Ahududu çikolatalı kremalı kekler

Oylar: 1

Ahududulu Çikolatalı Cupcake Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 20 adet kek lolipopu

Bu kekler, üzerlerindeki yüksek çikolata kremasıyla tıpkı dondurma külahlarına benziyor. Misafirleriniz hayran kalacak! Yumuşak ve nemli çikolatalı kekler dondurma külahlarında pişiriliyor ve ardından dondurmayı mükemmel bir şekilde andırması için beyaz, pembe ve ahududu olmak üzere üç renkte zengin krema ile kaplanıyor. Her külahı eritilmiş çikolataya batırın ve donmasını bekleyin. Bu dondurma kesinlikle partinizde erimeyecek ve herkesin keyfi yerinde olacak!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1 su bardağı kaliteli un
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı ince tuz
3/4 su bardağı süt
0,5 su bardağı kakao tozu
1 su bardağı şeker
3/4 su bardağı bitkisel yağ
1 çay kaşığı vanilya özü
1 büyük yumurta
20 dondurma külahı

Sır

1 paket (37 g) dondurulmuş kurutulmuş ahududu
1 ve 1/3 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı krem tartar
Bir tutam ince tuz
8 büyük yumurtanın beyazı
2 çay kaşığı vanilya özü
Özel ekipman: 2 cm yuvarlak uçlu büyük bir krema torbası.

Çikolata sosu

220 gr ince doğranmış bitter çikolata
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, choux hamuru, yumurta, süt, tartar kreması, bitter çikolata, Hindistan cevizi yağı, gofret ruloları, ahududu, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpın; kenara koyun.
Sütü bir tencerede ısıtın, ancak kaynatmayın. Kakao tozunu büyük bir kaseye koyun, sıcak sütü üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın. Şekeri, bitkisel yağı, vanilya özünü ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Un karışımını da ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Cupcakeler:

İki büyük ekmek kalıbına waffle külahlarını dikey olarak, yan yana yerleştirin. Hamuru külahların içine eşit şekilde yayın, yaklaşık yarısına kadar doldurun. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ve üst kısımlarına hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar 20-25 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sır:

Dondurularak kurutulmuş ahududuları bir blender veya mutfak robotuna koyun ve incecik öğütülene kadar işlemden geçirin; kenara koyun.

Şekeri, krem tartarını, tuzu ve yumurta aklarını büyük bir metal kasede birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (kase tabanı suya değmemeli) ve karışım ısınana ve şeker eriyene kadar 2-3 dakika karıştırarak ısıtın.
Ocağı kapatın ve orta-yüksek hızda bir mikserle, sos soğuyup sert, parlak tepecikler oluşturana kadar 4 ila 6 dakika çırpın. Vanilya özünü ekleyip karıştırın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Kremanın üçte birini 2 cm'lik yuvarlak uçlu büyük bir krema torbasına aktarın. Kalan kremaya 2 yemek kaşığı ahududu tozu ekleyip karıştırın, ardından bu kremanın yarısını beyaz kremanın üzerine krema torbasına koyun. Kalan kremaya 2 yemek kaşığı daha ahududu tozu ekleyip karıştırın ve krema torbasına ekleyin.
Öncelikle, her bir kekin üzerine beyaz kremadan bir spiral sıkın. Pembe kremaya ulaştığınızda, her bir kekin üzerine ikinci bir spiral sıkın. Koyu pembe kremaya ulaştığınızda, her bir kekin üzerine üçüncü bir spiral sıkın ve en üstte küçük bir krema tepeciğiyle bitirin (her bir kekin üzerindeki krema, alttan beyazdan üste koyu pembeye doğru geçiş yapmalı, yumuşak dondurma gibi görünmelidir).
Çikolata sosu:

Bu arada, çikolata ve hindistan cevizi yağını mikrodalgaya uygun bir kapta birleştirin. Çikolata eriyene kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak 30 saniyelik aralıklarla mikrodalgada ısıtın. Orta boy, dar bir kaba (örneğin 1/2 litrelik bir kap) aktarın.
Her bir kek parçasını eritilmiş çikolataya batırın, ancak tamamen batırmayın; külahın yakınında biraz krema görünür olmalı. Fazla çikolatanın geri akmasına izin verin, ardından külahı ters çevirerek kremanın yukarı bakmasını sağlayın ve çikolatanın tamamen donması için yaklaşık 5 dakika bekleyin.