Mangonada
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 2
Meksika şehirlerinin sokaklarında, sulu etine koyu kırmızı tajin baharatı, acı biber, limon ve deniz tuzu serpilmiş mango dilimleri satan satıcılara sık sık rastlayabilirsiniz. Bu tatlı, bu tatlı ve tuzlu lezzetleri ferahlatıcı bir mangonadada bir araya getiriyor. Bu klasik tarifin birçok varyasyonu olsa da, geleneksel olarak, yumuşak bir mango sorbesine benzeyen bu içecek, turşu meyveden yapılan bir sos olan chamoy sosuyla yapılır. Bunu, demirhindi ve tajin dolu pipetlerle birlikte Meksika pazarlarından veya internetten satın alabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 adet çok olgun mango, soyulmuş ve küp küp doğranmış.
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 adet limonun suyu (yaklaşık 1/4 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı chamoy sosu + servis için ekstra sos
- 2 yemek kaşığı tahin baharatı + servis için ekstra tahin
- Servis için 2 adet demirhindi şekerleme tüpü.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Mango, demirhindi, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 2,5 su bardağı mango küplerini fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin, üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve en az 4 saat, en fazla 12 saat donana kadar dondurun. Bu sırada kalan mangoyu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Dondurulmuş mangoyu mutfak robotuna aktarın. Şekeri, limon suyunu ve 1/2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar, tahta kaşıkla karıştırarak, robotu çalıştırın. Gerekirse, kıvamı yumuşamış sorbeye benzeyene kadar 1/4 su bardağı daha sıcak su ekleyin (birkaç küçük mango parçası kalması sorun değil).
- Çamoy sosunu küçük bir kaseye, tahiniyi de başka bir kaseye dökün. 360 ml'lik bir bardağın kenarını çamoy sosuna batırın, ardından tahine batırarak kaplayın; diğer bardak için de aynı işlemi tekrarlayın. Kalan mango parçalarının üçte birini bardaklara paylaştırın. Her porsiyonun üzerine bolca bir tutam tahin serpin. Çamoy sosunu küçük bir poşete dökün, bir köşesini kesin ve sosu bardakların iç kısımlarına gezdirin.
- Bardaklara aşağıdaki sırayla ekleyin.Bir büyük kaşık dolusu mango sorbesi, kalan mango parçalarının yarısı, bir tutam tahin, kalan sorbe, kalan mango parçaları, bir tutam daha tahin ve biraz süet gezdirin. Demirhindi çubuğuyla servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
