Belokrańska povitica peynirli
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Slovenya'ya özgü, rulo şeklinde yapılan geleneksel bir börek. "Povitica" kelimesi "rulo" anlamına gelir ve Slovenya'nın güneydoğusundaki Bela Krajina bölgesinden gelir. Un, yumurta, yağ ve sirke ile yoğrulmuş ince hamurun üzerine çeşitli iç malzemeler sürülür ve rulo haline getirilir. Daha sonra bu rulolardan birkaçı fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirilir ve pişirilir. Povitica'yı tarifte belirtilen iç malzemelerle (üzümlü ricotta veya çıtır ricotta) pişirebilir veya kendi iç malzemenizi oluşturabilirsiniz. Pişmiş povitica, güzel ve sıra dışı bir kesime sahip olup, mükemmel bir bayram ikramı haline gelir. Yılbaşından sonraki sabah kahvaltıda çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 0,5 kg yüksek kaliteli un
- 1 yumurta (çırpılmış)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1/3 - 0,5 litre ılık su
Doldurma
- 2 yumurta (çırpılmış)
- 2-3 çay kaşığı tuz / 2-3 çay kaşığı şeker (şekersiz veya şekerli povitica yapmanıza bağlı olarak)
- 500 gr ricotta peyniri
- 1 litre süt
- 2 litre ekşi krema
- 200 gr tereyağı
- Domuz derisi çıtırtısı (şekersiz povitica için)
- Kuru üzüm (tatlı povitica için)
- Yağlamak için yumurta
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya hamuru, elma sirkesi, yumurta, süt, Ekşi krema, ricotta peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Unu, yumurtayı, tuzu, yağı, elma sirkesini ve suyu karıştırın. Hamuru 10 dakika yoğurun. Hamuru dört parçaya bölün.
Hamuru toplar haline getirin, üzerlerine yağ sürün ve 30 dakika bekletin. - Hamur toplarını dört adet çok ince dikdörtgen şeklinde açın. Kalın kenarları kesin ve iç harcı eklemeden önce hamuru 15 dakika daha dinlendirin.
- DoldurmaGeniş bir kapta ricotta peynirini tereyağı, ekşi krema ve sütle karıştırın.
Mikser kullanarak yumurtaları ve tuz (tuzlu povitica için) veya şeker (tatlı povitica için) ekleyip çırpın.
Koyu ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın, ardından tuzlu povitica için çıtır parçalar veya tatlı povitica için kuru üzüm ekleyin. - İç harcı paylaştırın ve açılmış her bir dikdörtgen hamur parçasına eşit şekilde dağıtın. Ardından her bir hamur parçasını uzun bir rulo haline getirin ve uçlarını içeri doğru kıvırın.
Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın ve ruloları kesintisiz bir spiral şeklinde dizin. - Ruloların üzerine yumurta karışımını sürün ve 180°C'de 30 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Dilimleyip servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
