Muzlu Ters Çevrilmiş Dondurmalı Kek

Oylar: 1

Zaman: 6 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16 - 20

Bu muhteşem pasta, muzlu dondurma tatlısının tüm malzemelerini bir araya getiriyor: muz, üç çeşit dondurma (vanilya, çikolata ve çilek), pandispanya, krem şanti, vişne, renkli şekerlemeler ve akışkan karamel. Üst katman, karamel soslu ve muzlu, ters çevrilmiş bir pasta gibi pişiriliyor, bu yüzden her lokmada seçim yapmakta zorlanacaksınız. Bu dondurma pastasını sıcak çikolata veya karamel sos ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Dondurma katmanı

2 su bardağı vanilyalı dondurma, sürülebilir kıvama gelecek şekilde hafifçe yumuşatılmış.
2 su bardağı çikolatalı dondurma, sürülebilir kıvama gelecek şekilde hafifçe yumuşatılmış.
2 su bardağı çilekli dondurma, sürülebilir kıvama gelecek şekilde hafifçe yumuşatılmış.

Üst kısım

3/4 su bardağı şeker
3 olgun ama sert muz
Yüksek kaliteli un, serpme için

Kek

3 su bardağı kaliteli un
3 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
1 ve 3/4 su bardağı şeker
1 su bardağı kabartma tozu
3 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
2 çay kaşığı vanilya özü
2 su bardağı ekşi süt veya kefir

Dekorasyon

10-12 adet saplı maraschino kirazı
2 yemek kaşığı ince doğranmış kavrulmuş yer fıstığı
2 yemek kaşığı çok renkli şekerlemeler
Süsleme için soğutulmuş çırpılmış krema
Servis için sıcak çikolata veya karamel sosu.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, muzlar, yumurta, ekşi süt, kefir, kokteyl kirazı, Fıstık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

9 inç (22 cm) çapında yuvarlak bir kek kalıbının içini iki kat streç filmle kaplayın, kenarlarına ve köşelerine iyice bastırarak düzleştirin, dondurmayı çıkarabilmek için kenarlarından biraz sarkacak şekilde bırakın.
Dondurma katmanı:

Vanilyalı dondurmayı hazırlanan kalıba dökün ve düz bir tabaka halinde yaymak için spatula veya kaşığın arkasını kullanın. Donması için yaklaşık 1,5-2 saat dondurun. Çikolatalı ve çilekli dondurmaları da aynı şekilde kalıba katmanlar halinde yerleştirin ve her katmanı donana kadar dondurun (Not'a bakınız).

Not

Dondurma katmanı bir gün önceden hazırlanabilir, tamamen streç filmle sarılıp kullanıma hazır olana kadar dondurucuda saklanabilir.

Bu arada fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm çapında yuvarlak kek kalıbının kenarlarını pişirme spreyiyle yağlayın ve hafifçe un serpin. Her kalıbın tabanını yuvarlak pişirme kağıdıyla kaplayın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır..
Üst kısım:

Orta boy bir tavada, şekeri 1,5 yemek kaşığı suyla karıştırın ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar karıştırın. Orta ateşte, tavayı ara sıra çevirerek ancak kaşıkla karıştırmadan, karışım açık kehribar rengine dönene kadar yaklaşık 5 dakika ısıtın. Karamel karışımını hazırlanan kek kalıplarından birinin dibine dökün.
Her bir muzu soyun ve enine 3 eşit parçaya dilimleyin. Her parçayı uzunlamasına ikiye kesin. İki muz parçasını, kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde karamel kalıbına V şeklinde yerleştirin. Bu deseni kalıbın tamamına uygulayın. Kalan muz parçalarıyla boşlukları doldurun.
Kek:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Şekeri ve bitkisel yağı mikserin kabına koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra çırpın, ardından vanilya özünü tamamen karışana kadar çırpın. Mikser düşük hızda çalışırken, unu üç aşamada, ayranla dönüşümlü olarak ekleyin ve gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Ardından hamuru orta hızda tam 1 dakika yoğurun.
Hazırladığınız iki kalıba hamuru eşit olarak paylaştırın ve muzları eşit şekilde kaplayın (gerekirse spatula kullanın). Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar, 45 dakika ile 1 saat arasında pişirin (sade kek muzlu kekten daha çabuk pişecektir, bu yüzden ikisini de kontrol edin). Kekleri tel ızgara üzerinde yaklaşık 25 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaranın üzerine ters çevirin.
Sade kek katmanını bir kek standına veya tabağa yerleştirin. Dondurmayı dondurucudan çıkarın ve filmi çekerek kalıptan çıkarın. Dondurma katmanını doğrudan kek katmanının üzerine ters çevirin. Üzerine ikinci kek katmanını, muzlu kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Pastayı krema ile süsleyin, ardından üzerine kirazları yerleştirin ve kıyılmış yer fıstığı ve renkli şekerlemeler serpin. Üzerine sıcak karamel sosu gezdirerek hemen servis yapın.