50 Punch Tarifi

Alkolsüz kokteyller

1. Kavun. Yarım kavunu bir kaşık yardımıyla dilimleyip dondurun. Bir adet doğranmış kavunu, 1/4 su bardağı balı ve 2 yemek kaşığı limon suyunu püre haline getirin. Bir kaseye süzün; üzerindeki köpüğü alın. 1 litre soda ve dondurulmuş kavun toplarını ekleyin.

2. Guava ve çarkıfelek meyvesi. 2 x 400 ml'lik şekersiz hindistan cevizi sütü kutusunu, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı suyu bir halka kalıbında dondurun. Bir punch kasesine 4 su bardağı guava nektarı, 4 su bardağı çarkıfelek nektarı ve 4 su bardağı portakal suyunu koyun. Üzerine bir hindistan cevizi buz halkası ve doğranmış mango ekleyin.

3. Kavun ve tapyoka. 1 su bardağı tapyoka incisini 6 su bardağı suda yumuşayana kadar, yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Süzün ve bir kaseye alın. 3 x 400 ml kutu şekersiz hindistan cevizi sütü ve 1,5 su bardağı şekeri ekleyip karıştırın. 1 büyük bal kavununu küp küp doğrayın; kavunun yarısını 3 su bardağı su ile püre haline getirin ve kaseye ekleyin. Soğutun. Kalan kavun küplerini de ekleyip karıştırın. Buz üzerinde servis yapın.

4. Tropikal kokteyl. Halka şeklindeki bir kalıba 500 ml limon ve 500 ml mango sorbesi koyun; 1 su bardağı vişne ekleyin, üzerine 1 su bardağı hindistan cevizi suyu dökün ve dondurun. Bir punch kasesinde 3 su bardağı portakal suyu, 3 su bardağı ananas suyu, 3 su bardağı hindistan cevizi suyu ve 3 su bardağı limonlu gazozu karıştırın. Üzerine bir dondurma halkası, birkaç dal nane ve ince dilimlenmiş 1 limon ekleyin.


5. Alkolsüz sangria. 4 su bardağı sıcak, demli hibiskus çayı, 1/2 su bardağı şeker ve 6 ezilmiş ardıç meyvesini karıştırın; soğumaya bırakın. Bir kaseye 4 su bardağı dilimlenmiş meyve (elma, portakal ve kivi gibi), 2 su bardağı portakal suyu ve 2 su bardağı limonlu gazoz ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.

6. Portakal ve greyfurt. Bir kaseye 3 adet 355 ml'lik kan portakallı soda ve 4 su bardağı greyfurt suyu koyun. Portakal dilimleri ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.


7. Çilekli limonata. Bir kasede 450 gram ikiye bölünmüş çileği 1,25 su bardağı şeker ve 2 çay kaşığı vanilya ile karıştırın; 30 dakika bekletin. Çilek karışımının yarısını 1,5 su bardağı limon suyu ile püre haline getirin; bir punch kasesinde 6 su bardağı su ile karıştırın. Kalan çilekleri de ekleyip karıştırın. Buz üzerinde servis yapın.

8. Çilek ve ravent. Çilekleri ikiye bölüp suyla birlikte buz kalıplarında dondurun. 6 su bardağı su, 3/4 su bardağı şeker ve 680 gram doğranmış raventi orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra şurubu bir kaseye süzün. 2 su bardağı soda, 2 su bardağı zencefilli gazoz ve 2 su bardağı çilekli buz ekleyin.

9. Kızılcık ve çilek. 6 su bardağı doğranmış, çekirdekleri çıkarılmış karpuzu püre haline getirin; süzün ve halka şeklinde bir kalıpta dondurun. Bir punch kasesine 4 su bardağı dilimlenmiş çilek, 2 su bardağı kızılcık suyu ve limonlu gazoz ile 3 ince dilimlenmiş elma koyun. Üzerine karpuzdan yapılmış bir buz halkası ekleyin.

10. Ahududu ve fesleğenli limonata. 4 su bardağı suyu, 340 gram ahududu ve 1 su bardağı fesleğen yaprağıyla birlikte halka şeklinde bir kalıba koyup dondurun. 10 su bardağı suyu, 4 su bardağı fesleğen yaprağı ve 1 3/4 su bardağı şekerle birlikte orta ateşte 10 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra şurubu bir kaseye süzün. 1/2 su bardağı limon suyu ve bir buz halkası ekleyin.

11. Yaban mersini ve nane limonatası. Ahududu yerine yaban mersini, fesleğen yerine de nane kullanarak limonata yapın (No. 10).

12. Vanilyalı kirazlı limonata. 4 su bardağı suyu ve 1 dilimlenmiş limonu bir halka kalıbında dondurun. Bir punch kasesine 6 su bardağı kremalı soda, 1 1/4 su bardağı limon suyu, kiraz suyu ve su ile 1/2 su bardağı şeker ekleyin. Üzerine limon diliminden bir buz halkası yerleştirin.

13. Zencefil ve limon. 7 su bardağı suya 2 su bardağı dilimlenmiş zencefil ekleyip orta-kısık ateşte 20 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra bir kaseye süzün. 3 su bardağı zencefilli bira ve 3 su bardağı limonlu gazoz, bir tutam kristalize zencefil ve limon dilimleri ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.

14. Ananas ve salatalık. 6 su bardağı doğranmış ananas, 6 dilimlenmiş kereviz sapı, 1 dilimlenmiş soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış salatalık, 1 su bardağı su ve şeker ve 1/2 su bardağı limon suyunu birkaç seferde püre haline getirin. Bir kaseye süzün; üzerindeki köpüğü alın. Salatalık dilimlerini ekleyip karıştırın. Buz üzerinde servis yapın.

15. Ballı nane. 4 su bardağı suyu ve 1 su bardağı nane yaprağını halka şeklinde bir kalıpta dondurun. 10 su bardağı suyu, 4 su bardağı nane dalını ve 3/4 su bardağı balı kaynatın. Ocaktan alın ve 20 dakika bekletin. Bir punch kasesine süzün. Soğutun. 2 yemek kaşığı limon suyu ve bir buz halkası ekleyin.

16. Nar ve yeşil çay. 8 su bardağı sıcak, demli yeşil çayı 1/2 su bardağı şekerle karıştırın; soğumaya bırakın. Bir kaseye alın ve 4 su bardağı nar suyuyla birleştirin. Buz üzerinde servis yapın.

17. Şeftalili buzlu çay. 3 su bardağı suyu ve 450 gram dondurulmuş şeftaliyi halka şeklinde bir kalıba koyup dondurun. 5 su bardağı soğutulmuş koyu siyah çay ve 5 su bardağı şeftali nektarını bir kaseye koyun. İçine meyve dolu bir buz halkası ekleyin.

18. Horchata. Blenderda 4 su bardağı su, 1 su bardağı pişmemiş beyaz pirinç, 1/2 su bardağı şeker, 1/3 su bardağı süt, 2 çay kaşığı vanilya ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçını pirinç püre haline gelene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Bir gece buzdolabında bekletin. Bir kaseye süzün. Üzerine 5 su bardağı doğranmış kavun ve 1 su bardağı kavrulmuş ceviz ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.

19. Kiraz ve dondurma. 12 adet maraschino kirazını halka şeklinde bir kalıba yerleştirin. Kalıba 1,4 litre yumuşatılmış vanilyalı dondurma koyun ve üstünü düzleştirin; dondurun. Bir kaseye 2 litre kök birası ve 3/4 su bardağı grenadin şurubu koyun. Üzerine bir halka dondurma ve birkaç kiraz yerleştirin.

20. "Shirley Temple." Bir kaseye 2 litre limonlu gazoz, 2 su bardağı kiraz suyu, yarım su bardağı grenadin ve 1 kutu maraschino kirazı (10 oz, suyu dahil) koyun. Buz üzerinde servis yapın.

21. Kola ile kiraz. 20 numaralı tarifi, limon sodası yerine Coca-Cola kullanarak uygulayın.

22. Elma ve üzüm. Bir kaseye 6 su bardağı limonlu gazoz, 4 su bardağı üzüm suyu, 2 su bardağı elma suyu ve 1/4 su bardağı misket limonu suyunu koyun. Buz üzerinde servis yapın.

23. Elma ve elma şarabı. 4 su bardağı elma suyunu ve ince dilimlenmiş 1 elmayı halka şeklinde bir kalıba koyup dondurun. 2 adet 750 ml'lik köpüklü elma şarabını bir punch kasesine dökün. Üzerine buz halkası ekleyin.

24. Ananas ve nar. Bir kaseye 6 su bardağı ananas suyu, 3 su bardağı limonlu gazoz ve 1 su bardağı nar suyunu koyun. Nar tanelerini ekleyip karıştırın. Buz üzerinde servis yapın.

25. Çiçek delme. 4 su bardağı suyu ve 10-12 adet yenilebilir çiçeği halka şeklinde bir kalıba koyup dondurun. 750 ml'lik bir şişe köpüklü elma şarabı ve 4 su bardağı hafif üzüm suyunu bir punch kasesine koyun. Buzdan bir halka ekleyin.

26. "Su Zambakları". 4 su bardağı suyu ve 8 adet jelibon kurbağayı halka şeklinde bir kalıpta dondurun. Bir punch kasesine 1 litre limonlu gazoz, 3 su bardağı kızılcık suyu, 1 su bardağı üzüm suyu ve 1 su bardağı böğürtleni koyun. Üzerine buz halkası ekleyin.

Alkollü kokteyller

27. "Kanlı Mary". 6 su bardağı doğranmış kerevizi 3/4 su bardağı limon suyuyla püre haline getirin; bir punch kasesine süzün. 8 su bardağı domates suyu, 2 su bardağı votka, her birinden 2 yemek kaşığı yaban turpu, Worcestershire sosu ve acı sos ile 1/4 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber ekleyin. Limon dilimleri ve kereviz yapraklarını ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.

28. Biberli votka ile çilek. Bir kasede 450 gram doğranmış çileği 1,25 su bardağı şekerle karıştırın; 30 dakika bekletin. Çilek karışımının yarısını 1,5 su bardağı limon suyuyla püre haline getirin; bir punch kasesinde 4 su bardağı su ve 2 su bardağı biberli votka ile karıştırın. Kalan çilekleri de ekleyip karıştırın. Buz üzerinde servis yapın.

29. Şaraplı ahududu. 4 su bardağı suyu ve 2 dilimlenmiş portakalı halka şeklinde bir kalıpta dondurun. 1 şişe (750 ml) kırmızı şarap, 3 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, 2 adet 280 gramlık paket dondurulmuş ahududu, yarımşar su bardağı portakal suyu, limon suyu ve Chambord (veya başka bir ahududu likörü), 2 tarçın çubuğu ve 1,5 çay kaşığı vanilyayı orta ateşte 15 dakika kaynatın. Soğutun; bir punch kasesine süzün. 6 su bardağı soda, 340 gram taze ahududu ve meyve dolu bir buz halkası ekleyin.

30. Kırmızı sangria. Bir kaseye 750 ml kırmızı şarap, 1,5 su bardağı portakal suyu, 1,5 su bardağı nar suyu, 1,5 su bardağı limonlu gazoz ve 3/4 su bardağı rom koyun. 3 dilimlenmiş erik, 2 dilimlenmiş portakal ve 1 dilimlenmiş yeşil elma ekleyin. 2 saat bekletin. Buz üzerinde servis yapın.

31. Beyaz sangria. Bir kaseye 750 ml beyaz şarap, 3 su bardağı zencefilli gazoz, 2 dilimlenmiş şeftali, yarım su bardağı şeker, votka ve mürver çiçeği likörü ile 45 ml ahududu koyun. 2 su bardağı dilimlenmiş meyve (erik, portakal ve elma gibi) ekleyin. 2 saat bekletin; karıştırın. Buz üzerinde servis yapın.

32. Mango ve şeftalili sangria. Bir kaseye 3 su bardağı su ve 450 gram dondurulmuş şeftali koyun ve dondurun. Kaseye 750 ml beyaz şarap, 4 su bardağı mango nektarı, 1 litre limonlu gazoz, 1,5 su bardağı hafif rom ve şeftali aromalı votka, 1 su bardağı portakal suyu ve 1/4 su bardağı limon ve 1/4 su bardağı misket limonu suyu ekleyin. Kenarlarına buz halkası yapın.

33. Greyfurtlu Prosecco. 4 su bardağı kızılcık suyunu buz kalıplarına doldurup dondurun. Bir kaseye 1 litre zencefilli gazoz, 2 su bardağı greyfurt suyu, yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı limon suyu koyun. 750 ml Prosecco ve kızılcık buzunu ekleyin.

34. Kavunlu Sangria. 1 kavunu küp küp doğrayın ve 1 saat dondurun. 3 su bardağı dondurulmuş kavunu, 1 su bardağı zencefilli gazozu, 2 dilim soyulmuş zencefili, yarım su bardağı şekeri ve yarım su bardağı limon suyunu püre haline getirin. Bir kaseye dökün. Kalan kavunu püre haline getirin, 3 su bardağı zencefilli gazozu azar azar ekleyerek kaseye ekleyin ve 750 ml'lik bir şişe beyaz şarapla birlikte servis edin. Buz üzerinde servis yapın.

35. Ananaslı Margarita. Yarım su bardağı su ve şekeri şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatın; soğumaya bırakın. Bir kaseye yarım şişe beyaz şarap (750 ml), 2 su bardağı tekila ve ananas suyu, yarım su bardağı limon ve portakal suyu ekleyin. Soğutun. 3 su bardağı soda ve birkaç dilim limon ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.

36. Limoncello. Bir kaseye yarım şişe limoncello likörü (750 ml), 6 su bardağı soda, 2 su bardağı zencefilli gazoz ve yarım su bardağı limon suyu koyun. Limon dilimleri ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.

37. Ahududu limonatası ve rom. 4 limonun kabuğunu (geniş şeritler halinde) 340 gram ahududu ve yarım su bardağı şekerle ezin. Bir punch kasesine aktarın, 2 su bardağı limon suyu, 1,5 su bardağı koyu rom, 1 su bardağı ahududu ve birkaç limon dilimi ekleyin. Üzerine 2 su bardağı köpüklü şarap ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.

38. Bira ve limonata. 1,5 su bardağı limonata, 355 ml'lik bir şişe bira ve 2 dilimlenmiş limonu bir halka kalıbında dondurun. 3 adet 355 ml'lik bira şişesi, 4,25 su bardağı limonata ve 1,5 su bardağı burbonu bir punch kasesine koyun. Buzdan bir halka ekleyin.

39. Dondurmalı koyu bira. Yumuşatılmış vanilyalı dondurmadan 950 ml'yi halka şeklinde bir kalıba dökün ve üstünü düzleştirin; dondurun. Bir kaseye 2 x 350 ml'lik çikolatalı stout birası, 400 ml'lik kutu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve 3/4 su bardağı şekeri çırpın. Üzerine 6 su bardağı kremalı soda ve bir dondurma halkası ekleyin.

40. Bourbonlu buzlu içecek. Bir fırın kabında 950 ml süt, 1,5 su bardağı burbon, 1 su bardağı pudra şekeri ve krema ile 1 yemek kaşığı vanilyayı karıştırın. Kabarana kadar yaklaşık 4 saat dondurun; daha sonra bir punch kasesine aktarın. Üzerine muskat serpin.

41. Şeftali aromalı votka ve brendi. Bir kaseye 5 su bardağı su, 1 su bardağı brendi, 3/4 su bardağı koyu rom, 2/3 su bardağı limon suyu, 1/2 su bardağı şeftali aromalı votka ve 1 1/2 su bardağı şeker koyun. Buz üzerinde servis yapın.

42. Bourbonlu tatlı çay. Yarım su bardağı suyu ve şekeri şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatın; soğumaya bırakın. Bir kaseye 8 su bardağı soğuk demli siyah çay, 1 su bardağı limon suyu, 1 su bardağı burbon ve 1 su bardağı şurup koyun. Birkaç limon dilimi ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.

43. Hindistan cevizi punchı. 2 x 400 ml'lik şekersiz hindistan cevizi sütü kutusunu, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı suyu karıştırın; halka şeklinde bir kalıpta dondurun. Bir punch kasesine 1 litre zencefilli gazoz, 4 su bardağı guava nektarı, 4 su bardağı çarkıfelek meyvesi nektarı ve 4 su bardağı portakal suyu ve 2 su bardağı hindistan cevizi romu ekleyin. Buz halkası ve doğranmış mango ekleyin.


44. Acılı çarkıfelek meyvesi. 4 su bardağı suyu ve 1 dilimlenmiş jalapeño biberini halka şeklinde bir kalıpta dondurun. Bir punch kasesinde 3,5 su bardağı su ve 3,5 su bardağı limonlu gazoz, 2 su bardağı çarkıfelek püresi, 1,5 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı tekila ve 1/4 su bardağı limon suyunu karıştırın. Üzerine bir buz halkası ekleyin.


45. "Mai Tai". 4 su bardağı ananas suyunu ve 2 su bardağı doğranmış ananası halka şeklinde bir kalıpta dondurun. Bir punch kasesine 2 su bardağı ananas suyu, 1,5 su bardağı açık ve 1,5 su bardağı koyu rom, 3/4 su bardağı limon suyu, Curaçao ve amaretto ekleyin. Buzdan bir halka ve birkaç vişne ekleyin.

46. ​​Ananaslı rom. 4 su bardağı doğranmış ananası dondurun. Bir punch kasesinde 1,5 su bardağı koyu rom, 1 su bardağı portakal suyu, 1 su bardağı ananas suyu, 1/2 su bardağı limon suyu, 1/3 su bardağı şeker ve 1/3 su bardağı grenadini karıştırın. Dondurulmuş ananası ve birkaç nane yaprağını ekleyin.

47. Zencefilli mandalina. Bir kaseye 6 su bardağı mandalina suyu, 2 x 350 ml zencefilli bira ve 1,5 su bardağı Cointreau veya başka bir portakal likörü koyun. Mandalina ve limon dilimlerini ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.

48. Liçi. Bir kaseye 3 su bardağı liçi nektarı, 510 gramlık bir kavanoz liçi (suyu süzülmüş), 2 su bardağı kızılcık suyu ve 2 su bardağı votka koyun. Buz üzerinde servis yapın.

49. Böğürtlen ve limon. Bir kasede 6 su bardağı böğürtleni 1 su bardağı şekerle karıştırın; 30 dakika bekletin. Böğürtlen karışımının yarısını 1/2 su bardağı limon suyu ve 1/2 çay kaşığı acı likörle püre haline getirin. Bir punch kasesine süzün ve 1 litre zencefilli gazoz ve 1 litre soda, 1,5 su bardağı cin ve kalan böğürtlenleri ekleyin. Buz üzerinde servis yapın.


50. Karpuz ve limon. Orta boy çekirdeksiz bir karpuzu küp küp doğrayın; yarısını dondurun. Kalan karpuzu püre haline getirin ve bir kaseye süzün. 2 su bardağı votka, 1 1/4 su bardağı limon suyu ve 1/2 su bardağı mürver çiçeği likörü ekleyin. Üzerine dondurulmuş karpuz küpleri, nane yaprakları ve limon dilimleri ekleyin.