Ev Yapımı 5 Votka Bazlı Likör ve Bitki Çayı Tarifi

Her şey votka ile başlar.

Ev barınıza iki litre %50 alkol oranlı votka koyun ve bu içeceği, kolayca bulunabilen malzemelerle altı farklı karışıma dönüştürebilirsiniz. Ferahlatıcı bir limoncello, çikolata likörü, cin, portakal likörü, iyi bir mezcal ve hatta elma likörü bile denedik. Bu deneylerde otlar, baharatlar ve hatta domuz pastırması bile katkı maddesi olarak kullanıldı. Daha yüksek alkol oranına sahip bir votka seçin, çünkü daha yüksek alkol içeriği her malzemenin lezzetinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. %50 alkol oranlı votkanın oldukça güçlü olduğunu unutmayın; her içeceği süzerek alkol konsantrasyonunu ayarlayabilirsiniz—yaklaşık 1/4 su bardağı su eklemek standart %40 alkol oranlı bir içecek elde etmenizi sağlar.

Çikolata likörü

Votkaya acı tatlı kakao çekirdekleri ve bitter çikolata parçaları ekleyerek klasik bir yemek sonrası likörünün tadını taklit ediyoruz. Çoğu çikolata likörü hafif tatlı olduğundan, toz şeker de ekledik.

Çikolata likörü nasıl yapılır?

Temiz bir 473 ml'lik kavanoza 1/3 litre %50'lik votka, 1/4 su bardağı kakao çekirdeği, 1/4 su bardağı iri doğranmış bitter çikolata ve 2 yemek kaşığı şeker koyun. Kapağını sıkıca kapatın ve 5 gün boyunca günde bir kez çalkalayın, ardından demlenmiş karışımı ayrı bir kaba süzün.

Cin

Damıtılmış cin yudumlarken genellikle ilk fark edeceğiniz şey ardıç aromasıdır. Burada ardıç meyveleri kullandık ve içecek damıtma yerine infüzyon yöntemiyle yapıldığı için biraz kişniş, taze zencefil kökü, turunçgil kabuğu rendesi ve diğer aromatikler de ekledik. Sonuç olarak, bitkisel bir aromaya ve tam kıvamında bir alkol oranına sahip, taze bir cin elde ettik.

Cin nasıl yapılır?

Temiz bir 473 ml'lik kavanoza 1/3 litre %50'lik votka, 1/4 su bardağı ardıç meyvesi, 1,5 çay kaşığı hafifçe ezilmiş kişniş tohumu, yarım tarçın çubuğu, 2 yeşil kakule kabuğu, 4 dilim zencefil, 5x12 cm'lik bir portakal kabuğu rendesi ve 5x12 cm'lik bir limon kabuğu rendesi koyun. Kapağını sıkıca kapatın ve 5 gün boyunca günde bir kez çalkalayın, ardından demlenmiş karışımı ayrı bir kaba süzün.

Limoncello

Bu limon likörü parlak, tatlı ve ferahlatıcıdır. Hazırlanışı için taze limon dilimleri ve rendelenmiş limon kabuklarının (uçucu yağlar acı bir tat verir) basit bir kombinasyonuna ve zengin lezzeti tamamlamak için bir tutam şekere ihtiyaç vardır.

Limoncello nasıl yapılır?

Temiz bir 470 ml'lik kavanoza 1/3 litre %50'lik votka, 3 limonun rendelenmiş kabuğu (şeritler halinde kesilmiş), 1 limon dilimi ve 2 yemek kaşığı şeker koyun. Kapağını sıkıca kapatın ve 5 gün boyunca günde bir kez çalkalayın, ardından ayrı bir kaba süzün.

Portakal likörü

Portakal likörü genellikle fırınlanmış ürünlerde kullanılır, buz üzerinde sek olarak tüketilir ve elbette kokteyllerde (Margarita gibi) de bulunur. Burada, kabuğun içinde bulunan uçucu yağların acılığına güveniyoruz. Vanilya yumuşak bir tatlılık katarken, kavrulmuş portakal kabuğu ve kömürleşmiş meşe yongaları, özellikle Grand Marnier olmak üzere bazı portakal likörlerinin fıçıda yıllandırılmış aromasını taklit eder.

Portakal likörü nasıl yapılır?

Temiz bir 473 ml'lik kavanoza 1/3 litre %50'lik votka, 2 portakalın rendelenmiş kabuğu (şeritler halinde kesilmiş, yarısı pürmüzle hafifçe kavrulmuş), 2,5 cm'lik bir vanilya çubuğu ve 5 adet hafifçe kavrulmuş meşe yongası koyun. Kapağını sıkıca kapatın ve 5 gün boyunca günde bir kez çalkalayın, ardından ayrı bir kaba süzün.

Meskal

Mezcal'in kendine özgü isli aroması, onu diğer içkilerden ayırır. Bu eşsiz tadı yeniden yaratmak için votkayı Lapsang Souchong siyah çayı, füme domuz pastırması, haşlanmış kaktüs ve bir tutam baharatla birleştirdik. Sonuç oldukça karışık oldu. İçeceğin kesinlikle mezcal benzeri bir aroması var; eğer mezcal seviyorsanız, bu versiyon tam size göre olabilir.

Mezcal nasıl yapılır?

Temiz bir 473 ml'lik kavanoza 1/3 litre %50'lik votka, 1 poşet Lapsang Souchong çayı, 1 dilim pişmiş domuz pastırması, 8 adet 2,5 cm uzunluğunda kaktüs yaprağı (haşlanmış veya konserve edilmiş), 1 adet yenibahar tanesi ve 1 adet kuru karanfil koyun. Kapağını sıkıca kapatın ve 5 gün boyunca günde bir kez çalkalayın, ardından demlenmiş karışımı ayrı bir kaba süzün.

Başarısız deneme: elma likörü

Marketten alınan ekşi elma likörü, çocukluktaki elma bahçelerinin güzel anılarını pek çağrıştırmadığı için, içecek için ekşi elma aromalı şekerler kullandık. Ne yazık ki, işe yaramadı; şekerler votkaya aroma vermedi ve içecek tatsız oldu. Diğer likörlerdeki doğal malzemelerin aksine, yapay aroma işe yaramadı.

Elma likörü yapma girişimimiz başarısız oldu, ancak açıklık sağlamak için tarifimizi veriyoruz. 1/3 litre %50 alkollü votkayı 1/4 su bardağı ekşi elma aromalı şekerlemeyle karıştırdık. Kavanozu kapattıktan sonra beş gün boyunca günde bir kez çalkaladık, ardından süzdük.