Yaksik
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 466, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 90 G., lif 0 G., kolesterol 0 mg, sodyum 447 mg, şeker 28 G.
Kaloriler 466, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 90 G., lif 0 G., kolesterol 0 mg, sodyum 447 mg, şeker 28 G.
Yaksik, diğer adıyla yakbap, yapışkan pirinç, bal ve çeşitli kuruyemişler ve kuru meyvelerle yapılan tatlı, hafif tuzlu bir Kore tatlısıdır. Bu tarif, geleneksel yaksikte en sık bulunan malzemeleri kullanır, ancak en sevdiğiniz kuru meyveleri ve kuruyemişleri ekleyebilirsiniz. Geleneksel olarak pirinç buharda pişirilir, ancak yavaş pişirici pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır ve uzun süre ıslatmanıza gerek yoktur. Yaksik çeşitli şekillerde servis edilebilir: tencereden taze olarak, muffin kalıplarında veya bu tarifte olduğu gibi bir fırın kabına yerleştirilip daha sonra uygun çubuklar halinde kesilebilir. Kore hurması, hurmaya benzeyen kırmızı kuru meyvelerdir ve yaygın olarak tatlandırıcı olarak kullanılır. Kore marketlerinde hem yarı kuru hem de kuru hünnap hurması satılmaktadır. Her ikisini de kullanabilirsiniz; yarı kuru olanlar daha etlidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pirinç
- 2 yemek kaşığı yapışkan pirinç
Takviyeler
- 4 büyük hünnap hurması (yaklaşık 60 gr) + süsleme için ekstra
- 100 gr şuruplu konserve kestane
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı + süslemek için ekstra
Sos
- 0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı koyu susam yağı + yağlamak için ekstra susam yağı
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı bal
- Özel ekipman: 6 litrelik Instant Pot
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pirinç:
Orta boy bir kasede yapışkan pirinci tamamen suyla kaplayın ve en az 1 saat bekletin. - Hünnapları yıkayın, ardından her birine dikey bir kesik atın ve bıçakla çekirdeğini çıkarın. Hurmaları ve kestaneleri yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Bir kaseye veya tabağa aktarın ve çam fıstıklarını ekleyin; kenara koyun.
- Sos:
6 litrelik bir yavaş pişiriciye esmer şeker, susam yağı, soya sosu, bal ve 1 su bardağı suyu ekleyin ve şeker eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. 2 litrelik bir fırın kabını susam yağı ile yağlayın. Kenara koyun. - Pirinci bir elekte süzün, ardından yavaş pişiriciye aktarın ve sosun içine karıştırın. Pirinci sosun içinde eşit şekilde dağıtmak için tencereyi sallayın. Üreticinin talimatlarına uyarak kapağı kapatın ve düdüklü tencereyi 12 dakika olarak ayarlayın (Not'a bakınız).
- Düdüklü tenceredeki pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra, üreticinin talimatlarını izleyin ve basıncın doğal olarak boşalmasını bekleyin. 10 dakika sonra, kalan buharla kendinizi yakmamaya dikkat ederek, kapağı açın ve çıkarın. Tahta bir kaşıkla tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın ve karıştırın. Malzemeleri ekleyin ve karıştırın, ardından kapağı tekrar kapatın. Hurmaların biraz yumuşaması ve yeniden nemlenmesi için 2-3 dakika bekletin.
- Bir spatula kullanarak yaksıkı hazırlanan fırın kabına dökün ve hafifçe bastırarak yüzeyini düzeltin. Görsel olarak daha hoş görünmesi için, pirincin içinden birkaç fındık ve hurma çıkarıp yüzeyine yerleştirin. Oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın, ardından 10 dikdörtgen parçaya kesin.
- Tatlıyı hurma çiçeğiyle süsleyebilirsiniz. Her hurmanın üzerine dikey bir kesik atın ve hurmayı bütün halde bırakarak bıçakla çekirdeğini çıkarın. Hurmayı düzleştirin ve sıkı bir rulo haline getirin, ardından ince dilimler halinde kesin. Hurmalar çok kuru ve işlenmesi zorsa, kaynar su dolu bir tencereye koyun, ocaktan alın ve üzerini örtün. Yaklaşık 25 dakika, yumuşayana ancak ezilmeyecek kıvama gelene kadar bekletin.
- Her bir "çiçeği" nazikçe bir parça yaksik hamurunun ortasına yerleştirin, ardından her "çiçeğin" etrafına 5-6 adet çam fıstığı bastırarak taç yaprakları oluşturun.
- Hemen servis yapın veya bir kaba aktarın, sıkıca kapatın ve buzdolabında 4 güne kadar saklayın. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin veya mikrodalgada 10 saniyelik aralıklarla ısıtın.
Not
Çok amaçlı pişirme cihazının ayarları modele göre değişiklik gösterebilir. Her zaman üreticinin talimatlarına uyun.
Kategoriler: