Hardal
Bu sos, hardal tohumlarının su, sirke ve unla karıştırılmasıyla yapılır. Üç çeşit hardal vardır: siyah, kahverengi ve beyaz veya sarı. Her üç çeşidin de sıvı ile karıştırıldığında keskin, yoğun bir kokusu vardır.
En popüler hardal çeşitleri: Amerikan, İngiliz ve Fransız hardalları. Hepsinin tadı ve aroması birbirinden oldukça farklıdır. Ayrıca hardal tozunu yeterli miktarda sıvı (su, sirke, bira veya şarap) ile karıştırarak evde kendi hardalınızı da yapabilirsiniz. Pürüzsüz bir macun oluşana kadar iyice karıştırın. Ardından, servis etmeden önce karışımı en az 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, karakteristik hardal aromasının gelişmesi için gereklidir.
Tam tahıllı hardal, işlenmemiş tohumlardan yapılır. Tadı genellikle hardal tozundan yapılan hardala göre belirgin şekilde daha hafiftir. Bir kaşık tam tahıllı hardal, patates püresine karıştırılarak sosislerle birlikte garnitür olarak servis edilebilir.
Mutfak kullanımları
Hardal, jambon, sosis veya jöleli et gibi soğuk etlere baharat olarak kullanıldığında inanılmaz lezzetlidir. Ayrıca sandviçlere de ekstra lezzet katabilir.
Dijon hardalı, zeytinyağı ve sirke ile çok iyi uyum sağlar. Bu karışım genellikle salata soslarına eklenir.
Depolamak
Hardal, cam bir kavanozda buzdolabında saklanmalıdır. Genellikle iyi ve uzun süre dayanır. Saklama sırasında hardal iki katmana (hardal ve su) ayrılırsa, kullanmadan önce iyice karıştırın.
Hardal içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
