Dorblu (peynir)

Dorblu, Alman mavi peyniri olup, inek sütüne Penicillium roqueforti mantarı eklenerek yapılır; bu mantar peynire yeşilimsi mavi bir renk verir. Peynirin orta derecede baharatlı, hafif ekşi bir tadı vardır. Üzüm ve kuruyemişlerle birlikte meze olarak servis edilir ve Alman beyaz şarapları, Riesling ve Porto şarabıyla iyi gider. Ayrıca fondü, salata, çorba, sos ve tuzlu hamur işlerinde de kullanılır.