"Size kötü bir haberim var. Bu brownie'leri dilimlemeden önce tamamen soğumasını beklemeniz gerekecek, aksi takdirde sulu hale gelirler ve şekillerini iyi koruyamazlar. Bunu yapmak için en uygun zaman..."
Brownie tarifi + 169 brownie çeşidi
Brownie - Bu en popüler tatlıdır. Amerikan mutfağıBu tatlı, adını "kahverengi" anlamına gelen "brown" kelimesinden almıştır.
Tarihsel arka plan
Tatlının yaratılışıyla ilgili en az üç efsane vardır, ancak yalnızca biri resmi olarak belgelenmiştir: Ünlü Bertha Palmer, 1893 Chicago Dünya Fuarı'ndaki hanımlar için enfes bir tatlı hazırlaması için bir pastacıya (Palmer House Oteli'nde) başvurmuştur. Gereksinimler şunlardı: Tatlı, bir dilim kekten büyük, bir kurabiyeden küçük olmamalı ve bir turtaya benzemeliydi.
Yemek pişirme sırları
Tatlı tarifi oldukça basit, ancak şu kurallara uymanız gerekiyor:
- İster bitter ister sütlü olsun, yüksek kaliteli çikolata almalısınız, ancak bu bir çikolata kalıbı olmamalı. Yine de ev yapımı brownie yapmayı denemek istiyorsanız, en az %72 kakao içeriğine sahip yüksek kaliteli bir bitter çikolata kalıbı seçin.
- Pişirme süresine dikkat edin. Fırında brownie'leri fazla pişirmek kesinlikle yasaktır. Aksi takdirde sonuç hayal kırıklığı yaratacak ve mükemmel, doğru pişmiş bir brownie'nin değişmez işareti olan çikolata aroması kaybolacaktır. Sadece tarifte belirtilen pişirme süresini değil, aynı zamanda koku alma duyunuzu da takip edin. Brownie çikolata kokmaya başlar başlamaz, bir kürdanla kontrol edin. Hamur hala sıvıysa, 2-5 dakika daha pişirin. Herhangi bir topak kalırsa, tatlı hazırdır.
- En İyi Brownie Nasıl Yapılır: 4 Yöntem
- Brownie karışımıyla yapabileceğiniz 5 tatlı
- 50 Brownie Tarifi
İçindekiler
Klasik brownie tarifi çikolata, ceviz, buğday unu, yumurta, tereyağı, toz şeker ve kakao tozu içerir.
Orijinal tarifte ayrıca kayısı sosu da bulunmaktadır. İstenirse diğer kuruyemişler (badem veya pekan cevizi), meyveler, çikolata parçaları ve böğürtlenler de eklenebilir.
Doğru pişirilmiş bir brownie, düz, yoğun, kuru bir kabuğa sahip ve içi hafif nemli olur, üzerinde krema bulunmaz.
Çeşitler
Brownie'nin dört ana çeşidi vardır:
- Kek benzeri brownieler - küçük çikolatalı kekler;
- Blondie Brownie'ler - Çikolata eklenmeden esmer şekerle yapılan blondie kekler; Yemek tarifi
- Yoğun çikolatalı kekler - bitter çikolatalı puding; Yemek tarifi
- Çiğnenebilir kekler – İçinde kıvamlı bir dolgu bulunan, yoğun kıvamlı bir tatlı. Yemek tarifi
Vuruşlar
Bu tatlı, büyük kare bir kalıpta pişirilir. Soğuk veya sıcak olarak, kareler halinde kesilerek servis edilebilir. Lezzeti, pişirme yöntemine göre değişir. Brownie dondurmayla çok iyi gider.
Çikolatalı ve kakaolu brownie - basit bir tarif
Bu brownie'ler, hem daha yoğun bir lezzetten hoşlananlar hem de daha hafif bir dokuyu tercih edenler için ideal bir denge sunuyor.
Zaman: 2 saat (soğuma süresi dahil)Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 pasta
İçindekiler:
- 250 gr tereyağı, ayrıca folyoyu yağlamak için ekstra tereyağı.
- 1,5 su bardağı (190 g) birinci sınıf un
- 1/3 su bardağı (40 g) kakao tozu
- 1/2 çay kaşığı (2,5 g) ince tuz
- 130 gr bitter çikolata, parçalara ayırın.
- 1 yemek kaşığı (190 gr) toz şeker
- 1 yemek kaşığı (140 gr) esmer şeker
- 4 adet büyük boy yumurta (260 g), hafifçe çırpılmış
Hazırlık:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 23 x 33 cm'lik bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın, en az iki kenarından 5 cm fazlalık bırakın. Folyo yüzeyini tereyağı ile yağlayın.
- Orta boy bir kapta unu, kakao tozunu ve tuzu çırpın. Orta boy bir tencerede tereyağını ve çikolatayı orta ateşte sık sık karıştırarak eritin. Biraz soğumaya bırakın. Tüm şekeri ve yumurtaları ekleyip karıştırın. Un karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve kürdan batırıldığında temiz çıkana kadar 30-35 dakika pişirin.
- Kek tamamen soğuması için tel ızgara üzerinde, kalıptan çıkarmadan bekletin. Kekin kenarlarından tutarak kaldırın. 16 kareye kesin. Brownieleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
"Kakao Brownie" için basit bir tarif
Alton Brown'ın yıllardır denenmiş brownie tarifi, çikolata yerine kakao tozu kullanarak sadece birkaç basit malzemeyle her seferinde mükemmel bir sonuç garanti ediyor.
Toplam süre: 2 saat (pişirme süresi 45 dakika)Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 pasta
İçindekiler:
- Tavanın yağlanması için yumuşatılmış tereyağı
- Yağlanmış bir tavanın üzerine serpmek için un.
- 4 adet büyük boy CO kategorisi yumurta (260 g)
- 1 yemek kaşığı (190 gr) toz şeker
- 1 yemek kaşığı (140 gr) esmer şeker
- 250 gr eritilmiş tereyağı
- 1 ve 1/4 su bardağı (140 g) elenmiş kakao tozu
- 2 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 gram vanilin
- 1/2 su bardağı (50 g) elenmiş birinci sınıf un
- 1/2 çay kaşığı (2 g) iri taneli kaya tuzu
Hazırlık:
- Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. 20x20 cm'lik kare bir fırın tepsisini yağlayıp unlayın.
- Mikserin çırpma aparatını kullanarak yumurtaları orta hızda köpüklenene ve açık sarı bir renk alana kadar çırpın. Her iki şeker türünü de ekleyin. Kalan malzemeleri de ekleyip iyice karıştırın.
- Hamuru yağlanmış ve unlanmış 20x20 cm'lik kare bir fırın tepsisine dökün ve 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin: ortasına batırılan kürdan temiz çıkmalıdır.
- Kek piştikten sonra soğuması için tel ızgara üzerine koyun. Neredeyse tamamen soğuduğunda dilimlere ayırın.
Şeflerden brownie tarifleri:
- Kakao Brownie'leri Alton Brown tarafından
- Dondurmalı Brownie Giada De Laurentiis tarafından
- Marshmallowlu Krema ile Nefis Brownieler Paula Deen tarafından
- Fıstık Ezmeli Karamel Soslu Brownie Bobby Flay'den
- Kremalı Çikolatalı Brownie Kek Emeril Lagasse tarafından
45 Korkunç Derecede Komik Cadılar Bayramı Tatlısı
Hayaletler, kan ve tatlı şekerlemeler! Bu bayram ikramları, her türlü ürkütücü pasta yapımına kesinlikle tat katacak.
Cadılar Bayramı partinizdeki her misafir bu ürkütücü ama lezzetli ikramı çok sevecek. Çikolata sosuyla kaplı, yumuşak ve bol çikolatalı brownieler, yapışkan bir örümcek ağı deseniyle süslenmiştir...
Bu koyu renkli brownie, yılın en ürkütücü partisini başlatmak için mükemmel bir Cadılar Bayramı tatlısı. "Hayalet" süslemesi, ayrı olarak eritilmiş beyaz çikolatadan yapılmıştır...
Bu pastanın en lezzetli kısmı belki de brownie tabanı ile çilekli dondurma arasına sıkıştırılmış, yumuşacık ve zengin çikolata ganaj tabakasıdır. Pastanın tamamı çikolatalı krema ile süslenmiştir...
Eğer cheesecake ve brownie'ye aynı derecede tutkuluysanız, bu tarifle seçim yapmak zorunda kalmayacaksınız! İki popüler tatlıyı tek bir tarifte pişirin. Alt katman -yumuşak, zengin çikolatalı brownie tabanı-...
Bu yumuşacık ve mükemmel derecede nemli blondie tatlısı, hoş bir karamel aromasına sahip olup, içinde karamel parçaları ve ceviz bulunmaktadır. Üst kısmı çilek reçeliyle kaplanarak, meyvemsi bir tat katılmıştır...
İki muhteşem tatlının, yani cevizli turta ve brownie'nin hayranlarının artık seçim yapmasına gerek yok! Jeff Mauro tarifinde her şeyi düşünmüş: çıtır çıtır bir üst katmanla kaplı brownie dolgulu bir turta...
Bu tarifin hamuru tek bir kapta karıştırılıyor, bu yüzden kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırmanıza gerek yok. Bu brownie'nin asıl öne çıkan özelliği ise üzerindeki kreması. Bir tane pişirebilirsiniz...
Bütün brownieler büyülüdür: bu çikolatalı brownieler herkesin moralini yükseltecek. Ama eğer bütün brownieler büyülüyse, o zaman en büyülüleri bu gökkuşağı tek boynuzlu atlı, simli brownielerdir. Herhangi bir kız...
Bol çikolatalı krema ile kaplı lezzetli brownieleri, her bir kareyi yenilebilir hareketli gözler ve renkli şekerlemelerle süsleyerek eğlenceli Cadılar Bayramı canavarlarına dönüştürün. Bu, harika bir yöntemdir...
Bu neşeli brownie, iki çeşit kurabiye ile doldurulmuştur: tereyağlı kurabiye ve yumuşak kurabiye, çikolata parçaları, karamel, fıstık ezmesi ve M&M'ler. Her lokma, farklı dokuların birleşimini sunar...
Bu lüks brownie'de çikolata, kiraz ve bademin inanılmaz birleşiminin tadını çıkarın. Kiraz dolgulu, yumuşak, bol çikolatalı badem unlu brownie, çıtır bademli streusel ile kaplanmıştır.
Bu tatlı, üç popüler Amerikan tatlısını bir araya getiriyor: brownie, cheesecake ve kırmızı kadife kek. Her biri tamamen farklı, ancak bir araya geldiklerinde muhteşem bir lezzet ve doku yaratıyorlar.
Blondie kek, brownie'nin daha açık renkli kuzenidir. Beyaz çikolata, tuzlu makadamia fındığı ve hindistan cevizi parçacıklarıyla hazırlanan bu tarif, sarışınlığı kelimenin tam anlamıyla platin sarısına dönüştürüyor…
İyi bir şekilde baharatlandırılmış dökme demir tava, yapışmaz tava ile aynı etkiye sahiptir; bu nedenle kekin yanmasını önlemek için ince bir tereyağı tabakası yeterlidir. Tavada brownie yapmak...
Beyaz çikolatalı brownie'ler, yumuşak bir limon tabakasıyla kaplanarak, hafif bir narenciye ferahlığıyla enfes bir tatlı oluşturuyor. Kareler halinde kesin, üzerine şeker serpin ve...
Bu kupa, İrlanda kahvesinin tüm lezzetlerini (kahve, viski ve krema) nefis bir brownie şeklinde sunuyor. Bu tatlı, mikrodalgada dakikalar içinde hazırlanabilir ve lezzeti olağanüstüdür...
En İyi Rahatlatıcı Yemek Malzemeleri
Kilerinizde ve buzdolabınızda bu temel malzemeleri bulundurun, böylece canınız rahatlatıcı yemekler çektiğinde ihtiyacınız olan her şeye sahip olacaksınız.
Klasik kek toplarının aksine, bu kek topları dolgu malzemesiyle doldurulmuştur. Tarifte üç farklı dolgu malzemesi kullanılmıştır: cheesecake, yenilebilir kurabiye hamuru ve marshmallow...
İki lezzetli tatlıyı, vanilyalı dondurmayı ve yumuşacık ev yapımı brownieleri, tek bir sandviçte birleştirin. Dondurmalı sandviç, büyük bir kekten yapılır ve daha sonra dilimlere ayrılır. Rulo haline getirin...
Yoğun çikolatalı brownie'nin acı biber dokunuşuyla enfes birleşiminin tadını çıkarın. Hazır brownie karışımı, turşu jalapeño biberi ve acı biber tozu ile yapılan bu brownie'nin canlı lezzeti...
İçine birbirinden lezzetli malzemeler doldurulmuş inanılmaz bir brownie pişirin. Yumuşak çikolatalı brownienin içinde Amerikan çikolatalı kurabiyeleri, tereyağlı kurabiyeler ve M&M'ler serpiştirilmiş halde bulunuyor.
Bu turta, iki popüler Amerikan tatlısını bir araya getiriyor: brownie ve hindistan cevizi makaronu. Basit bir makaron karışımı, kenarları çıtır, içi yumuşak bir turta kabuğuna dönüşüyor...
Brownie kıvamında, nemli, yumuşak ve bol çikolatalı çikolatalı kekler pişirin. Dilerseniz çikolata parçacıkları veya...
Bu çikolatalı kekler, brownie'leri andırıyor: yumuşak, nemli ve bol çikolatalı! Üzerlerine krem peynir ve fıstık ezmesi kreması sürün ve...
En iyi brownie tarifleri
İster hafif, süngerimsi brownie'ler, ister daha yoğun, nemli brownie'ler tercih edin, her zevke uygun brownie tarifleri sunuyoruz. Bu harika ürün yelpazesiyle...
Bu Amerikan çikolatalı kek, nemli ve yoğun yapısıyla, selden sonra Mississippi Nehri'nin verimli kıyılarına benzetilmesi ve bu nedenle bu şekilde adlandırılmasıyla tanınır. Zengin...
Macadamia fıstığı ve hindistan ceviziyle yumuşak bir çikolatalı brownie pişirin, üzerini kabarık beze ile kaplayın, beyaz veya gümüş renkli şekerlemeler ve hindistan cevizi parçacıkları serpin, işte size mükemmel bir tatlı...
Çikolata severler, müjde! Bu lüks turtanın kabuğu brownie kekine benziyor ve içi kadifemsi sütlü çikolata pudingiyle dolu. Son dokunuş ise...
Çikolata severler, yumuşak ve nemli çikolatalı brownielerin tek başına veya diğer tatlılara ek olarak lezzetli olduğu konusunda hemfikir olacaktır. Örneğin, bu tarifte balkabağı turtası dolgusu olarak kullanılıyorlar. ...
Japon miso ezmesi genellikle tuzlu yemeklere (çorbalar, salata sosları, soslar) eklenir. Ancak tuzlu tadı, tatlıların tatlılığını artırmak için de kullanılabilir. Tuzun...
Bu kabarık, iki malzemeli brownielerin sırrı, yumurtaları beyaz ve sarı olarak ayırmak, beyazları sert tepe noktaları oluşana kadar çırpmak ve dikkatlice çikolataya katmaktır. Bu, brownielere...
Bu brownie'nin zengin çikolata aroması ve yumuşak, yapışkan dokusu, hamuruna eritilmiş yarı tatlı ve şekersiz çikolata karışımı eklenerek elde edilir. Brownie'leri fazla pişirmemeye dikkat edin...
Bu çikolatalı kek, Little Debbie'nin "Uzay Brownie"si adı verilen, üzeri canlı renkli jöle şekerleriyle kaplı koyu çikolatalı kekinden esinlenilerek yapıldı. Tabanı yumuşak, süper çikolatalı...
Bu tatlı, dökme demir tavada pişirilip servis edilir. Yumuşak ve yoğun çikolatalı brownie'nin kalın bir katmanı, ceviz parçalarıyla birlikte, karamel aromalı bir sos ve çıtır çıtır bir kaplama ile tamamlanır...
Çikolatalı hamura hazır kahve ve öğütülmüş tarçın eklemek, basit bir brownie'yi tamamen değiştiriyor. Brownie'nin lezzeti daha zengin ve karmaşık hale gelirken, dokusu aynı kalıyor...
Çikolata ve nane ikilisini seviyorsanız, Noel için bu özel brownie tarifini, üzerine ezilmiş nane şeker kamışı parçaları serpilmiş şekilde pişirin. Canlı kırmızı ve beyaz parçaları kesinlikle göz kamaştırıcı olacak...
Yumuşacık bir çikolatalı brownie'nin üzerine tatlı, çıtır bir cevizli turta tabanı eklenmesi, brownie, kuruyemiş ve genel olarak çikolata sevenler için tam bir mutluluktur. Katmanların çıtır kalması için...
Bu minik kekler, fıstık ezmesi ve çikolatanın lezzetli birleşimini, yumuşak ve çikolatalı bir brownie ile bir araya getiriyor. Mini muffin kalıplarında pişirilen bu kekler, tıpkı...
Bu katmanlı çikolatalı pasta, yoğun brownie ve bulut gibi hafif musun mükemmel birleşimidir. Pasta üç katmandan oluşur: ilki (alttaki) brownie tabanıdır, üstünde koyu renkli bir katman bulunur...
Yumuşacık, karamel aromalı bir blondie'yi daha da lezzetli hale nasıl getirebilirsiniz? İki popüler tuzlu atıştırmalık ekleyin: cips ve tuzlu çubuklar. Her çocuk onları sever! Ve eğlenceli vakit geçirmek için...
İşte içi nemli, mükemmel bir brownie için birkaç ipucu ve püf noktası. Yarı tatlı çikolata ve kakao tozunun birleşimi, inanılmaz derecede zengin bir çikolata aroması yaratıyor...
Birçok çocuk okulda ara öğünlerde tatlı yemeyi çok sever, ancak bu brownie'lerle bu konuda endişelenmenize gerek yok. Geleneksel brownie'lerden farklı olarak, bu brownie'ler daha az şeker içerir ve...
Bu yumuşacık blondie kekinin ana malzemesi, ona nefis karamel rengi ve tadı veren esmer şekerdir. Bunun dışında, sadece un, yumurta, tereyağı, tuz ve...
Amerikan mutfağının iki popüler pastane ürünü olan brownie ve muzlu kek, bu tarifte yeni bir seviyeye taşınıyor. Yumuşacık çikolatalı brownie, nemli muzlu kek parçacıklarıyla zenginleştiriliyor.
Dondurma olmadan da tüm lezzetli sundae soslarının tadını çıkarabilirsiniz. Karamel, çilek reçeli, muzlu puding, çikolatalı kek, şurup, krem şanti ve vişne gibi seçenekler sadece birkaç alternatif...
Bu nefis Türk kahvesi aromalı brownie, kahvenin hoş acılığını tatlı çikolata sosunun zenginliğiyle mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Brownie, nefis bir şekilde yumuşacık ve...
Eğer dışı çıtır, içi nemli ve muhteşem karamel aromalı bir kek arıyorsanız, bu tarif sizi hayal kırıklığına uğratmayacak! Koyu kahverengi şeker ve yağlı malzemeler sayesinde...
Bu kurabiyeler Amerikan çikolatalı kurabiyelerine benziyor, hatta daha da lezzetli. Hamura eklenen esmer tereyağı, kurabiyelere hoş bir karamelimsi ve fındıksı lezzet katıyor...





















































