Trinidad Callaloo'su
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Trinidadian Callaloo - ayrıntılı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 225 gram doğranmış yağsız kemiksiz domuz eti
- 900 gr iri doğranmış taze amarant yaprağı (Meksika'ya özgü yenilebilir bir tahıl bitkisi ve yaprakları), kara lahana veya ıspanak (sapları çıkarılmış, yıkanmış)
- 225 gr taze bamya, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş.
- 225 g taze yengeç eti, kabuğu ve kıkırdaklarından arındırılmış, parçalara ayrılmış.
- 110 gram tuzlu domuz yağı, şeritler halinde kesilmiş.
- 2 büyük doğranmış soğan
- 1/2 çekirdekli Scotch bonnet biberi
- Taze kekik dalları
- 2,5 litre tavuk suyu
- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- Servis için haşlanmış beyaz pirinç (isteğe bağlı)
- Servis için Karayip acı sosu (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, lahana, ıspanak, bamya, acı biber, soğan, kekik, yengeç eti, pirinç, Amaranth (yaprakları)
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede veya çorba tenceresinde, tuzlanmış domuz yağını karıştırarak, yağın büyük bir kısmı eriyene kadar pişirin. Tüm yağı atın, 2 yemek kaşığı kadarını ayırın. Domuz etini ve soğanı ekleyin ve et kahverengi olana ve soğan yumuşayana kadar 4-6 dakika pişirin.
- Acı biber tanelerini, kekiği, tavuk suyunu ve callaloo'yu ekleyin ve yeşillikler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Yeşillikler yumuşayıp yüzeye çıkmayı bıraktığında, bamya ekleyin ve yeşillikler çok yumuşayana ve bamya dağılmaya başlayana kadar 2 ila 2,5 saat daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, yengeç eti ve yeşil soğanları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Çorbayı kaselere alın ve sıcak beyaz pirinçle (isteğe bağlı) servis edin. Yanında acı sos (örneğin...) ile servis yapın. kremalıBöylece misafirler çorbayı kendi damak zevklerine göre baharatlandırabilirler.
Kategoriler:
Benzer tarifler
