Günlük brownieler
Aslında yeni bir brownie tarifine ihtiyacım yoktu. Yıllardır otomatik olarak yapıyorum ama bu basit, günlük seçeneğe hala minnettarım. Daha az gösterişliler; kaliteli çikolata yerine kakao tozu kullanıyorum ve hamura en yakın büfeden veya dükkandan bir iki kalıp sütlü çikolata ekliyorum. Ama tadına baksanız asla anlamazsınız. Brownieler yumuşak, zarif koyu bir renkte ve bol çikolatalı.
Bu tarif, bir çocuk veya iş arkadaşınız ertesi günkü panayırı son dakika hatırlattığında kullanabileceğiniz bir tarif. Siz de kayıtsızca gülümseyip büfeye doğru yol alacaksınız. Seçenekleriniz daha da kısıtlıysa –örneğin, açık kahverengi şekeriniz yoksa ve en yakın çikolata dükkanına gidemiyorsanız– 1,5 su bardağı normal beyaz şeker, 165 gram tereyağı ve 1 tepeleme su bardağı kakao kullanmanız yeterli.
Son bir tavsiye, daha doğrusu bir uyarı: "kakao tozu" derken, şekersiz kakaoyu kastediyorum; hiçbir koşulda sıcak çikolata tozu yerine kullanmayın.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 çikolatalı kek
Bu brownieleri sıcakken çok seviyorum. Ama soğukken de seviyorum. Hatta soğukken daha çok brownie gibi oluyorlar: içi yumuşak, üstü kabarık.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 140 g (10 yemek kaşığı) tereyağı
- 1 ve 3/4 su bardağı esmer şeker (sıkıca doldurulmuş)
- 3/4 su bardağı elenmiş kakao tozu
- 1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 4 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Yaklaşık 170 gr sütlü çikolata, küçük parçalara doğranmış (veya 1 su bardağı çikolata parçası)
- Üzerine serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Ek ekipman: Yaklaşık 33 x 23 x 5 cm ölçülerinde, alüminyum folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisi veya fırın kabı.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Orta boy bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Eridikten sonra şekeri ekleyin ve tahta bir kaşıkla (hala kısık ateşte) erimiş tereyağıyla karışana kadar karıştırın. - Kakao tozu, un, kabartma tozu ve bir tutam tuzu bir araya getirin, malzemeleri bir tencereye eleyin ve birleştikten sonra (bu aşamada tamamen pürüzsüz değil, çok kuru bir karışım elde edeceksiniz), tencereyi ocaktan alın.
Bir kapta veya sürahide yumurtaları ve vanilya özünü çırpın, ardından tenceredeki hamura ekleyip karıştırın. - Doğranmış çikolatayı ekleyin ve hamuru kenarlarını sıyırarak hızlıca folyo kaplı fırın tepsisine aktarın. Karışımı spatula ile düzleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Brownie'nin üstü yoğun, koyu ve kuru görünmeli, ancak yüzeyine dokunduğunuzda içi jelatinimsi olmalı ve bir kürdan batırdığınızda ıslak hamur parçalarıyla çıkmalıdır. İşte istediğiniz şey bu. - Kek kalıbını soğuması için tel ızgara üzerine koyun, ardından keki 16 dilime kesin ve üzerlerine pudra şekeri serpin.
Mutfak tavsiyeleri: Bu brownie'ler 3 gün öncesinden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 5 güne kadar dayanırlar. Ayrıca, fırın kağıdıyla kaplanmış hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar dondurulabilirler. Serin bir yerde bir gece boyunca çözdürün.
Kategoriler:
Benzer tarifler
