Anko
Oylar: 1
Zaman: 9 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 274, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 51 G., lif 6 G., kolesterol 0 mg, sodyum 159 mg, şeker 31 G.
Kaloriler 274, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 51 G., lif 6 G., kolesterol 0 mg, sodyum 159 mg, şeker 31 G.
Bu Japon usulü tatlı kırmızı adzuki fasulyesi ezmesi, Asya'nın birçok yerinde kek, pasta ve pirinç unundan yapılan tatlıların (mochi gibi) iç dolgusu olarak, ayrıca dondurma ve buzlu şekerlerin üzerine sürülen bir sos olarak popülerdir. Anko ayrıca çorbalara ve pirinç yemeklerine, örneğin Sekiz Hazineli Pilav'a da eklenir. Ve tabii ki, ezmeyi tek başına da yiyebilirsiniz. Yapımı kolaydır, ancak önemli miktarda ıslatma gerektirdiği için zaman alıcıdır. Bu tarif, pürüzsüz ve pul pul bir anko ezmesi elde etmenizi sağlar. Daha tatlı bir ezme tercih ederseniz, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı kuru adzuki fasulyesi
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı ham kamış şekeri
- 2 yemek kaşığı nötr bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kırmızı fasulye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fasulyeleri orta boy bir kaseye koyun ve üzerini yaklaşık 5 cm (2 inç) kadar kapatacak şekilde soğuk su ekleyin. Üzerini kapatın ve fasulyeler şişene kadar, yaklaşık 8 saat ila 24 saat arasında buzdolabında bekletin.
- Fasulyeleri süzün ve 2,5 litrelik bir tencereye veya orta boy bir sos tavasına aktarın. 4 su bardağı soğuk su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Fasulyeleri süzün, ardından kabartma tozunu ekleyin ve aynı tencerede karıştırın. Tencereye 4 su bardağı daha soğuk su dökün, kapağını kapatın ve orta-yüksek ateşte kaynatın.
- Tencerenin kapağını çıkarın, ateşi kısın ve fasulyeleri ara sıra karıştırarak çok yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Fasulyelerin sıvıya batmış halde kalması için gerektiğinde daha fazla sıcak su ekleyin.
- Fasulyeleri süzün, pişirme suyundan 1/4 su bardağını kenara ayırın. Tencereyi durulayın ve kenara koyun. Fasulyeleri mutfak robotunun haznesine aktarın ve fasulyelerin çoğu parçalanana kadar yaklaşık 10-15 kez çalıştırın. Karışım çok kuruysa, biraz pişirme suyundan ekleyin.
- Fasulyeleri temiz tencereye geri koyun ve şeker, bitkisel yağ ve 0,5 çay kaşığı tuzu ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, spatula ile tencerenin dibini görebilecek kadar koyu bir kıvam alana kadar 10-20 dakika pişirin.
- Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine veya geniş, sığ bir kaseye aktarın, eşit şekilde yayın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
- Soğutulmuş fasulye ezmesi hemen kullanılabilir veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Dondurucu poşetinde 3 aya kadar saklanabilir..
Kategoriler:
Benzer tarifler
