Tatlı "Güzel Helen"
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Vanilyada haşlanmış armut, dondurma ve çikolata sosuyla servis edilir veya "La Belle Helen" armutları (Fransızca: Poire belle Hélène( ) 19. yüzyılda restoran sahibi Auguste Escoffier tarafından yaratılan ve Jacques Offenbach'ın "La Belle Hélène" operetinden adını alan bir Fransız tatlısıdır. Vanilya şurubunda haşlanmış armutlardan oluşur ve bir top vanilya dondurması ve çikolata sosuyla servis edilir. Armutların kaynatıldığı şurup, doğal vanilyaya ek olarak bir tarçın çubuğu ve limon kabuğu rendesi içerir, bu da lezzete daha zengin ve karmaşık bir tat verir. Sulu, aromatik armutların, bitter çikolatanın ve pürüzsüz vanilya dondurmasının birleşimi, bu tatlıyı unutulmaz ve her durum için mükemmel kılar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Vanilyalı Haşlanmış Armutlar
- 6 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 tarçın çubuğu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 vanilya çubuğu
- 6 adet sert armut, örneğin Bosc veya Brutlett cinsi.
Çikolata sosu
- 1,5 su bardağı krema
- 340 gram bitter çikolata, iri doğranmış
- 1,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 l. vanilyalı dondurma
- Servis için gofret kurabiyeleri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: armutlar, bitter çikolata, vanilyalı dondurma, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencereye su, şeker, tarçın çubukları ve limon kabuğu rendesini koyun. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün, içindeki çekirdekleri kazıyın ve çubukla birlikte tencereye ekleyin. Karışımı orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Armutların kabuklarını soyun. Ateşi kısın ve armutları ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin (armutun içine tamamen batırılan bir bıçak hafif bir direnç göstermelidir), yaklaşık 15 dakika. Ateşten alın ve armutların sıvının içinde tamamen soğumasını bekleyin, yaklaşık 45 dakika.
- Küçük bir tencerede kremayı kısık ateşte ısıtın. Çikolata ve tereyağını orta boy bir kaseye koyun. Kremayı çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Armutları, üzerine biraz armut şurubu ve sıcak çikolata sosu gezdirilmiş bir top dondurma ile servis edin. Her porsiyonu bir gofret kurabiye ile süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
