Lumpia
Oylar: 6
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 15 rulo
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 15 rulo
Lumpia, Endonezya ve Filipinler'de popüler bir tür börektir. Kıyma, soğan, havuç ve diğer sebzeler ile baharatlarla doldurulup ince hamur yapraklarına sıkıca sarılır ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Lumpia genellikle atıştırmalık veya meze olarak soslarla birlikte servis edilir. Bu tarifte, basit bir tatlı ekşi ketçap bazlı sos ve daha da basit bir sirke-sarımsak sosu kullanılmıştır. Birini veya ikisini birden kullanabilirsiniz. Bu çıtır, sulu lumpia böreklerini soslara batırıp afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Rulolar
- 450 gr yağsız kıyma
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet ince dilimlenmiş soğan
- 220 gr şeritler halinde doğranmış taze fasulye
- 2 havuç, şeritler halinde doğranmış
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı fasulye filizi (isteğe bağlı)
- 15 yaprak lumpia hamuru, kare veya yuvarlak
- Servis içinTatlı ekşi veya sirke-sarımsaklı sos, tarifi aşağıda.
Tatlı ve ekşi sos
- 1/4 su bardağı beyaz sirke
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı ketçap
- 0,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı mıs nişastası 2 yemek kaşığı suda eritilir.
Sirke-sarımsak sosu
- 0,5 su bardağı beyaz sirke
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve taze çekilmiş karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, taze fasulye, havuç, fasulye filizi, yeşil soğanlar, soya sosu, ketçap, yaylı börek hamuru, nişasta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve sarımsak ile soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Kıyma ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin. Sebzeleri ekleyin ve yumuşayana ancak hala çıtır kalana kadar, yaklaşık 5-10 dakika soteleyin. Ocaktan alın. Üzerine soya sosu gezdirin. Karışım soğuduktan sonra fasulye filizlerini ekleyin. Tuzla tatlandırın.
- Lumpia hazırlama:
Hamur yapraklarını dikkatlice ayırın. Kurumalarını önlemek için nemli bir kağıt havluyla örtün. Bir hamur yaprağını temiz bir yüzeye yerleştirin. Size en yakın kenarına yaklaşık 2-3 yemek kaşığı iç harç koyun. Kenarı ortaya doğru yuvarlayın. Yaprağın her iki tarafını da ortaya doğru katlayın ve yuvarlamaya devam edin. Karşı kenarı suyla nemlendirerek kapatın. Kalan hamur yapraklarıyla da aynı işlemi tekrarlayın. Rulolar kızartılmaya hazır olana kadar dondurucuda saklanabilir. - 175°C'de (350°F) altın rengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Kızarmış ruloları fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın. Tatlı ekşi sos veya sirke-sarımsak sosu ile servis edin.
Tatlı ve ekşi sos:
Küçük bir tencerede sirke, soya sosu, ketçap, su, şeker ve tuzu birleştirin ve 2 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu mısır nişastası karışımıyla koyulaştırın.
Miktar: 1 ve 1/4 su bardağı
Sirke-sarımsaklı sos:
Sosun tüm malzemelerini karıştırın ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
