Hollanda stroopwafelleri
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 waffle
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 waffle
Stroopwafels (HollandaStroopwafels (şuruplu waffle), ünlü peyniriyle ünlü Gouda şehrinden köken alan klasik bir Hollanda hamur işidir. Ancak peynir içermezler; iki ince waffle'ın lezzetli bir karamel şurubuyla sandviç gibi bir arada tutulmasıyla oluşurlar. Stroopwafels'i Hollanda'nın her yerinde bulabilirsiniz: süpermarketlerde, fırınlarda ve kafelerde, ancak en lezzetlileri sokak tezgahlarında satılır. Bu tarif, orijinaline olabildiğince yakındır ve içindeki pekmez daha zengin ve ilginç bir lezzet katmaktadır. Stroopwafels yapmak için ince waffle'lar için bir waffle makinesine ve bir karamel termometresine ihtiyacınız olacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Waffle'lar
- 0,5 su bardağı ılık süt
- 1 paket aktif kuru maya
- 4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamuru açmak için biraz daha un.
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı ince tuz
- 220 gram tuzsuz tereyağı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- Özel ekipmanElektrikli waffle makinesi; kurabiye kalıbı; kızartma veya karamel termometresi
Doldurma
- 1 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı açık kahverengi şeker
- 0,5 su bardağı açık renkli mısır şurubu
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un, yumurta, süt, pekmez, mısır şurubu, pudra şekeri, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Waffle'lar:
Küçük bir kaseye ılık süt dökün ve mayayı ekleyip karıştırın. Karışım köpürmeye başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika bekletin. - Unu, toz şekeri, tarçını ve tuzu mutfak robotunun haznesine koyun ve eşit şekilde dağılıncaya kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım kaba bir un haline gelene kadar yüksek hızda çalıştırın. Yumurtaları ve maya karışımını ekleyin ve kısa aralıklarla çalıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve güzel bir top haline gelene kadar 5-7 kez yoğurun. Kenara alın ve hamurun 45 dakika dinlenmesini sağlayın.
- Elektrikli waffle makinesini önceden ısıtın. Hamuru yaklaşık 60 gram (2,5 oz) ağırlığında 16 eşit top haline getirin. Bir topu disk şeklinde düzleştirin ve waffle makinesine yerleştirin. Waffle makinesinin kapağını kapatın, ancak bastırmayın. Waffle'lar altın rengi ve çıtır olana kadar, ara sıra kapağa bastırarak 1-2 dakika pişirin.
- Waffle henüz sıcakken, 11 cm çapında bir kalıp kullanarak bir daire kesin, ardından bir bıçakla waffle'ı yatay olarak ikiye bölün. İki ince waffle yarısı elde etmelisiniz. Waffle soğuduktan sonra kesmek daha zor olacaktır.
- Doldurma:
Pekmez, esmer şeker, mısır şurubu, tereyağı ve tarçını küçük bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Yumuşak toplar oluşana kadar (112°C–115°C) sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Dolguyu ısıya dayanıklı cam bir ölçü kabına dökün ve koyulaşana ancak hala dökülebilir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Dolgu çok koyu olursa, istenen kıvama ulaşana kadar 30 saniyelik aralıklarla mikrodalgada ısıtın. Her bir kesilmiş waffle yarısının üzerine 2 yemek kaşığı dolgu koyun ve diğer yarısıyla üzerini kapatın. Waffle'ların tamamen soğumasını bekleyin. - İstediğiniz şekilleri kesin veya stroopwafelleri dilimler halinde kesin. Küçük bir kapta pudra şekerini ve tarçını karıştırın ve stroopwafellerin üzerine serpin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
