Klasik Meyveli Kek
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 14 - 16
Klasik Amerikan meyveli keki (ing. Meyveli kekBu, bol miktarda kuru ve şekerlenmiş meyveyle doldurulmuş ve alkolde bekletilmiş bir pandispanya kekidir. Alkol, kekin uzun süre taze kalmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bekletildikten sonra lezzetini de artırır. Öncelikle, kuru meyveler birkaç saat hatta günlerce alkolde bekletilir, ardından kuruyemişlerle birlikte kek hamuruna eklenir. Pişirildikten sonra, sıcak kekin üzerine de alkol sürülür; şeri veya brendi burada iyi sonuç verir. Ortaya çıkan kek, zengin, lezzetli ve aromatik olup kış tatilleri için mükemmeldir. Bu tarifi kullanarak aynı anda iki kek pişirebilirsiniz. Birini yerken diğeri ıslanacak ve daha da keyifli hale gelecektir.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı esmer şeker
- Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı öğütülmüş badem
- 2 su bardağı kaliteli un
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı + 0,5 su bardağı tatlı şeri veya brendi
- 1 su bardağı doğranmış pekan cevizi + 1,5 su bardağı bütün pekan cevizi (isteğe bağlı, süsleme için)
- 1 su bardağı küp doğranmış şekerlenmiş portakal kabuğu, 1/4 su bardağı ince doğranmış şekerlenmiş zencefil kabuğu, 1 su bardağı doğranmış şekerlenmiş ananas kabuğu
- 1 su bardağı açık renk kuru üzüm, 0,5 su bardağı koyu renk kuru üzüm
- 1 su bardağı kuru kızılcık
- 1 su bardağı doğranmış çekirdeksiz kuru erik
- 0,5 su bardağı kuru kiraz
- 1 su bardağı tatlı şeri veya brendi
- 0,5 su bardağı portakal suyu
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu, 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil kökü
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Meyveleri suya batırın.Şekerlenmiş ve kurutulmuş meyvelerin tamamını şeri (veya brendi), portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi ve zencefil ile karıştırın. Üzerini kapatıp en az bir gece, en fazla 3 gün buzdolabında bekletin ve ara sıra karıştırın.
- Fırını 150°C'ye ısıtın ve 2 adet 22 cm'lik kek kalıbını yağlayın.
- Tereyağını ve esmer şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Öğütülmüş bademleri de ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin ve hamura ekleyin. 1/4 su bardağı şeri veya brendi ekleyip karıştırın. Ardından doğranmış pekan cevizlerini ve ıslatılmış kuru meyveleri ekleyip, meyveleri kaplayacak şekilde iyice karıştırın.
- Hazırlanan kalıplara hamuru dökün ve yüzeyi düzleştirerek eşit şekilde yayın. İsterseniz, hamurun kenarına halka şeklinde bütün fındıkları yerleştirebilirsiniz. Kekleri, ortasına batırılan tahta bir şiş temiz çıkana kadar 2 saat 15 dakika pişirin.
- Meyveli keklerin henüz sıcak olan üst kısımlarına kalan şeri veya brendiden biraz sürün. Kekler soğudukça, üzerlerine 1-2 kez daha içki sürün, ardından kalıplardan çıkarıp sıkıca sarın.
Meyveli kekler serin bir yerde 8 haftaya kadar veya dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir..
Tarifin yazarı - Anna Olson (Anna Olson) bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
