Yaz Sebze Tarifleri

Kabak çiçekleri

Bu yaz çiçekleri kendi başlarına yenilebilir, ancak çorbaları veya salataları süslemek için de kullanılabilirler. Sade olarak yiyin veya peynirle doldurup kızartın.

Yemek tarifi: Kızarmış kabak çiçekleri, kızarmış domuz eti ve ricotta peyniri ile doldurulmuş.

Bezelye

Yılın bu zamanı bezelye, bahçe bezelyesi ve şeker bezelyesi mevsimidir. Çiğ olarak tüketilebilir veya soğuk çorba yapılabilir.

Yemek tarifi: Yeşil bezelye çorbası

Roka

Hafif acımsı ve biberli bir tada sahip, demir açısından zengin bu yeşilliği salatanıza ekleyin. Parlak renkli yaprakları seçin ve kullanmadan önce iyice yıkayın.

Yemek tarifi: Roka ve karpuz salatası

Kabak ve balkabağı

Çabuk pişmeleri ve yumuşak dokuları sayesinde kabak, garnitür veya ana yemek olarak mükemmeldir. Parlak renkli, lekesiz kabak çeşitlerini, örneğin pattypan kabağı veya kabakları tercih edin.

Yemek tarifi: Kabak güveci

Balmumu fasulyesi

Yeşil fasulye yıl boyunca bulunabilir, ancak şu an açık sarı renkli balmumu fasulyesi için en uygun mevsim. İnce, parlak renkli kabukları seçin ve yumuşayana kadar buharda pişirin veya haşlayın.

Yemek tarifi: Pırasalı, limonlu pilavlı ve bahçe salatalı tavada kızarmış tavuk

Patlıcanlar

Yaz, çok çeşitli renk ve şekillerde bulunan patlıcanların mevsimidir. Bu sebze yağı sünger gibi emdiği için, kızartmadan veya fırınlamadan önce dilimleri hamura batırın.

Yemek tarifi: Izgara Patlıcanlı Pizza

Marul

Hangi marul çeşidini seçerseniz seçin, yaprakların gevrek ve lekesiz olduğundan emin olun. Salata hazırlamadan veya ızgara yapmadan önce yaprakları yıkayıp kurulayın ve fazla nemi giderin.

Yemek tarifi: Izgara tavuk göğsü ve marul

Salata yeşillikleri

Yüzlerce çeşit salata yeşilliği vardır ve taze marulu bahçeden kolayca bulabilirsiniz. Bu düşük kalorili ve besleyici yazlık temel gıdadan asla çok fazla tüketemezsiniz.

Yemek tarifi: Kuruyemişli Ilık Marul Salatası

Mini patlıcanlar

Beyaz ve minyatür patlıcanlar, büyük olanlarına benzer şekilde pişer, ancak genellikle biraz daha hızlı pişerler. Renkli bir yemek için farklı patlıcan türlerini bir araya getirin.

Yemek tarifi: Mantarlı, patlıcanlı ve keçi peynirli ravioli

Eski çeşit domatesler

Eski çeşit tohumlardan yetiştirilen bu domatesler çok lezzetli olup, çok çeşitli şekil ve renklerde bulunurlar. Mor, koyu kırmızı ve hatta kahverengi bile olabilirler.

Yemek tarifi: Marul yaprakları içinde domatesli takolar

Patlıcan çiçekleri

Bu çiçekler, patlıcan soframıza gelmeden çok önce bitkiyi süslüyor.

Yemek tarifi: Hoisin soslu ızgara patlıcan

Şeker mısır

Tatlı mısır yazın olgunlaşır. Parlak yeşil yapraklı, altın sarısı püsküllü ve iri taneli koçanları tercih edin. Taze mısır, satın alındığı gün pişirilmelidir. Tereyağı ve tuzla servis edin veya basit yaz yemeklerine ekleyin.

Yemek tarifi: Mısır koçanı güveci

Kiraz domatesleri

Kırmızı ve sarı kiraz domatesler küçük olsalar da lezzetlerinden ödün vermezler. Atıştırmalık olarak yenebilirler veya herhangi bir yemeğin yanına eklenebilirler.

Yemek tarifi: Kiraz domatesli ve ekşi süt soslu salata

Çin lahanası

Sert, beyaz saplı ve gevrek yapraklı sebzeler seçin. Bunları salatalarda çiğ olarak kullanın veya Asya esintili bir yemek için soteleyin.

Yemek tarifi: Izgara Çin lahanası



Oylar: 11