50 Kek, Kurabiye ve Bar Tarifi

Temel tarif

9 x 13 inçlik bir fırın tepsisini, her iki taraftan 2 inçlik bir pay bırakarak alüminyum folyo ile kaplayın; folyoyu pişirme spreyi ile yağlayın. Fırını 350°F (180°C)'ye önceden ısıtın (pişirme gerektirmeyen tatlılar hariç, 44-50 numaralı tarifler).

Hamuru hazırlayın. Hazırladığınız tepsiye eşit bir tabaka halinde yayın veya nemli ya da yağlanmış parmaklarınızla tabanına bastırın.

Tarifte belirtildiği gibi pişirin, ardından tel ızgaraya aktarın ve tepside tamamen soğumaya bırakın.


1. Çikolatalı parçacıklı kurabiye barları. 220 gram yumuşatılmış tereyağı, 1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı esmer şekeri orta-yüksek hızda mikserle kabarana kadar çırpın; 3 yumurta ve 1,5 çay kaşığı vanilya özü ekleyin. Hızı düşürün. 3 su bardağı un, 3/4 çay kaşığı kabartma tozu ve tuzu ekleyin; karıştırın. 340 gramlık paketten çikolata parçalarını ekleyin ve karıştırın. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 35-40 dakika pişirin.


2. M&M şekerleriyle. 1 numaralı tarifi uygulayın, ancak çikolata parçacıkları yerine 1,5 su bardağı M&M's ve 1 su bardağı mini çikolata parçacığı kullanın.


3. Beyaz çikolata ve fındıklı. 1 numaralı tarifi uygulayın, ancak 1 yemek kaşığı vanilya kullanın ve çikolata parçacıkları yerine 1 su bardağı beyaz çikolata parçacığı ve 1 su bardağı doğranmış tuzlu makadamya fıstığı kullanın.


4. Üzeri şekerli kahve. 1 numaralı tarifi uygulayın, tereyağına 2 yemek kaşığı hazır espresso tozu ekleyin. Sos için, 1 su bardağı pudra şekerini 1-2 yemek kaşığı sıcak su ve 1/2 çay kaşığı vanilya ile pürüzsüz olana kadar çırpın; soğumuş keklerin üzerine gezdirin.


5. Akçaağaç şuruplu tarçın. 1 numaralı tarifi uygulayın, ancak yarım su bardağı esmer şeker yerine akçaağaç şurubu kullanın. Vanilyaya 1/4 çay kaşığı akçaağaç özü ekleyin ve çikolata yerine 10 onsluk bir paket tarçınlı çikolata parçası kullanın.


6. Muz ve çikolata kremasıyla. 1 numaralı tarifi uygulayın, yumurtalara 1 büyük, çok olgunlaşmış, ezilmiş muz ekleyin; kabartma tozu ve çikolata parçalarını kullanmayın. Hamurun üzerine yarım su bardağı çikolata-fındık kreması sürün ve spiral şeklinde yayın. 30-35 dakika pişirin.


7. Çikolatalı naneli kurabiyelerle. 1 numaralı tarifi uygulayın, ancak çikolata parçacıkları yerine ezilmiş çikolatalı naneli bisküviler kullanın.


8. Çikolata ve kirazlı. 1 numaralı tarifi uygulayın, vanilya yerine 1/4 çay kaşığı badem özütü ve çikolata parçacıkları yerine de 1,25 su bardağı çikolata parçacığı ve doğranmış kuru kiraz kullanın.


9. Şekerli kurabiyeler. 220 gr tereyağını eritin; biraz soğumaya bırakın. 1,5 su bardağı şeker, 3 yumurta ve 1 yemek kaşığı vanilyayı çırpın. 2 su bardağı un ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Kenarları sertleşene ancak ortası hala yumuşak kalana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.


10. Doğum günün kutlu olsun. Şekerli kurabiyeleri hazırlayın (No. 9); pişirmeden önce hamura 1/2 su bardağı renkli şekerleme serpintisi ekleyin. Soğumuş kurabiyelerin üzerine vanilyalı krema sürün; şekerleme serpintileriyle süsleyin.


11. Snickerdoodle. 9 numaralı tarifi takip edin ve una 1,5 çay kaşığı krem ​​tartar ekleyin. Pişirmeden önce üzerine 1/4 su bardağı tarçınlı şeker karışımı serpin.


12. Elmalı turta. Soyulmuş ve küp küp doğranmış 2 adet Golden Delicious elmayı 55 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ile soteleyin. elmalı turta baharatları Yumuşayana kadar pişirin. Elmaları hamura karıştırarak şekerli kurabiyeler (9 numara) yapın. Pişirmeden önce üzerine iri taneli şeker serpin.


13. Masala çayı ile. 9 numaralı tarifi takip edin ve una 2 poşet masala çayının içeriğini ekleyin. Üzeri için, 1 su bardağı pudra şekerini, 1-2 yemek kaşığı sıcak demlenmiş masala çayını ve 1/2 çay kaşığı vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın; soğumuş kurabiyelerin üzerine gezdirin.


14. Pekmezli zencefil. 9 numaralı tarifi takip edin, ancak sadece 1/2 su bardağı toz şeker kullanın, 1/2 su bardağı açık kahverengi şeker ve 1/2 su bardağı pekmez ekleyin; unun içine 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil karıştırın. Pişirmeden önce üzerine doğranmış kristalize zencefil serpin.


15. Kuru üzümlü yulaf ezmesi. Bir mutfak robotunda 220 g yumuşatılmış tereyağı, 3/4 su bardağı toz şeker ve 3/4 su bardağı esmer şekeri birleşene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 2 1/2 su bardağı yulaf ezmesi, 1 1/2 su bardağı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve tuz ekleyin; birleşene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 2 su bardağı kuru üzüm, 2 yumurta ve 2 çay kaşığı vanilya ekleyin; iri doğranmış hale gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kenarları sertleşene ancak ortası hala yumuşak kalana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin.


16. İncirli yulaf ezmesi. 15 numaralı tarifi takip edin, ancak 3/4 su bardağı çok amaçlı un yerine tam buğday unu ve kuru üzüm yerine doğranmış kuru incir kullanın.


17. Yulaf ezmeli kurabiye. 2 su bardağı un, 1,5 su bardağı yulaf ezmesi, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Yumuşatılmış 340 gram tereyağını parmaklarınızla yoğurarak büyük topaklar oluşana kadar ekleyin. Hafifçe kızarana kadar 30 dakika pişirin.


18. "Linzer". 17 numaralı tarifi uygulayın, yulaf yerine 3/4 su bardağı badem unu kullanın ve sadece 220 gr tereyağı kullanın. Hamurun 2/3'ünü hazırlanan tepsiye yayın; üzerine 1 1/4 su bardağı çekirdeksiz reçel sürün ve kalan hamuru üstüne ufalayın. Hafifçe altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirin.


19. Balkabağı. 17 numaralı tarifi takip edin, 2,5 su bardağı un kullanın ve 1,5 çay kaşığı ekleyin. balkabağı turtası baharatlarıHamurun 3/4'ünü hazırlanan tepsiye yayın; üzerine 1,5 su bardağı kabak püresi sürün ve kalan hamuru üstüne ufalayın. Hafifçe altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirin.


20. Pekan cevizli turta. 3 su bardağı ince öğütülmüş gofret bisküvisini 1/4 su bardağı toz şeker ve 170 gram eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Hazırlanmış kalıba bastırın; 10 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. 1 su bardağı açık mısır şurubu, 1/2 su bardağı esmer şeker, 55 gram eritilmiş tereyağı, 3 yumurta, 1 çay kaşığı vanilya ve bir tutam tuzu çırpın; hamurun üzerine dökün ve üzerine 2 su bardağı doğranmış ceviz serpin. Kenarları sertleşene ancak ortaları hala pürüzlü kalana kadar 25-30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin.


21. Cheesecake. 3 su bardağı ezilmiş graham krakeri, 1/4 su bardağı şeker ve 170 gram eritilmiş tereyağını karıştırın. Hazırlanmış kalıba bastırın; 10 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. 40 gram yumuşatılmış krem ​​peyniri 1 su bardağı şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. 2 yumurta, 1/4 su bardağı ekşi krema ve 1 çay kaşığı vanilyayı ekleyip çırpın. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine yayın; kenarları sertleşene ancak ortası hala kabarcıklı kalana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin.


22. Çilekli cheesecake. 21 numaralı tarifi takip edin, taban için çikolatalı graham krakerleri kullanın. Pişirmeden önce, tavadaki hamura 1/3 su bardağı ısıtılmış çilek reçeli ekleyin ve karıştırarak girdaplar oluşturun.


23. Limonlu cheesecake. Hamuru 21 numaralı tarife göre pişirin. İç harcı için, 230 gr yumuşatılmış krem ​​peyniri 2 yumurta ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir kutu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü (400 gr) ve 2/3 su bardağı limon suyunu ekleyip çırpın. Sadece 25 dakika pişirin.


24. Limonlu kekler. 2 su bardağı unu 3/4 su bardağı pudra şekeri ve bir tutam tuzla karıştırın; 220 gram yumuşatılmış tereyağını parmaklarınızla yoğurarak büyük topaklar oluşana kadar ekleyin. Hazırlanmış kalıba bastırın; hafifçe altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın. 5 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı limon suyu ve 1/3 su bardağı unu pürüzsüz olana kadar çırpın; hamurun üzerine dökün. Katılaşana kadar 20-25 dakika pişirin. Soğuyan keklerin üzerine pudra şekeri serpin.


25. Limon ve lavanta. Limonlu kek (No. 24) yapmak için kek ununa birer çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ve öğütülmüş kuru lavanta ekleyin.


26. Limon ve kırmızı kuş üzümü. 24 numaralı tarifi uygulayın ve yumurtalara 1/2 su bardağı ılık kuş üzümü reçeli ekleyin.


27. Turuncu. 24 numaralı tarifi uygulayın, ancak sadece 2 yemek kaşığı limon suyu kullanın ve yumurtalara 1 su bardağı portakal suyu ve 2 çay kaşığı vanilya ekleyin.


28. Klasik brownie'ler. 225 gram tereyağını 115 gram doğranmış yarı tatlı çikolata ile eritin; biraz soğumaya bırakın. 2 su bardağı şeker ve 4 yumurtayı ekleyip karıştırın. 1,5 su bardağı un, 1/3 su bardağı şekersiz kakao tozu ve 1/2 çay kaşığı tuzu da ekleyip çırpın. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 30-35 dakika pişirin.


29. Hindistan cevizli brownie. 3 yumurta beyazını 1/2 su bardağı şeker ve 1/2 çay kaşığı tuzla çırpın; 200 gr'lık paket tatlandırılmış hindistan cevizi rendesini ekleyin ve karıştırın. Brownie hamurunu (No. 28) hazırlayın; hamuru fırın tepsisinde hindistan cevizi karışımıyla kaplayın. Hafifçe altın rengi olana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin.


30. Çikolatalı fındık kremalı brownie. Brownie'leri hazırlayın (No. 28); pişirmeden önce hamura 3/4 su bardağı doğranmış fındık ekleyin. Krema için, 1 su bardağı çikolata-fındık kremasını 55 gr yumuşatılmış tereyağı ve 2 yemek kaşığı sütle çırpın; soğumuş brownie'lerin üzerine sürün. Üzerine fındık serpin.


31. Çikolatalı şekerlemeli brownie. Brownie yapın (No. 28); pişirmeden önce hamurun içine 16 adet fıstık ezmeli çikolata yerleştirin.


32. Diyet kekleri. Brownie tarifinde (No. 28), 110 gr tereyağı yerine 1/2 su bardağı hindistan cevizi yağı ve kakao tozu yerine çikolatalı protein tozu kullanın. Pişirmeden önce, her birinden 1/4 su bardağı chia tohumu ve doğranmış ceviz ekleyip karıştırın.


33. Mermer desenli brownieler. Yumuşatılmış 340 gram krem ​​peyniri, 1/3 su bardağı şeker ve 1 yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Brownie kalıbını (No. 28) hazırlayın; peynir karışımını kalıptaki hamura, girdaplar oluşturacak şekilde katlayarak ekleyin. 35-40 dakika pişirin.


34. Klasik sarışınlar. 220 gram tereyağını eritin; biraz soğumaya bırakın. 2 su bardağı (2,5 gram) açık kahverengi şeker, 2 yumurta ve 1 yemek kaşığı (1,5 gram) vanilyayı çırpın. 2,5 su bardağı (1,5 gram) un, 1/4 çay kaşığı (1/4 çay kaşığı) kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. 1,5 su bardağı (1,5 gram) karamel parçacıklarını ekleyip karıştırın. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 30-35 dakika pişirin.


35. Tuzlu kraker ve karamel ile. Blondie'leri yapın (No. 34); tavadaki hamura 1/2 su bardağı karamel sosunu ekleyip girdaplar oluşturun, ardından pişirmeden önce 1 su bardağı kırılmış tuzlu kraker çubuğu serpin.


36. Yaban mersinli kek. 1 su bardağı un ve 1 su bardağı açık kahverengi şekeri, 1/2 su bardağı yulaf ezmesini ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın; 115 gram soğuk, küp küp doğranmış tereyağını çatalla ovuşturarak iri topaklar haline getirin. 34 numaralı blondie'leri yapmak için una 1/2 çay kaşığı tarçın ekleyin; karamel parçacıkları yerine yaban mersini kullanın. Hamuru fırın tepsisine koyun ve üzerine galeta ununu serpin, ardından kenarları sertleşip ortası katılaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğuyan blondie'lerin üzerine pudra şekeri serpin.


37. Üç katlı pasta. Brownie hamurunu (No. 28) ve blondie hamurunu (No. 34) hazırlayın. Brownie hamurunu hazırlanan kalıba yayın; üzerine bir çikolatalı sandviç kurabiye yerleştirin. Blondie hamurunu kurabiyelerin üzerine eşit şekilde yayın. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 50 ila 55 dakika pişirin.


38. Çikolata ve glutensiz fıstık ezmesi ile. 3 su bardağı kremalı fıstık ezmesi, 2 su bardağı şeker, 3 yumurta, 2 çay kaşığı vanilya ve 1 çay kaşığı tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 30-35 dakika pişirin. 1/2 su bardağı ısıtılmış kremayı 170 gram doğranmış yarı tatlı çikolata, 1 yemek kaşığı tereyağı ve bir tutam tuzun üzerine dökün; pürüzsüz olana kadar çırpın. Soğumuş keklerin üzerine yayın. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.


39. Çeşitli. 2 su bardağı tuzlu yer fıstığı ve ufalanmış sade patates cipsini, 1 su bardağı tatlandırılmış hindistan cevizini, çikolata parçalarını, kuru üzümü ve karamel parçalarını bir araya getirin. Hazırlanmış kalıba hafifçe bastırın; üzerine 400 gramlık (14 oz) kutu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü dökün. Kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin.


40. Tropikal. 2 su bardağı ezilmiş graham krakerini 115 gram eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Hazırlanmış fırın tepsisine bastırın ve üzerine 1,5 su bardağı doğranmış tuzlu makadamia fındığı ve şekersiz hindistan cevizi rendesi, 1 su bardağı doğranmış kuru ananas ve 1 su bardağı beyaz çikolata parçacığı serpin. 400 gramlık konserve şekerli yoğunlaştırılmış sütü 1/2 su bardağı hindistan cevizi kremasıyla karıştırarak ekleyin. Kenarları kabarcıklaşana kadar 30-35 dakika pişirin.


41. Ballı Granola Barlar. Kenarlı bir fırın tepsisine 3 su bardağı yulaf ezmesi, 1 su bardağı dilimlenmiş badem ve 1/2 su bardağı tuzlu ayçiçek çekirdeğini koyun ve 180°C'de 10 dakika kavurun. 6 yemek kaşığı tereyağını 1/3 su bardağı esmer şeker, 1/2 su bardağı bal, 2 çay kaşığı vanilya ve 1 çay kaşığı tuz ile şeker eriyene kadar ısıtın. Yulaf ezmesini ve 1 su bardağı doğranmış kuru meyveyi ekleyip karıştırın. Hafifçe altın rengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.


42. Orman Meyveli Granola Barlar. Badem kullanmadan, 2/3 su bardağı kuru yaban mersini, 2/3 su bardağı kuru kızılcık ve 2/3 su bardağı doğranmış kuru çilek kullanarak 41 numaralı tarifi uygulayın.


43. Kuru üzümlü fındıklı. 41 numaralı tarifi uygulayın, badem yerine tuzlu yer fıstığı, kuru meyve yerine de yarımşar su bardağı kuru üzüm ve mini M&M's kullanın.


44. Fırınlanmadan, fındık ve hurma ile. 5 su bardağı çekirdeksiz hurmayı 10 dakika sıcak suda bekletin; süzün. Hurmaların üzerine 2 su bardağı tuzlu kaju ve badem, 1 su bardağı kuru üzüm ve şekersiz hindistan cevizi ile 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyin ve karıştırın. Bir mutfak robotunda iri kırıntılar oluşana kadar azar azar işleyin. Hazırlanan kalıba bastırın; üzerine 1/4 su bardağı daha hindistan cevizi serpin. Katılaşana kadar buzdolabında bekletin.


45. Antep fıstığı ve kuru kayısı ile. 44 numaralı tarifi takip edin, ancak kaju fıstığı yerine antep fıstığı ve hindistan cevizi yerine doğranmış kuru kayısı kullanın. Mutfak robotuna yarımşar çay kaşığı öğütülmüş kakule ve rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin; hindistan cevizini kullanmayın.


46. ​​Mısır gevreği ve marshmallow ile. Geniş bir tencerede 6 yemek kaşığı tereyağını 280 gr (1/2 oz) mini marshmallow ile eritin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. 1/2 su bardağı badem ezmesi, 1 yemek kaşığı bal, 1 çay kaşığı vanilya ve 1/2 çay kaşığı tuzu yavaşça ekleyip karıştırın. 8 su bardağı karışık tahıl ve 1 su bardağı tuzlu bademi de ekleyip karıştırın. Hazırlanan kalıba bastırın ve soğumaya bırakın.


47. Tuzlu karamelli. 46 numaralı tarifi takip edin, badem ezmesi ve bal yerine 1/2 su bardağı kavanozda dulce de leche kullanın; 3/4 çay kaşığı tuz kullanın. 9 su bardağı karışık tahıl kullanın; bademleri çıkarın. Üzerine pul pul deniz tuzu serpin.


48. Meyve ve tahıl gevreği. Bu tahıl barlarını (No. 46) badem ezmesi olmadan yapın. Tahıl karışımını pirinç gevreğiyle değiştirin ve badem yerine 3/4 su bardağı ezilmiş dondurulmuş ahududu ve 3/4 su bardağı dondurulmuş muz kullanın.


49. Çikolatalı fıstık ezmeli kahvaltılık gevrek. Geniş bir tencerede 55 gr mini marshmallow ezmesini (280 gr'lık paket) ve yarım su bardağı kremalı fıstık ezmesini eritin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. 8 su bardağı çikolata aromalı pirinç gevreğini ve ardından yarım su bardağı mini çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın. Hazırlanan kalıba bastırın ve soğumaya bırakın.


50. "S'mores" Çeyrek su bardağı yumuşatılmış tereyağı, 1 su bardağı açık kahverengi şeker ve 1 çay kaşığı vanilyayı orta-yüksek hızda mikserle kabarana kadar çırpın. Hızı düşürün. 2 su bardağı ezilmiş graham krakeri ve 1 su bardağı unu ekleyin; karışana kadar çırpın. Çeyrek su bardağı kutu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü ekleyip çırpın. 1 su bardağı sütlü çikolata parçacığı ve 1 su bardağı mini marshmallow ekleyip karıştırın. Hazırlanan kalıba bastırın ve donana kadar soğutun.