Yavaş Pişiriciyle Yapılan Muzlu Ters Kek

Oylar: 3

Yavaş Pişiriciyle Muzlu Ters Kek Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8

Bu turtanın muhteşem tadı ve aroması sayesinde, kendinizi ve sevdiklerinizi bu tatlıyla mümkün olduğunca sık şımartmak isteyeceksiniz. Yavaş pişiricide (çok amaçlı pişirici) hazırlanmasının kolaylığı da bu tarifin beğenilmesinin bir diğer nedenidir. Turtayı dondurma veya kremayla servis edebilirsiniz, ancak tek başına da çok lezzetlidir. Baharatlar, muzun tatlılığıyla mükemmel bir uyum sağlar. Denemek isteyenler, bu turtayı ananas, armut veya elma gibi diğer meyvelerle de yapmayı deneyebilirler.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Muzlar

5 yemek kaşığı (75 g) tereyağı, küçük parçalara kesilmiş, ayrıca yavaş pişiriciyi yağlamak için ekstra tereyağı.
3/4 su bardağı koyu kahverengi şeker, ayrıca yavaş pişiriciye serpmek için biraz daha şeker.
3 yemek kaşığı koyu rom
910 gram olgun, orta boy muz (yaklaşık 6 adet), soyulmuş ve uzunlamasına ikiye kesilmiş.

Pasta

3/4 su bardağı düşük glutenli pastacılık unu
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1/4 çay kaşığı ince tuz
55 gr yumuşatılmış tereyağı
2/3 su bardağı şeker
1 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tam yağlı süt
Servis için dondurma

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: muzlar, tereyağı, esmer şeker, ROM, şekerleme unu, tarçın, muskat, şeker, yumurta, süt, dondurma

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Muzlar: Yavaş pişirme tenceresinin içini tereyağı ile yağlayın, ardından tamamen alüminyum folyo ile kaplayın (folyoyu da yağlayabilirsiniz). Isıyı yüksek ayara getirin. Tereyağı parçalarını serpiştirin, esmer şeker ekleyin ve yavaş pişirme tenceresinin dibindeki folyonun üzerine rom dökün. Muz dilimlerini kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde, hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Şekere bastırın.
Pasta: Unu, kabartma tozunu, tarçını, muskatı ve tuzu büyük bir kaseye eleyin. Ardından malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için çırpın.

Başka bir kapta, tereyağı ve şekeri elektrikli mikserle yavaşça karıştırın. Hızı yükseğe çıkarın. Hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar, ara sıra kabın kenarlarını sıyırarak çırpın (yaklaşık 10 dakika). Karışım hafif ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin, ardından yumurta sarısını ekleyin ve her bir malzemenin tamamen karışmasını bekleyin.
Yavaşça çırparken, un karışımını tereyağı karışımına 3 aşamada ekleyin, aralarda sütü 2 porsiyon halinde ekleyin. Unla başlayıp unla bitirin. Ardından hamur pürüzsüz olana kadar orta hızda kısa süre çırpın.
Hamuru muzların üzerine dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın. Yavaş pişirici tencerenin üstünü, kenardan kenara kaplayacak şekilde katlanmış bir kağıt havlu ile örtün. Bu, kapağın altına yerleştirmenizi ve sıkı bir şekilde kapanmasını sağlayacaktır (bkz. not). Kapağı sıkıca kapatın ve kekin kenarları hafifçe kızarana ve ortasına bastırıldığında hafif bir çukur kalana kadar yüksek ateşte yaklaşık 3,5 saat pişirin. Yavaş pişiriciyi kapatın ve kekin yaklaşık 20 dakika dinlenmesini bekleyin.
Alüminyum folyoyu kullanarak turtayı yavaş pişiriciden çıkarın. Soğuması için (yaklaşık 30 dakika) tezgahın üzerine koyun. Folyoyu açın. Turtayı dikkatlice servis tabağına ters çevirin, böylece karamelize muzlar üstte olsun.
Bir kaşık veya dilimleme yöntemi kullanarak turtayı kaselere koyun ve (isteğe bağlı olarak) dondurma ile servis edin.

Not

* Yavaş pişirme tenceresinde yemek pişirirken nemli ısı oluşur. Kağıt havlu, yoğuşmayı emer ve kapağın üzerinden pastanın üzerine damlamasını önler.