Hanun var.
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 1
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 1
Klasik Tay salatası olan tam hanun, özellikle Kuzey Tayland'da çok popülerdir. Haşlanmış ve baharatlanmış ezilmiş jak meyvesi, kıyma, köri ezmesi, misket limonu yaprakları, sarımsak ve domatesle yapılır. Tüm malzemeler, canlı lezzetleri birbirine karışana kadar tavada kızartılır. Salata, baharatlı, tatlı, tuzlu ve ekşi notalar da dahil olmak üzere çeşitli lezzetlerle doludur. Genellikle doğranmış taze otlar, acı biberler, kızarmış sarımsak ve kızarmış domuz derisi (khep moo) ile servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 30 gram eritilmiş domuz yağı
- 1 yemek kaşığı ezilmiş taze sarımsak
- 60 gr taze kıyılmış domuz eti
- 1 yemek kaşığı kaeng aum köri ezmesi
- 125 gr haşlanmış genç jak meyvesi
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 0,5 su bardağı ikiye bölünmüş cherry domates
- 15 ml balık sosu
- 1 çay kaşığı ince dilimlenmiş misket limonu yaprağı
- 4 yemek kaşığı karışık otlar (kişniş, frenk soğanı ve/veya eryngium)
- 1 yemek kaşığı kızarmış sarımsak
- 15 gram khep muu
- 3 adet közlenmiş prik kaliang biber
- Özel ekipman: büyük havan ve havan tokmağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jackfruit (ekmek meyvesi), kiraz domatesleri, köri ezmesi, kıyma domuz eti, balık sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta ateşte bir tavada domuz yağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra sarımsak, domuz eti ve köri ezmesini ekleyin. Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak ve topakları dağıtarak yaklaşık 5 dakika, kokusu çıkana kadar pişirin.
- Pişirme sırasında şunları yapın: Büyük bir havan ve tokmak kullanarak jackfruit'i tuzla birlikte parçalara ayrılana kadar ezin. Domatesleri, balık sosunu ve misket limonu yaprağını ekleyin ve pürüzlü bir kıvam elde edene kadar işlemden geçirin. Tavaya ekleyin. Lezzetlerin birbirine karışması için yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Tadı: Lezzet yoğun, hafif tuzlu ve domateslerden gelen hafif ekşi olmalı. 2 yemek kaşığı karışık ot ekleyin ve karıştırın. Karışımı bir tabağa yığın. Üzerine kalan otları, kızarmış sarımsağı, haep moo'yu ve karabiberi serpin.
Not
Kızarmış domuz derisi veya Khaep Moo, popüler bir Tayland fast food yemeğidir. Sokak satıcıları bu doyurucu atıştırmalığı kürlenmiş veya kurutulmuş domuz derisinden hazırlarlar. Deri bir miktar yağ içerir ve kürleme işlemi, karakteristik kabarık ve çıtır dokusunu elde etmesine yardımcı olur. Kaşıkla yenebilir veya ufalanabilir.
Jak meyvesini haşlamak için, konserve kutusundan çıkarın, durulayın ve 10 dakika kaynar suya koyun. Suyunu süzün, jak meyvesini fırın tepsisine yerleştirin ve soğumaya bırakın.
Kategoriler: