Filipin Mutfağı Tarifleri

Filipinliler, domuzun her yerinden, hatta tırnağından bile inanılmaz lezzetli yemekler yapmalarıyla bilinirler. Pata, İspanyolca'da "bacak" anlamına gelir. Bu yemek...

Kızarmış domuz göbeği, fast food restoranlarında sıkça sunulan bir yemektir; bu tarifte de "süt domuzu" anlamına gelen çıtır çıtır kızarmış domuz göbeği (Lechon) tarifi yer almaktadır. Dilimlenmiş halde...

"Üç çocuklu ailemizde makarna, özellikle annemin yaptığı Filipin spagettisi, en sevdiğimiz akşam yemeğiydi. Bugün bu makarnayı çocukluğuma duyduğum nostaljiyle yapıyorum..."

Bu salata tam bir lezzet bombası! Ekşi, olgunlaşmamış mangoya muhteşem Filipin karides ezmesi, hindistan cevizi gevreği ve Tayland acı biberi ekliyorsunuz. Zengin lezzetlere mükemmel bir tamamlayıcı...

Bu Filipin yemeği genellikle yanak ve kulak gibi en ucuz domuz eti parçalarından yapılır ve kültürün "sıfır atık" felsefesini yansıtır. Domuz eti haşlanır ve ızgara yapılır, dilimlenir ve...

Muz yapraklarında pişirilen bu klasik Filipin pirinç tatlısı, genellikle bayramlarda yapılır. Mayalı hamurun bu basitleştirilmiş versiyonunda Tay pirinç unu yapışkan pirinçle birleştirilmiştir...

Adobo, genellikle tavuk veya domuz etiyle yapılan geleneksel bir Filipin yemeğidir. Bu vejetaryen versiyonda et yerine shiitake mantarı kullanılır ve bu da adoboya etli bir doku kazandırır.

Bu inanılmaz derecede basit Filipin yemeği bir gece önceden hazırlanabilir. Tavuk önce soya sosu ve esmer şeker içeren bir baharat karışımında marine edilir, ardından aynı marinatta bir kazanda kısık ateşte pişirilir.

"İspanyol paellasının bu Filipin versiyonu, ailemizin bayramlarda ve diğer buluşmalarda düzenli olarak yaptığı yemeklerden biri," diyor tarifin yazarı Maya Ferrante, "ve yapımı da oldukça kolay..."

"Turon (muzlu börek), hamurdan yapılan ve jackfruit (jak meyvesi) ve saba muzu ile doldurulan popüler bir Filipin tatlı ve çıtır kızarmış böreğidir. Ben küçükken dedem bunları daha fazla malzemeyle yapardı..."

Filipin usulü tavuk kanatları çok lezzetli. Sirke, soya sosu ve baharatlardan oluşan bir marinatta pişiriliyorlar, bu da sonuçta nefis bir sos oluşturuyor ve...

Arroz caldo (İspanyolca'da "etli pirinç" anlamına gelir) Filipinler'de popüler olan ve İspanyol kökenli koyu kıvamlı bir pirinç çorbasıdır. Çorba, çıtır çıtır kızarmış tavuk butlarıyla yapılır ve yanında servis edilir...

Lumpia, Endonezya ve Filipinler'de popüler bir tür börektir. İç harcı, soğan, havuç ve diğer sebzeler ve baharatlarla kızartılmış kıymadan oluşur ve ince yufkalara sıkıca sarılır...

Adobo, Filipin mutfağında domuz eti pişirmenin geleneksel bir yöntemidir; et parçaları soya sosu, esmer şeker, sirke ve baharat karışımında kısık ateşte pişirilir ve sonuç olarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkar...

Belekoy, Filipin mutfağının geleneksel bir tatlısıdır ve hafifçe marshmallow'u andırır. Yapımı inanılmaz derecede kolaydır ve tadı harikadır. Kahverengi...

Adobo, etin soya sosu, sirke ve baharatlarla kızartılması veya haşlanmasını içeren geleneksel bir Filipin yemeği ve pişirme yöntemidir. Tavuk adobo'nun basitleştirilmiş bir versiyonunu yapabilirsiniz...

Halo-halo veya Haluhalo ("karışık"), ezilmiş buz ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan, içine haşlanmış tatlı fasulye, hindistan cevizi, sago gibi çeşitli malzemelerin eklendiği popüler bir Filipin tatlısıdır.

Gri günlerinizi biraz tatil havasıyla aydınlatmak mı istiyorsunuz? Filipin usulü domuz bonfile bunun için mükemmel. Hazırlaması kolay ve hızlı. Tek ihtiyacınız bir ızgara, ama ızgarasız da yapabilirsiniz...

Basit sandviçlerden ve mini hamburgerlerden sıkıldıysanız veya daha karmaşık bir şeyler istiyorsanız denemeye değer. Bu fast food'un ayırt edici özelliği, hamburgerin kendisi kadar küçük olan baharatlı köftesidir.

Fotoğraflarla detaylı tarif.