İngiliz Minsmith Turtası

Oylar: 2

Zaman:
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 dilim (23 cm)

Mincemeat pie, İngilizce konuşulan ülkelerde geleneksel bir Noel tatlısı olup, içine doğranmış elma ve kuru meyveler, şeker, bal, aromatik baharatlar ve alkolle tatlandırılmış katı yağ doldurulur. Dolgunun tatlılığını dengelemek için ekşi elmalar kullanmak en iyisidir. Bu turtalar genellikle gevrek hamurla pişirilir ve yarı kapalıdır; dolgu, katı bir kabuk yerine kesilmiş şekillerle kapatılır. Mincemeat pie, eşsiz görünümü ve narenciye notalarıyla tatlı ve baharatlı lezzetiyle iç ısıtan lezzetli dolgusuyla bayram havası katar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 su bardağı (230 g) soğutulmuş, parçalara ayrılmış tereyağı (donmuş tereyağı isteğe bağlıdır)
1/4 su bardağı soğuk su
2 çay kaşığı beyaz sirke veya limon suyu

Doldurma

2 orta boy elma, soyulmuş ve iri rendelenmiş
1 su bardağı açık renkli kuru üzüm veya Thompson kuru üzümü
1 su bardağı koyu renkli kuru üzüm
0,5 su bardağı kuru kızılcık
1/4 su bardağı ince doğranmış şekerlenmiş zencefil
0,5 su bardağı esmer şeker
1/3 su bardağı bal
1/4 su bardağı brendi (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
2 yemek kaşığı limon suyu
0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
0,5 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1/4 su bardağı (60 g) eritilmiş tereyağı
Yağlamak için 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı su karıştırılmış.
Üzerine serpmek için toz şeker veya turbinado şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, tereyağı, limon suyu, elmalar, kuru üzüm, kuru kızılcık, şekerlenmiş meyve, esmer şeker, Bal, Brendi, Portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, yenibahar, muskat, karanfil, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Bitkisel yağı ekleyin ve hamur kesici veya paletli karıştırıcı aparatı takılı bir mikserle pürüzsüz, nemli kırıntılar oluşana kadar karıştırın.
Tereyağını ekleyin ve ince doğranmış ancak hala görünür halde olana kadar doğrayın. Su ve sirkeyi (veya limon suyunu) karıştırın ve un karışımına dökün, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. İki disk şekline getirin, streç filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Hamur önceden hazırlanıp buzdolabında 2 gün veya dondurucuda 3 ay saklanabilir. Açmadan önce buzdolabında çözdürün.
Doldurma:

Rendelenmiş elma, kuru üzüm, kuru kızılcık ve şekerlenmiş zencefili esmer şeker, bal, konyak, limon suyu, portakal ve limon kabuğu rendesi ve baharatlarla karıştırın. Üzerini kapatıp en az 2 saat veya en fazla 24 saat buzdolabında bekletin.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Hamuru açmadan 15-30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamurun bir diskini 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. 22 cm'lik bir turta kalıbını unlayın ve açılmış hamuru içine yerleştirin. Fazlalıkları kesin ve kenarlarını kıvırarak dalgalı bir şekil verin.
Eritilmiş tereyağını iç harcına karıştırın ve tavadaki hamurun üzerine eşit şekilde yayın. İkinci hamur diskini açın ve kurabiye kalıbı kullanarak istediğiniz şekilleri kesin. Kestiğiniz şekilleri iç harcın üzerine, turtanın tüm yüzeyinde neredeyse birbirine değecek şekilde yerleştirin. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve şeker serpin.
Pastayı fırın tepsisine yerleştirin ve 200°C'de (400°F) 10 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) düşürün ve pasta altın kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirin. Dilimlemeden önce pastayı 2 saat soğutun veya oda sıcaklığına soğutup buzdolabına koyun.

Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.

Kategoriler:

yemek tarifi / Bayram yemekleri / Noel / Tatlılar / Tatlı turtalar, tartlar ve güveçler / Avrupa mutfağı / İngiliz mutfağı

Benzer tarifler