Meksika Mutfağı Tarifleri

Meksika'nın klasik kahvaltılıklarından biri olan huevos rancheros, fasulye ve çırpılmış yumurtadan oluşur, protein açısından zengindir ve uzun süreli enerji sağlar. Başlıca malzemesi, ranch sosuyla tatlandırılmış ev yapımı tortilla cipsleridir.

Salpicón, öğütülmüş malzemelerin karışımından yapılan bir Latin Amerika yemeğidir. Genellikle soğuk olarak tüketilir. Salpicón, sığır eti, tavuk, deniz ürünleri veya diğer malzemelerle yapılabilir.

Bu şakşuka, tomatillo, acı jalapeño biberi ve tatlı poblano biberi gibi geleneksel Meksika malzemeleri kullanılarak hazırlanıyor. Zengin ve canlı bir lezzet ortaya çıkıyor...

Tomahawk biftekleri, baltaya benzeyen uzun, temizlenmiş kemikler üzerinde bulunan domuz bonfile dilimleridir. Misafirlerinizi etkilemenin harika bir yolu. Bunları iri galeta ununa bulayın...

Ailenizi bu lezzetli Meksika usulü kahvaltıyla şımartın. Genellikle kahvaltıda yapılan Chilequiles, bir önceki günden kalan bayat tortillaların koyu bir domates sosunda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.

Bu vejetaryen takolar, çeşitli renklerde karnabahar kullanılarak hazırlanıyor ve mikro yeşilliklerle birleşince hoş ve şık bir görünüm kazanıyor. Kavrulmuş karnabahar, şu şekilde servis ediliyor...

Michelada, bira, domates suyu, acı sos ve çeşitli baharatlarla yapılan ferahlatıcı bir Meksika kokteylidir. Özellikle akşamdan kalma olduğunuzda Michelada çok lezzetli olur. Kokteyli yapmak için...

Fajitaların muhteşem lezzetinin sırrı ne? Yumuşak ve lezzetli et! Bu birinci sınıf tarif için Tyler Florence, bifteği portakal suyu, limon suyu, chipotle biberi gibi malzemelerden yapılan bir mojo sosunda marine ediyor...

Sadece üç malzemeyle, hem yetişkinlerin hem de çocukların seveceği lezzetli, protein açısından zengin bir yemek hazırlayabilirsiniz. Meksika chorizo ​​sosisi, soğanla sotelenip karıştırılarak hazırlanır...

Champurrado, mısır nişastasıyla koyulaştırılmış, tek başına tatlı olarak veya churros'un yanında servis edilen tatlı bir Meksika sıcak çikolatasıdır. Champurrado'nun en önemli özelliği, üstündeki hafif ve havadar köpüğüdür...

Tyler Florence, dana omuz etini aromatik baharatlarla tatlandırılmış domates sosunda, yumuşayana ve çatalla kolayca didiklenebilecek kıvama gelene kadar pişiriyor. Mükemmel bir dana etli taco yapmak için...

Chimichanga, Meksika'nın Sonora şehrinin simge yemeklerinden biridir. Ayrıca Amerikan Güneybatısı'ndaki Tex-Mex mutfağında da popüler hale gelmiştir. Geleneksel olarak tavuk, domuz eti veya...

Binlerce chili con carne tarifi var, ancak bu tarif, en özgün ve klasik versiyonu. Kıyma, konserve fasulye ve mükemmel baharat karışımıyla yapılıyor...

Ree Drummond'un bu tarifinde İtalyan mutfağı Meksika mutfağıyla buluşuyor. Lazanya ve enchiladanın inanılmaz birleşimi, ya da enchilada aromalı lazanya... Adını ne koyarsanız koyun, bu basit tarif...

Bu fasulye, chorizo, karnabahar ve peynirli burrito, lif ve protein açısından zengin olup, sizi saatlerce tok tutacak mükemmel, doyurucu ve besleyici bir kahvaltı seçeneğidir. Bu burrito...

Yoğun kıvamlı chili con carne (veya kısaca chili), üç çeşit acı biber de dahil olmak üzere bir sürü baharatla birlikte farklı türde kıymadan fırında pişirilir; bu da yemeğe "chili..." adını verir.

Bu koyu kıvamlı, kremalı domates çorbası, Tesuque Kızılderili Pazarı'nın yıldızlarından biridir. Bölgenin en iyi tortilla çorbası olarak kabul edilen bu Tesuque Köy Pazarı'ndaki tortilla çorbası, Güneybatı Amerika'ya özgü birçok lezzetle doludur. Çorba...

Bu çıtır çıtır Teksas usulü empanadalar, narin keçi peyniri dolgusuyla inanılmaz lezzeti ve dokusuyla herkesi büyüleyecek. Bu empanadalar taze böğürtlen ve çilekle yapılıyor. Sadece meyveleri karıştırın...

Bu lezzetli, iç ısıtan domates çorbası, adobo sosundaki chipotle biberlerinden gelen baharatlı tatlar ve hafif dumanlı bir aroma ile zenginleştirilmiştir. Yanında erimiş, keskin peynirle kaplı çıtır çıtır sıcak sandviçlerle servis edin...

Chilaquiles genellikle bayat tortilla cipslerinden yapılır, ancak Jeanne Lemelin'in bu hızlı tarifinde mısır cipsi kullanabilirsiniz (daha az tuzlu bir çeşidini arayın). ...

Bu kokteyl, şef Richard Sandoval'ın Washington, D.C.'deki yeni restoranı Dleña'da kısa sürede büyük beğeni topladı. Tarifin yaratıcısı, "Demirhindi aynı anda hem tatlı, hem ekşi, hem baharatlı hem de mayhoş olabilir" diyor...

Bu, şef Jeff Rossman'ın hazırladığı guacamole. Restoranı Terra, en kaliteli avokadoların yetiştirildiği Kaliforniya'nın kalbinde yer alıyor. Guacamole, servis edilmeden mümkün olduğunca kısa süre önce hazırlanırsa en lezzetli olur.

Taco baharatı sadece bardağın kenarını süslemekle kalmaz, aynı zamanda Margarita'ya keskin ve baharatlı bir tat da katar. Taco baharatı ve limon kabuğu rendesinden bir şurup yapın, süzün ve kullanın...

Büyük bir tencerede lezzetli tacolar yapın. Bu, her porsiyonu ayrı ayrı hazırlamaya vaktiniz olmadığında çok kullanışlıdır. Sadece et harcını siyah fasulye ve sebzelerle birlikte bir tavada soteleyin, ardından üzerine serpin...

Şitake mantarı ve mısırla hazırladığınız tavuk fajitasına, tavuk göğsü marine sosuna jalapeño ve bal ekleyerek tatlı ve tuzlu bir lezzet katın. Yumuşacık tavuk göğüslerinin tüm lezzetleri emmesi için sadece yarım saat yeterli...

"Dana dilinin hak etmediği halde unutulan bir et parçası olduğunu düşündüğüm için, onu en popüler yemeklerden birinde, yani tacoda pişirmeye karar verdim. Düdüklü tencerede pişirmek, dili biftek kadar yumuşak hale getiriyor ve yaklaşık iki kat daha ucuza mal oluyor..."

Tatlı Meksika tamales'leri (tamales dulces), akşam yemeğinin harika bir sonu veya Pazar kahvaltısında servis edildiğinde hafta sonuna harika bir başlangıç ​​olur. Mısırdan yapılırlar...

Carnitas, Meksika mutfağında taco, burrito, sandviç ve diğer yemeklerde kullanılan bir tür didiklenmiş domuz etidir. Carnitas'ı pişirmenin en hızlı yolu düdüklü tencere kullanmaktır. Demirhindi...

Kabak ve balkabağı, Meksika fajitalarında pek popüler malzemeler değiller, ancak yaz aylarında bolca bulunduklarında, bu tarif onları yeni bir şekilde hazırlamanın harika bir yolu. Izgarada pişirin...

Bu tatlının tabanı, ezilmiş ve preslenmiş Maria bisküvileri ve karamel tadı veren piloncillo (kamış şekeri) kullanılarak yapılır. İçleri ise hafif ve havadar bir dolgu ile doldurulur...

Ananas, cajeta (keçi sütü karameli) ve peynirin birleşimi, bu Meksika hamur işlerine karmaşık bir tatlı-tuzlu lezzet katıyor. Milföy hamuruna sarılıp şekerle kaplandığında, bu dolgu...

Quesadillayı etkileyici bir şekilde sunmak için, küçük tortillalar kullanın ve bunları tek tek kekler gibi, tortilla, et sosu, rendelenmiş peynir ve domates katmanlarını sırayla üst üste koyarak hazırlayın. Yemeğe muhteşem bir lezzet katmak için...

Ballı ve chipotle biberli fasulyeler, bu burritoya tatlı ve isli notalarla harika bir lezzet katıyor. İç harcı için didiklenmiş ızgara tavuk ve pirinçle, konserve fasulyenin lezzetli suyuyla birleştirin...

Bira ve acı sosla yapılan Meksika usulü Michelada kokteylinin lezzeti, ızgara, baharatlı biftek ve bira ile tatlandırılmış pico de gallo ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Bifteğin olabildiğince lezzetli olmasını sağlamak için...

Domates yerine olgun mango dilimleri kullanarak taze salsaya tropikal bir lezzet katın. Tatlı meyve, acı biber ve mis kokulu kişnişin birleşimi tek kelimeyle muhteşem! Salsaya sos olarak...

Huevos rancheros, yani çiftçi yumurtası, Meksika'da popüler bir kahvaltılık yemektir; geleneksel olarak Meksika çiftliklerinde işe başlamadan önce servis edilen lezzetli ve doyurucu bir öğündür. Bu yemek...

Bu büyük grup için hazırlanan meze, Meksika usulü nacholara benzer şekilde yapılır, ancak cips yerine patates kızartması kullanılır. Pişmiş patatesleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerine acılı kıymalı sos dökün...

Protein ve lif açısından zengin bu vejetaryen burrito, sizi uzun süre tok tutacak doyurucu bir kahvaltı için mükemmeldir. Kızarmış patates, yumurta, ıspanak ve bol miktarda erimiş mozzarella peyniri, burritonuzu...

Bu tarif, Meksika sopapillalarının basitleştirilmiş bir versiyonudur: hamur yerine, buğday tortilla parçalarını yağda kızartıyoruz. Üzerlerine şeker serpip, hızlıca hazırladığımız ev yapımı çikolata sosuyla gezdiriyoruz ve...

Mole sosunda pişirilmiş bu nefis tavuklu enchiladalar, Meksika'nın Oaxaca eyaletine özgü geleneksel bir sos olan mole coloradito'nun tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Mole coloradito hazırlanırken, koyulaştırıcı olarak kullanılır...

Sopa de lima (lime çorbası), Meksika'nın Yucatán eyaletine özgü geleneksel bir yemektir. Yerel misket limonunun hafif, tatlı, bergamot benzeri aromasıyla karakterize edilir. Bu misket limonuna lezzet olarak en yakın olanı Meyer limonudur.

"Chilorio, aslen Meksika'nın Pasifik kıyısındaki Sinaloa eyaletine özgü bir domuz eti yemeğidir. Bu yemeği diğerlerinden ayıran ilk şey parlak kırmızı rengidir. Chilorio'yu ilk denediğim zamanı hatırlıyorum..."