Minsmith turtası
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Kuru meyve dolgulu bu İngiliz turtası geleneksel olarak Noel için yapılır, ancak o kadar harika ve lezzetlidir ki diğer bayramlar için veya özel bir sebep olmaksızın sadece çay saati için bile pişirilebilir. Kıymalı turta genellikle önceden planlanır, çünkü dolgunun olgunlaşması için zamana ihtiyaç vardır. İçinde kuru kiraz, kuru üzüm, kuru incir, şekerlenmiş zencefil, kuru meyvelerin tatlılığını dengelemek için ekşi elmalar, narenciye, aromatik baharatlar, yağ ve dolgunun demlenmesi gereken brendi bulunur. Bunun için en az üç gün ayırın ve lezzet her geçen gün daha da derinleşecektir. Servis gününde, dolgu mısır ve buğday unu karışımından yapılan bir hamurun üzerine yayılır ve pişirilir. Bir büyük turta veya birkaç küçük turta kalıbı yapabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Paylaşmak
- 2 adet Granny Smith elması, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş.
- 220 gr altın rengi kuru üzüm
- 170 gr koyu kahverengi şeker
- 110 gr kuru incir, iri doğranmış
- 60 gr kuru kiraz
- 60 gram iri doğranmış sığır yağı
- 30 gram şekerlenmiş zencefil, iri doğranmış
- 0,5 su bardağı brendi
- 1 portakalın kabuğu ve suyu
- 1 limonun kabuğu ve suyu
- 0,5 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş yenibahar
- 1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş karanfil
- Mısır ekmeği hamuru, tarifi aşağıda.
Mısır hamuru
- 340 gr birinci sınıf un + iş için ekstra un
- 75 gr mısır unu
- 45 gr şeker + üzerine serpmek için ekstra şeker
- 1 çay kaşığı sofra tuzu
- 220 gram çok soğuk tuzsuz tereyağı
- 60 gr doğal elma suyu
- 60 gram soğuk su
- 1 yumurta, 1 çay kaşığı su ile çırpılmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mısır unu, elma suyu, Portakal suyu, limon suyu, kurutulmuş kirazlar, elmalar, kuru üzüm, incirler, şekerlenmiş meyve, muskat, yenibahar, karanfil, Brendi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamur hariç tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun ve 8-10 kez çalıştırın. Hava geçirmez bir kaba aktarın ve kullanmadan önce en az 3 gün buzdolabında bekletin. 6 aya kadar saklanabilir.
- Daha dokulu bir iç harç tercih ediyorsanız, elmaları, kuru meyveleri ve domuz yağını büyük delikli bir mutfak robotunda öğütün. Bir kaseye aktarın ve kalan malzemelerle karıştırın. Elmaları, kuru meyveleri ve domuz yağını elle de ince ince doğrayabilirsiniz.
Mısır hamuru
Büyük bir kaseye buğday unu, mısır unu, 45 gr şeker ve tuzu koyun ve iyice çırpın. Soğuk tereyağını iri rendeyle kuru karışıma ekleyin. Karışım ufalanana kadar ellerinizle yoğurun. Elma suyunu ve suyu ekleyin ve spatula ile karıştırın. Hamuru 5-6 kez yoğurun, kuruysa su serpin. Disk şekline getirin, streç filmle sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.- Hamuru açın ve 4 eşit parçaya bölün. İki parça hamuru bir parşömen kağıdının üzerine koyun ve her birini 15-20 cm çapında, 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Her dairenin ortasına yaklaşık 0,5 su bardağı iç harç koyun ve hamurun kenarlarını katlayarak tüm çevreyi kaplayacak şekilde bir kabuk oluşturun. Hamurun kenarlarını yumurta sarısı karışımıyla fırçalayın ve hafifçe şeker serpin. Hamuru parşömen kağıdıyla birlikte fırın tepsisine aktarın. Fırının orta rafına yerleştirin ve kabuk altın rengi olana kadar 30 dakika pişirin. Kalan hamur ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayın.
- Eğer büyük bir pizza tercih ediyorsanız, hamuru bir parşömen kağıdı üzerinde 14-16 inç çapında ve yaklaşık 0,5-0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Kenarlarını pizza kesiciyle düzeltin. Açtığınız hamuru dikkatlice, ters çevrilmiş bir fırın tepsisinin üzerindeki parşömen kağıdıyla birlikte yerleştirin. Hamurun ortasına yaklaşık 1,5 pound (0,7 kg) iç harcı koyun, kenarlarında 2-3 inç (5-7 cm) boşluk bırakın. 35 dakika veya kabuk altın kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve 30-45 dakika soğumaya bırakın. Servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
