Çikolatalı ve Kahveli Espresso Cupcake'ler
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet kek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet kek
Bu mini çikolatalı keklerin zengin kahve aroması, normal hazır kahveden daha konsantre olan ve öncelikle fırın ürünleri ve pastaları tatlandırmak için kullanılan özel bir espresso tozundan geliyor. Keklerin üzeri kahve kreması ile kaplanmış ve gerçek çikolata kaplı espresso çekirdekleriyle süslenmiştir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Cupcakeler
- 220 gr tereyağı
- 3/4 su bardağı kakao tozu
- 110 gr doğranmış bitter çikolata
- 2 çay kaşığı hazır espresso tozu
- 1,5 su bardağı şeker
- 4 büyük yumurta
- 1 ve 3/4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı ekşi krema
- Kremalı Espresso Sosu, tarifi aşağıda.
- Süsleme için isteğe bağlı olarak 24 adet çikolata kaplı espresso çekirdeği.
Kremalı espresso sosu
- 5 yemek kaşığı %33 yağlı krema
- 2 çay kaşığı hazır espresso tozu
- 220 gr yumuşatılmış tereyağı
- 5 su bardağı pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, kakao, bitter çikolata, Kahve, şeker, yumurta, un, Ekşi krema, krem, pudra şekeri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 adet muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
- Küçük bir tencerede tereyağı, kakao tozu, çikolata ve espresso tozunu birleştirin. Çikolata eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. 20 dakika soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta, şeker ve yumurtaları orta-yüksek hızda bir mikserle kabarana kadar çırpın.
- Orta boy bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın. Şeker karışımına azar azar ekleyip iyice karıştırın. Çikolata karışımını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ekşi kremayı da ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız muffin kalıplarına hamuru kaşıkla doldurun. 12-14 dakika boyunca, ortasına batırdığınız tahta kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kalıplarda 10 dakika soğumaya bırakın. Kekleri kalıplardan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
- Her bir kekin üzerine espresso kreması sıkın veya sürün. İsteğe bağlı olarak çikolata kaplı espresso çekirdekleriyle süsleyin.
Kremalı espresso sosu
Geniş bir kapta kremayı ve espresso tozunu birleştirin, espresso tozu eriyene kadar karıştırın. Tereyağını ekleyin ve orta hızda bir mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Pudra şekerini azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
