Ahududu ve Gül Suyu Aromalı Cupcakeler

Oylar: 1

Ahududu ve Gül Suyu Aromalı Cupcake Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Ryan Dausch

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 12 adet kek

Gül suyu ile tatlandırılmış ahududulu kekler - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler için:

1 ve 1/3 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
110 g (6 yemek kaşığı) eritilmiş tereyağı
3/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı ekşi krema
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü

İç harcı için:

2 su bardağı ahududu
1 yemek kaşığı ve 1 yemek kaşığı su
2/3 su bardağı şeker
1,5 çay kaşığı mıs nişastası
1/2 çay kaşığı gül suyu (gül esansiyel yağı bileşenlerinin sulu çözeltisi)

Krema için:

1 su bardağı şeker
3 yumurta beyazı
220 g (12 yemek kaşığı) oda sıcaklığında tereyağı
3/4 - 1 çay kaşığı gül suyu
Süsleme için kristalize şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, Ekşi krema, nişasta, vanilya özü, ahududu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kekleri hazırlayın: Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 12 adet muffin kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta eritilmiş tereyağı, şeker, ekşi krema, yumurta ve vanilyayı çırpın. Un karışımını ekleyip karıştırın.
Her bir muffin kalıbını hamurla yaklaşık üçte iki oranında doldurun. Fırında 18-20 dakika pişirin. Fırını kapatıp 5 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada, iç harcı hazırlayın: Orta boy bir tencerede ahududuları, 1 su bardağı suyu ve şekeri ara sıra karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın ve karışım yarıya inene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Küçük bir kapta mıs nişastası, gül suyu ve bir yemek kaşığı suyu karıştırın. Karışımı ahududuların bulunduğu tencereye ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Sosu bir elekten geçirin ve 20 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada, kremayı hazırlayın: Bir kapta yumurta aklarını şekerle iyice çırpın. Kabı benmari usulü ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar 3-5 dakika çırpın. Karışımı miksere aktarın ve köpürene kadar 6-8 dakika çırpın.

Karışımı orta hızda mikserle karıştırmaya devam ederken, tereyağını azar azar ekleyin. (Karışımın çok koyu görünmesi sorun değil.) Tüm tereyağı eklendikten sonra, pürüzsüz olana kadar yaklaşık 1-2 dakika iyice çırpın. 3-4 yemek kaşığı ahududu dolgusu ve gül suyunu ekleyin ve pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın.
Keskin bir bıçak kullanarak, her bir kekin ortasına, kenarlarına yakın 2 cm derinliğinde bir delik açın. Her kekin deliğine bir tatlı kaşığı ahududu dolgusu ekleyin. Dolgunun 5 dakika boyunca iyice çekmesini bekleyin, ardından kalan dolguyu ekleyin. Keklerin üzerini krema ile kaplayın ve toz şeker serpin.