Demirhindi (Hint hurması)

Bu tarif için, lezzetli Hint tandır sosuyla kaplanacak daha fazla yüzey alanı olması için geniş patlıcanlar seçmek en iyisidir. Sosla kaplanmış patlıcanların üzerine bolca mozzarella serpilir ve peynir eriyene kadar fırında pişirilir. Çıtır çıtır olması için, devamını oku

Bu kokteyl, şef Richard Sandoval'ın Washington, D.C.'deki yeni restoranı Dleña'da kısa sürede büyük bir beğeni topladı. Tarifin yaratıcısı, tarifin popülerliğini açıklarken, "Demirhindi aynı anda hem tatlı, hem ekşi, hem baharatlı hem de mayhoş olabilir" diyor. devamını oku

• İçmek
• Demirhindi ve kişniş şurubu

Zengin şurup içinde kaynatılmış demirhindi, bu canlı alkolsüz kokteyle enfes bir lezzet katıyor. Taze ananas ve hindistan cevizi suyu ise tropikal bir dokunuş ekliyor. Rahat bir şekilde uzanarak keyfini çıkarın. devamını oku

Bu sulu ve lezzetli köfteler, kıyma, yoğurt, chutney, galeta unu ve baharatların enfes birleşiminden oluşarak yemeğe tandır lezzeti katıyor. Köfteleri meze olarak, bir marul yaprağı üzerinde servis edin. devamını oku

• Carnitas
• Siyah fasulye
• Servis için

Carnitas, Meksika mutfağında taco, burrito, sandviç ve diğer yemeklerde kullanılan didiklenmiş domuz etidir. Carnitas'ı pişirmenin en hızlı yolu düdüklü tencere kullanmaktır. Demirhindi, domuz etine tatlı ve ekşi bir lezzet katarken, biberler de lezzetini artırır. devamını oku

• Kuru marine sosu
• Sır

"Tarife neden 'Tatlı Baştan Çıkarma' adını verdim? Şöyle ki, bu kaburga tarifini bulduğum gün, eşim Bren domuz etinden vazgeçmeye karar verdi. Genellikle çok inatçı biridir, ama domuz kaburgası onun en büyük zaafı. Buna inanamadı..." devamını oku

Bu lezzetli krakerler, hazır tuzlu hamur kullanılarak yapılıyor. Düz, eşit ve çıtır çıtır olmaları için, üzerlerine ikinci bir fırın tepsisi konularak pişirilmeleri gerekiyor. Bu şekilde pişirilen krakerler, lezzetli tatlı ve baharatlı iç harcını kolayca tutacaktır. devamını oku

Ekşi, neredeyse mayhoş bir tada sahip demirhindi ezmesi, somonun zenginliğini dengeleyen bir sos oluşturmak için bir tutam şekerle karıştırılır. Yemeğin hazırlanması 35 dakika sürer, ancak acele etmeyin ve demirhindi ve şeker karışımının karamelize olmasına izin verin. devamını oku

Chaat, Hindistan'da çeşitli mezelerin adıdır ve birçok varyasyonu vardır. Bu tatlı patates ve yıldız meyvesi chaat, lezzetlerin, dokuların ve elbette görsel bir şölenin harika bir kombinasyonunu sunan hafif bir salatadır. devamını oku

• Kaburgalar
• Tatlı ve ekşi sos
• Yakıt ikmali
• Tatlı ve baharatlı mangolu lahana salatası

Kaburgaların olabildiğince lezzetli olması için, kuru bir marine sosuyla ovun ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, yarı pişene kadar folyoya sarın, ardından tatlı ekşi sosla fırçalayın ve altın kahverengi olana kadar ızgara yapın. devamını oku

• Hamur
• Baharat karışımı
• Doldurma
• Hurma ve Demirhindi Çatnisi

İçi tuzlu harçla doldurulmuş bu lezzetli küçük hamur işleri, sadece Hindistan'da değil, çok daha geniş bir coğrafyada popüler bir atıştırmalıktır. Samosa fikri Orta Doğulu tüccarlar tarafından Hindistan'a getirilmiştir, ancak orijinal et dolgulu versiyonu... devamını oku

• Burgerler
• Demirhindi ketçabı

Bu vejetaryen burger, samosaların lezzet ve aromalarından ilham alınarak hazırlandı. İnce doğranmış sebzeler köftelere doku katarken, tatlı ve ekşi demirhindi ketçabı baharatların ve patateslerin lezzetini artırıyor. Acıdan rahatsız olmazsanız, biberlerin çekirdeklerini çıkarmayın. devamını oku

Şef Manit Chauhan, "Tatlı patates pakoralı chaat, geleneksel Hint chaat'ına benim yorumum," diyor. "Chaat, Hintçe'de 'yalamak' anlamına geliyor. Gerçekten de, bu lezzet ve doku kombinasyonuyla yalamamak imkansız." devamını oku

Meksika şehirlerinin sokaklarında, sulu etine koyu kırmızı tajine baharatı, acı biber, limon ve deniz tuzu serpilmiş mango dilimleri satan satıcılara sıkça rastlayabilirsiniz. Bu tatlı, tatlı ve tuzlu lezzetleri ferahlatıcı bir şekilde bir araya getiriyor... devamını oku

• Patates kabukları
• Soslar
• Zevk almak

Bu patates kabuğu mezesi, popüler bir Hint sokak yemeği olan chaat'tan esinlenilmiştir. Çıtır patates kabukları, üç farklı sosun tatlı, baharatlı, ekşi ve keskin lezzetleriyle ve çıtır kavrulmuş nohutlarla harmanlanmıştır. Bu tarif için: devamını oku

• Turtalar
• Doldurma
• Adam

Bu samosaların sadece baharatlı patates dolgusuna değil, aynı zamanda herkesin Hint samosalarını sevmesinin sebebi olan mükemmel hafif ve çıtır çıtır kabuğuna ulaşmadan önce sayısız testten geçen hamuruna da bayılacaksınız. devamını oku

• Erişte
• Sos
• Wok'ta kızartmak

Bu tavuklu Pad Thai eriştesi tarifi, Asya restoranlarında yediğiniz kadar lezzetli, hatta daha da iyisi, seyahat etmenize gerek kalmadan hazırlayabileceğiniz bir tarif! Tüm malzemelerin hızlıca kızartıldığı wok tavada kızartma tekniği kullanılarak yapılıyor. devamını oku

• Erişte
• Sos
• Wok'ta kızartmak

Et yok mu? Sorun değil! Bu vejetaryen Pad Thai erişte tarifi, klasik yemeğin çok sevdiğimiz umami, tatlı ve ekşi notalarının birleşimiyle sizi şaşırtacak. Erişteler çok hızlı pişiyor, sadece tavayı ısıtmanız yeterli. Yani— devamını oku

Sandia loca, sokak satıcıları tarafından satılan, tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı bir Meksika meyve salatasıdır ve adı İspanyolcadan "çılgın karpuz" olarak çevrilir. Karpuzun yarısı oyularak içindeki malzemelerle doldurulur. devamını oku

• Patates-nohut karışımı
• Yeşil chutney
• Yoğurt sosu
• Papdi chaat nacho tarzı

Hindistan'da chaat kelimesi, çeşitli tuzlu vejetaryen atıştırmalık türlerini ifade eder. Bu tarif, özellikle hindistan cevizi körisi olmak üzere olağanüstü ev yapımı Hint sosları yapan Brooklyn'deki Masala Mama restoranının kurucusu Nidhi Jalan'dan geliyor. devamını oku

Bu Hint usulü köfteler, ana yemek olarak, belki de pilavla birlikte servis edilebilir veya her bir köfteyi bir marul yaprağının üzerine koyup üzerine demirhindi sosu ve rendelenmiş salatalık serpiştirerek meze olarak sunulabilir. Kendine özgü oryantal bir lezzet - devamını oku

• Pad Thai
• Pad Thai sosu

Pad Thai, Güneydoğu Asya'nın çok ötesinde sevilen klasik bir Tay yemeğidir. Pirinç eriştesi önce yumuşayana kadar suda bekletilir. Daha sonra fırında pişirilmiş tofu, tavuk parçaları ve taze karidesle birlikte tavada kızartılır. devamını oku

Izgara yaparken yumuşak ve sulu domuz bonfile elde etmek için, bir gece boyunca soya sosu, portakal ve limon suyu, demirhindi konsantresi, Dijon hardalı, zencefil, yeşil soğan ve sarımsak karışımında marine edin. Bu marine sosu ete... devamını oku

• Pad Thai
• Pad Thai sosu

Bu muhteşem Tay eriştesinin lezzetinin tadını tam olarak çıkarmak için, özellikle yemeğe zengin, sulu bir lezzet ve nefis bir kehribar rengi veren Pad Thai sosunu atlamayın. Sosun pişmesi uzun sürdüğü için... devamını oku

Orijinal Asya eriştesi yapmak biraz emek gerektirir, ancak sonuç buna değer. Sosların, egzotik baharatların ve deniz ürünlerinin özgün kombinasyonu, ailenizi etkilemek için harika bir seçimdir. devamını oku

• Garnitür:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Köri soslu tavuk:
• Massaman Köri Ezmesi:

Hindistan cevizi sütünde pişirilmiş tavuk butları, acı sevenleri kayıtsız bırakmayacak. devamını oku

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Tayland usulü baharatlı marine sosu:
• Servis için sıcak Bloody Mary karışımı:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Bu, Tayland veya belki de Asya mutfağından harika bir çorba. Çorba çok doyurucu; lezzetinin tadını çıkarmak için sadece aromatik sosu tavuk parçalarının ve eriştenin üzerine dökün. Ayrıca içerdiği yağ çok sağlıklı ve erişteyi yumuşatıyor... devamını oku

• karidesli Pad Thai eriştesi
• marine edilmiş tofu

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Sambar için baharat karışımı:
• İplikli Hazneler:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Köfte için:
• Demirhindi sosu için:
• Kırmızı soğanlı nane sosu için:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Akçaağaç ve Demirhindi Sırrı:

Fotoğraflarla detaylı tarif.

Fotoğraflarla detaylı tarif.

• Füme Baharatlı Tavuk Kanatları:
• Ballı Demirhindi Sosu:

Lezzetli ve keskin bir Jerk sosu, bu tütsülenmiş kanatlara anında Jamaika lezzeti katıyor. devamını oku

• Sambhar (Güney Hindistan Mercimek Körisi):

Bu, Tamil mutfağından uyarlanmış bir tariftir ve ben bunlara pirinç keki ekmek desem de, aslında atıştırmalık olarak yenen kalın, yuvarlak, üzeri kaplamalı kreplere daha çok benziyorlar. Taze acı biber, domates ve kişniş renk ve taze bir lezzet katıyor. devamını oku

• Tavuk kanatları
• barbekü sosu

Kekik, tarçın ve acı biberden oluşan tatlı ve hoş kokulu bir baharat karışımında önceden marine edilmiş, tütsülenmiş barbekü tavuk kanatları için bir tarif. Pişirildikten sonra kanatlar bol yeşil soğan ve sirke sosuyla servis edilir. devamını oku