Sabzi khordan
Oylar: 3
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
İranlılar için sabzi khordan (yeşillik tabağı), her öğüne ferahlatıcı bir katkıdır. Tek başına bir meze olarak veya ana yemeğin yanında servis edilir. Kullanılan yeşillik türleri tercihe, mevsime ve pazar bulunabilirliğine bağlı olarak değişebilir, ancak İran'da en yaygın seçenekler nane, fesleğen ve su teresidir; su teresi yerine roka da kullanılabilir. Bu otlu yemek Ermeni, Azerbaycan ve Kürt mutfaklarında da popülerdir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 g beyaz peynir (1 paket)
- 0,5 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 su bardağı ceviz
- 60 gr roka (2 yemek kaşığı)
- 1 demet taze kişniş (60 gr), uçlarını kesin ama saplarını bırakın.
- 1 demet taze maydanoz (60 g)
- 1 demet taze nane (60 g)
- 1 demet taze fesleğen (115 g)
- Yarım demet taze dereotu (30 g)
- Yarım demet taze tarhun otu (30 g)
- 8 adet yeşil soğanın köklerini kesin ve soğanları 10 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- 8 turp, ortadan ikiye kesilmiş (büyük olanlar dörde bölünmüş)
- Barbari veya lavaş gibi ekmekler
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz peynir, roka, cevizler, dereotu, tarhun otu, yeşil soğanlar, turp, nane, reyhan, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tabağın ortasına beyaz peyniri koyun ve üzerine kimyon serpin. Cevizleri tabağın iki yanına yerleştirin. Rokayı, kişnişi, maydanozu, naneyi, fesleğeni, dereotu, tarhun otunu ve yeşil soğanları tabağa yerleştirin, ardından turpları ekleyin; her malzemenin tabağa eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece her misafir kolayca bir tane alabilir.
- Ekmekle servis edin. Bir dilim ekmek koparın, üzerine biraz beyaz peynir sürün, ceviz serpin ve dilediğiniz diğer malzemelerle süsleyin.
Not
İçindekiler listesinde yer alan otlar sadece birer öneridir. Pazardan bulabildiğiniz taze otları satın alın..
Tarifin yazarı - Shadi Hasanzadenemati bir yemek yazarı, fotoğrafçı ve yemek tarifi geliştiricisidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
