Çıtır Margarita Pizza

Oylar: 2

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Kıtır çıtır, altın rengi bir kabuk, mis kokulu domates sosu ve erimiş mozzarella peyniriyle kaplı – işte en güzel Margherita pizzası! Ev yapımı hamurla bir Margherita pişirin ve yapımı en kolay pizzanın canlı lezzetinin tadını çıkarın. Hamuru tarife göre önceden hazırlayıp buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz. Ve hızlı bir atıştırmalık ihtiyacınız olduğunda, en sevdiğiniz pizzayı kolayca hazırlayabilirsiniz. Margherita sosu da çok kolay: Konserve domatesleri baharatlar ve zeytinyağıyla püre haline getirin ve hamurun üzerine sürün.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Üst kısım

1 kutu (400 g) konserve bütün soyulmuş domates, elle ezilmiş
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + yağlamak için biraz daha zeytinyağı
1 diş sarımsak, rendelenmiş
1/4 - 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
170 gr taze mozzarella peyniri, ince dilimlenmiş

Hamur

1 çay kaşığı aktif kuru maya
2 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + kaseyi yağlamak için biraz daha zeytinyağı
3 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, domates püresi, mozzarella peyniri, kırmızı biber pulu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

2 pizza için hamuru yoğurun.:

Mayayı, 1 su bardağı ılık suyu (yaklaşık 38°C) ve şekeri mutfak robotuna koyun ve bir kez çalıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin. Zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Orta boy bir kapta unu 2 çay kaşığı tuzla karıştırın; mutfak robotuna ekleyin ve hamur kabın kenarlarından ayrılıp bıçağın etrafında toplanana kadar çalıştırın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve iki eşit top haline getirin. İki hafifçe yağlanmış kaseye aktarın, streç filmle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 2-4 saat mayalanmaya bırakın. Hamur önceden hazırlanabilir, streç filmle sarılıp buzdolabında 1 haftaya kadar veya dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir. Kullanmadan önce hamuru oda sıcaklığına getirin.

Fırının alt rafına bir pizza taşı veya büyük, ters çevrilmiş bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Bu arada, üst malzemeyi hazırlayın.:

Bir kasede domatesleri, zeytinyağını, sarımsağı, kırmızı biber pulunu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.

Hafifçe unlanmış bir pizza küreği veya ters çevrilmiş başka bir fırın tepsisi üzerinde, hamur toplarından birini 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Üzerine yaklaşık yarım su bardağı domates karışımını, 1 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak yayın. Üzerine mozzarella peynirinin yarısını koyun ve hamurun kenarlarını hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın.
Pizzayı sıcak taşın veya fırın tepsisinin üzerine yerleştirin ve hamuru altın rengi olana ve peynir kabarcıklar çıkarana kadar 8-10 dakika pişirin. Pizzayı bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce 3 dakika soğumaya bırakın. İkinci pizzayı yapmak için işlemi tekrarlayın.