Napoliten dondurması

Oylar: 4

Zaman: 6 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 2 adet dikdörtgen şeklinde, 1,5 litrelik kalıp.

Adına rağmen, Napoli dondurması İtalya'da değil, Amerika'da icat edilmiştir. Üç farklı lezzet ve renkten oluşan bir dondurma bloğudur. İlk olarak Napoli göçmenleri tarafından yaratılmış ve İtalyan bayrağının renklerinde fıstık, vanilya ve kiraz dondurması içermiştir. Ancak daha sonra, daha popüler Amerikan lezzetleri olan çikolata, çilek ve vanilyaya uyacak şekilde lezzeti değiştirilmiştir. Bugün Napoli dondurması, kahverengi, beyaz ve pembe görünümüyle dünya çapında tanınmaktadır.

Bu muhteşem lezzeti vanilyalı muhallebi ve doğal çilek ve çikolata renklendiricileriyle hazırlayın. Dondurmayı bir kapta katmanlar halinde dondurun ve enfes görünümünün ve tadının keyfini çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Muhallebi tabanı ve bir kat vanilyalı dondurma

6 su bardağı %10 yağlı az yağlı krema
4 yemek kaşığı şeker
1 vanilya çubuğu
18 büyük yumurta sarısı
6 su bardağı %33 yağlı krema

Bir kat çikolatalı dondurma

180 g bitter çikolata granülü
2 yemek kaşığı krema
1/4 su bardağı kakao tozu

Çilekli dondurma katmanı

450 gr sapları ayıklanmış çilek
2 yemek kaşığı şeker
1-2 damla kırmızı gıda boyası
Özel ekipman: dondurucu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krem, şeker, vanilya çubuğu, yumurta, bitter çikolata, kakao, çilek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Muhallebi tabanı ve vanilyalı dondurma katmanı: Orta boy bir tencerede, kremayı ve şekeri orta ateşte ısıtın. Bir kaşıkla karıştırın.
Küçük bir bıçak kullanarak vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye kesin. İçindeki çekirdekleri kazıyıp çubukla birlikte tavaya ekleyin. Karışımı karıştırın ve kaynatmadan, sıcak olana kadar ısıtın.

Yumurta sarılarını orta boy bir kaseye koyun ve açık renk alana kadar 2 dakika boyunca iyice çırpın.
Vanilya çubuğunu tencereden çıkarın. Sıcak krema karışımından bir kepçe alın ve sürekli çırparak çok yavaşça yumurta sarılarının üzerine dökün. Bu, yumurta sarılarını dengeleyecek ve tencereye eklediğinizde kesilmelerini önleyecektir. Bir kepçe daha sıcak sıvı ekleyin, karıştırın ve yumurta karışımını yavaşça kremaya dökün, muhallebi koyulaşana ve kaşığı kaplayana kadar yaklaşık 2 dakika kaşıkla karıştırın.
Temiz bir cam kasenin üzerine ince telli bir elek yerleştirin ve kremayı süzün. Biraz topaklı görünmesi sorun değil! Bu sadece ev yapımı bir yemek ve bu tamamen normal. Kaseye kremayı ekleyin ve karıştırın. Karışımı üç sürahiye eşit olarak bölün. Bir sürahiyi çikolatalı dondurma için ayırın ve diğer ikisini buzdolabına koyun.
Çikolatalı Dondurma Katmanı: Bitter çikolata parçalarını ve kremayı benmari usulü eritin. Çikolata-krema karışımı pürüzsüz hale geldiğinde, 1 su bardağı krema ekleyin ve karıştırın. Karışımı tekrar sürahiye dökün. (Bu adım, çikolatanın krema ile birlikte sürahiye dökülmesini kolaylaştırır, bu nedenle atlayabilirsiniz.) Kakao tozunu sürahiye çırpın. Tüm karışımı dondurma makinesine dökün ve üreticinin talimatlarına göre çalıştırın. (Bu işlem yaklaşık 1 saat sürecektir.)
İki adet dikdörtgen ekmek kalıbını streç filmle kaplayın. Çikolatalı dondurmayı her bir kalıba eşit miktarda paylaştırın. Dondurmayı düzleştirin ve en az 1 saat dondurun.
Vanilyalı dondurma yapın. Diğer sürahideki kremayı dondurma makinesine dökün ve talimatlara göre çalıştırın. (Yaklaşık 1 saat).
Kalıpları dondurucudan çıkarın ve her birine eşit miktarda vanilyalı dondurma koyun. İç harcı düzeltin ve en az bir saat daha dondurucuya geri koyun.
Çilekli Dondurma Katmanı: Blenderda çilekleri, şekeri ve kırmızı gıda boyasını birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın (daha pütürlü bir dondurma tercih ediyorsanız çok fazla karıştırmayın). Çilek püresini soğutulmuş krema ile birlikte üçüncü kaba dökün ve karıştırın. Ardından dondurma makinesine dökün ve çilekli dondurma yapın.
Kalıpları dondurucudan çıkarın ve çilekli dondurmayı her birine eşit olarak paylaştırın. İç harcı düzleştirin ve en az 1 saat dondurun.
İnningler: Kalıpları dondurucudan çıkarın, servis tabağına ters çevirin ve üzerindeki filmi çıkarın. Dondurmayı dikkatlice bir bıçakla kesin, önce bıçağı sıcak suya batırın.