Fesleğen ve acı biberli karpuzlu dondurma çubukları
Oylar: 1
Zaman: 8 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karpuz püresi, fesleğen şurubu, tuz ve acı biberle yapılan egzotik bir meyveli buz çeşidi. Dört lezzeti lüks bir buket halinde bir araya getiriyor: ekşi, baharatlı, tatlı ve tuzlu. Tüm bunlar, karpuz ve fesleğenin ferahlatıcı aromasıyla tamamlanıyor. İlk olarak, normal fesleğenden daha hafif ve biraz daha tatlı olan Tay fesleğen yapraklarını kaynatarak şeker şurubu hazırlayın. Karpuz püresiyle karıştırın ve dondurun. Hazırlanan buzun üzerine tuz ve doğranmış taze acı biber serpin.
Bu tuz ve karabiber, sıcak yemeklerde ve mango veya şeftali gibi tatlı meyvelerin üzerine serpilerek kullanılabilir. Garip gelebilir, ancak Meksika'da meyveler böyle yenir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/3 su bardağı şeker
- 1 büyük demet Tay fesleğeni, yaprakları ve sapları iri doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
- 1 adet Tayland kuşgözü biberi
- 2 yemek kaşığı iri tuz
- 3 su bardağı karpuz, 2,5 cm küpler halinde doğranmış.
- Özel ekipman: 120 ml kapasiteli 4 adet veya 90 ml kapasiteli 6 adet dondurma kalıbı, 4-6 adet dondurma çubuğu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: limon suyu, şeker, reyhan, acı biber, Karpuz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir tencerede şekeri ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika, tüm şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Ardından ateşi kapatın, fesleğeni şuruba ekleyin ve karıştırın. Oda sıcaklığında en az 30 dakika tamamen soğumaya bırakın.
- Bu arada, acı biberi ince ince doğrayın. Biberin üzerine tuz serpin ve tuz hafif pembeleşene kadar bıçakla doğrayın.
- Karpuz ve limon suyunu blendere koyun. Fesleğen şurubunu bir elekten geçirin, aromatik yağı olabildiğince çıkarmak için fesleğeni kaşıkla ezin. Yaprakları atın. Her şey pürüzsüz olana kadar blenderda karıştırın, gerekirse blenderın kenarlarını kazıyın. Karpuz karışımını sıvı ağzı olan büyük bir ölçü kabına dökün.
- Püreyi, üstten 0,5 cm (1/4 inç) boşluk bırakarak dondurma kalıplarına dökün (karışım genişleyecektir). Dondurma çubuklarını yerleştirin ve en az 5 saat veya bir gece boyunca dondurun. Hazırlanan dondurmaları kalıplardan çıkarın ve tercihinize göre bir veya iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Ayrı bir kapta karabiber taneleriyle birlikte hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
