Campari acı sosu

Bu, acı bir aroma ilavesiyle bitkilerden yapılan güçlü bir İtalyan alkollü içeceğidir. %20,5, %21, %25 veya %28 alkol oranlarında bulunan Campari bitterleri, şişelenmiş olup parlak kırmızı renkte, baharatlı bir aromaya, acı bir tada ve tatlı bir art tada sahiptir. %10 alkol oranına sahip Campari bitterleri ise soda ile seyreltilmiş olup parlak kırmızı renkte ve tatlı-ekşi bir tada sahiptir.

Üretim sırasında Campari'nin bileşenleri damıtılmış suda bekletilir, ardından şeker ilavesiyle etanolde (şarap alkolü) olgunlaştırılır ve elde edilen karışım tekrar tekrar filtrelenir. Campari'ye baharatlı ve acı tadını veren en önemli bileşenler acı portakal, turunçgil yağları ve pelin otu özüdür. Ginseng kökü, ravent ve nar özü de eklenir; kinin kabuğu özü (cascarilla) ise Campari acı içkisine keskin, hafif buruk bir tat verir.

Acı Campari, uzun bardaklarda meyve suyu veya şarapla 1:2 oranında karıştırılarak susuzluğu gidermek için servis edilir. Aperitif olarak ise, geç öğle veya akşam yemeklerinde, küçük aperitif bardaklarında kavrulmuş fındık, badem veya meyve gibi hafif atıştırmalıklarla birlikte sade olarak servis edilir. Acı Campari ayrıca siyah kahveye de eklenir.

Campari kokteyl tarifleri İçeriğinde soda, cin, vermut ve meyve suyu bulunur. Campari, Garibaldi, Americano, Negroni, Campari Orange, Campari Mojito ve Campari Orange Passion gibi gece kulübü kokteyllerinin yapımında kullanılır.