Polpetini
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Tarif yazarı Anne Burrell, nişanlısı Stuart Claxton'ın muhtemelen bu köfteler yüzünden kendisine aşık olduğuna inanıyor. Şef Anne, "Tarifin adı 'polpettini', yani kabaca 'küçük' köfteler anlamına geliyor, ancak Stuart için genellikle farklı bir versiyonunu yapıyorum - 'polpettone', yani 'büyük' versiyonunu," diyor. "Belki de bu yüzden evlenme teklif etti?!" Anne, bu köfteleri sevgiliniz için yapmanızı öneriyor: "Ana yemekten önce meze olarak mükemmeller."
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 gr sığır eti
- 220 gram dana eti
- 220 gram kıyılmış domuz eti
- 3 soğan
- 3/4 su bardağı Parmesan peyniri
- 0,5 su bardağı galeta unu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyma dana eti, kıyma domuz eti, soğan, köfte, ekmek kırıntıları, yumurta, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavayı zeytinyağı ile yağlayın ve orta ateşte ısıtın. 3 adet doğranmış soğanı ekleyin, tuzla baharatlandırın ve yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. 3 diş ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
- Bir kasede, 220 gram kıyma, dana kıyması ve domuz kıymasını soğan karışımı, 3/4 su bardağı Parmesan peyniri, 0,5 su bardağı tuz ve 1/2 su bardağı tuz ile karıştırın. ekmek kırıntılarıÇeyrek su bardağı su, 3 yumurta ve 3 yemek kaşığı ince kıyılmış biberiye ekleyin; tuzla tatlandırın. Karışım oldukça yumuşak olmalı; gerekirse 1-2 yemek kaşığı daha su ekleyin. Et karışımından 2,5 cm'lik toplar yapın.
- Geniş bir tavada yüksek ateşte, polpettinileri zeytinyağında dört parti halinde, altın rengi olana kadar çevirerek kızartın. Her partiye 1/2 su bardağı tavuk suyu ekleyin; yarıya inene kadar 2-3 dakika pişirin. Biberiye dallarıyla süsleyerek servis edin.
Kategoriler: