Cheesecake Cupcake'leri

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Pratik bir cupcake formunda sunulan lezzetli bir cheesecake, her türlü özel gün için mükemmel bir ikramdır. Bu cupcake'ler, gevrek graham kraker tabanı, yumuşak krem peynir dolgusu ve lüks vanilya aromasıyla klasik cheesecake'te sevdiğimiz her şeyi bir araya getiriyor. Cupcake'ler tamamen soğuduktan sonra, üzerlerini krem peynir kremasıyla kaplayın ve graham kraker kareleriyle süsleyin, böylece misafirlerinizin onları hangi lezzetin beklediğini tam olarak anlasınlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1,5 su bardağı ezilmiş graham krakeri
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/3 su bardağı (yaklaşık 5 yemek kaşığı) eritilmiş tuzsuz tereyağı

Cupcakeler

2 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam deniz tuzu
170 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1,5 su bardağı toz şeker
3 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
3/4 su bardağı ekşi krema
0,5 su bardağı süt

Doldurma

220 gram oda sıcaklığında krem peynir
1/3 su bardağı toz şeker
1 büyük yumurta

Sır

90 gram oda sıcaklığında krem peynir
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1/3 su bardağı ekşi krema
0,5 çay kaşığı limon suyu
1,5 su bardağı pudra şekeri
Süsleme için graham kraker parçaları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, tereyağlı kurabiyeler, krem peynir, yumurta, Ekşi krema, süt, limon suyu, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. İki adet standart metal muffin kalıbını (her biri 12 muffin kapasiteli) kağıt kalıplarla kaplayın.
Kek:

Küçük bir kapta kırılmış graham krakerlerini, şekeri, tarçını ve tereyağını karıştırın. Her bir muffin kalıbına 1 tepeleme yemek kaşığı graham kraker karışımından koyun. Sıkı bir kabuk oluşturmak için bastırın. 7 dakika pişirin. Tamamen soğuması için kenara bırakın.

Cupcakeler:

Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Mikser kullanarak tereyağı ve şekeri kabarana kadar 2-3 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra kabın kenarlarını sıyırın. Vanilya özünü ekleyip karıştırın.
Ekşi krema ve sütü karıştırın. Un karışımını ve süt karışımını üç aşamada, sırayla ekleyin; un karışımıyla başlayıp un karışımıyla bitirin. Hamuru yoğurun, fazla yoğurmamaya dikkat edin.
Doldurma:

Orta hızda bir mikser kullanarak, krem peyniri ve şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Yumurtayı ekleyip tamamen karışana kadar çırpın. İç harcı, orta boy yuvarlak uçlu (Ateco 800) bir krema torbasına doldurun. Ucu her bir kabın içindeki hamurun üst kısmına yerleştirin ve hamur her bir kabın yaklaşık dörtte üçünü dolduracak şekilde kabarana kadar torbayı sıkın.
Hafif altın rengi olana ve kekin içine 2 cm batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 18-20 dakika pişirin. Kekleri tel ızgara üzerinde kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıplardan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sır:

Krema peyniri ve tereyağını orta hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika kabarana kadar çırpın. Kabın kenarlarını sıyırın. Ekşi krema ve limon suyunu ekleyin. Pudra şekerini yavaş yavaş düşük hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Cupcakelerin üzerine kremayı sürün. Üzerini graham kraker kırıntılarıyla süsleyin.