Kremalı Acılı Sos
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 2,5 yemek kaşığı.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 2,5 yemek kaşığı.
Kremalı Jerk Sosu - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kremalı Acılı Sos
- 2,5 su bardağı yoğun krema
- 1 yemek kaşığı Jamaika usulü baharatlı marine sosu (tarif aşağıda)
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/2 çay kaşığı kavrulmuş sarımsak püresi (tarif aşağıda)
- 1/2 çay kaşığı iri tuz
- 1/4 çay kaşığı Macar kırmızı biberi
- 1/4 çay kaşığı İspanyol kırmızı biberi
- 1/4 çay kaşığı acı biber tozu
- 1/8 çay kaşığı Cajun melek tozu baharatı (tarif aşağıda)
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 1/8 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 2 yemek kaşığı soğutulmuş ve parçalara ayrılmış tereyağı
Jamaika Usulü Acılı Marine Sosu
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/2 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan (beyaz ve yeşil kısımları)
- 1 yemek kaşığı çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış habanero biberi
- 1,5 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı kanola yağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı koyu rom
- 1,5 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1,5 çay kaşığı bal
- 1,5 çay kaşığı şeker kamışı şurubu veya hafif pekmez
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı koyu kahverengi şeker
- 3/4 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/2 çay kaşığı habanero acı biber sosu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
Kavrulmuş Sarımsak Püresi
- 1 su bardağı soyulmuş sarımsak dişi
- 1 su bardağı zeytinyağı
Cajun Melek Tozu Baharatı
- 3 yemek kaşığı Macar kırmızı biberi
- 1,5 yemek kaşığı İspanyol kırmızı biberi
- 5 çay kaşığı tuz
- 1 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/8 çay kaşığı soğan tozu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: acı biber, sarımsak, limon suyu, soya sosu, zencefil kökü, esmer şeker, Worcestershire sosu, paprika, kekik, kekik, soğan tozu, karanfil, yenibahar, muskat, tarçın, krem, Bal, şeker kamışı şurubu, Cajun baharatı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Kremalı Acılı Sos
Tereyağı hariç tüm malzemeleri orta boy bir tencereye koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başlayınca ateşi orta seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Sosu ince telli bir süzgeçten geçirin, tencereye geri koyun ve tereyağını ekleyin. Sosu buzdolabından çıkarıyorsanız, bir dakika kadar hafifçe ısıtın. Bir yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve sos tamamen ısınana kadar kısık ateşte sürekli çırparak ısıtmaya devam edin. Kaynatmayın.- Kavrulmuş Sarımsak Püresi: Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
Sarımsakları küçük, fırına dayanıklı bir kaba koyun ve üzerini yağla kaplayın. Sarımsakların tamamen kaplanması için gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Kabı alüminyum folyo ile kapatın ve sarımsaklar yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 1 saat boyunca fırında pişirin.
Sarımsağı yağından süzün ve 2 yemek kaşığı yağ ile birlikte blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin, gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Bir kaba aktarın ve üzerine ince bir tabaka yağ dökün. Kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın. Verim: 1 yemek kaşığı. - Jimmy'nin Jamaika Usulü Acılı Et Marine Sosu: Marine sosunu hazırlamak için, yenibahar, muskat, tarçın ve karanfili küçük bir tavaya koyun. Baharatları orta-kısık ateşte 45-60 saniye boyunca sık sık karıştırarak ısıtın.
Bir kahve öğütücüsüne aktarın ve toz haline gelene kadar öğütün. Baharat karışımını ve kalan malzemeleri bir blendere koyun ve koyu bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın.
Cajun Melek Tozu Baharatı: Küçük bir kapta tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hava geçirmez bir kapta saklayın. Baharat karışımı yaklaşık 2 ay boyunca lezzetini koruyacaktır. Miktar: 1/2 su bardağı.
Kategoriler:
Benzer tarifler
