New York Cheesecake
Oylar: 15
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12
Miktar: 1 dilim (23 cm)
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12
Miktar: 1 dilim (23 cm)
New York cheesecake'i diğer cheesecake'lerden farklıdır ve onu ayırt edici kılan kendine özgü özelliklere sahiptir. İlk olarak, New York cheesecake'i geleneksel olarak üç katmandan oluşur: ezilmiş bisküvilerden yapılan bir taban, sadece vanilya veya bazen limon aromalı krem peynir dolgusu ve ince bir ekşi krema üst katmanı. İkincisi, bu cheesecake dokusu bakımından diğerlerinden farklıdır. Daha yoğun, daha kremalı ve daha zengindir. Ve çok miktarda krem peynir kullanıldığı için, New York cheesecake'i her zaman yüksek olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 180 gram ezilmiş diyet bisküvi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 gr eritilmiş tereyağı + tavanın yağlanması için ekstra tereyağı
Cheesecake
- 4 paket (her biri 250 g) oda sıcaklığında krem peynir
- 220 gr. + 2 yemek kaşığı Sahara
- 3 yemek kaşığı mıs nişastası
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 3 büyük yumurta
- 1 büyük yumurta sarısı
- 200 g ekşi krema (yağlı)
- 2 çay kaşığı limon suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, şeker, tereyağı, lor peyniri, nişasta, vanilya özü, limon kabuğu rendesi, yumurta, Ekşi krema, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 170°C'ye önceden ısıtın.
- Kek: Kurabiye kırıntılarını, şekeri ve eritilmiş tereyağını iyice karıştırın ve karışımı yağlanmış 22 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırın. 10 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın. Kalıbın kenarlarını biraz eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
- Cheesecake: Fırın sıcaklığını 200°C'ye (400°F) yükseltin. Krem peyniri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. 220 gr (7 oz) şekeri azar azar ekleyin, karıştırın ve kasenin kenarlarını sıyırın. Ardından mısır nişastası, vanilya ve limon kabuğunu ekleyip çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip, her eklemeden sonra mikser hızını düşürerek ve kenarları sıyırarak çırpın, ardından yumurta sarısını ekleyip çırpın. Düşük hızda çırpmaya devam ederek 3/4 su bardağı ekşi krema ekleyin. Karışımı soğumuş hamurun üzerine yayın.
- Cheesecake'i 200°C'de (400°F) 10 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 105°C'ye (220°F) düşürün ve 25 dakika daha pişirin. Fırını kapatın ve cheesecake'i bir saat boyunca içinde bırakın, 30 dakika sonra fırın kapağını hafifçe aralayın. Cheesecake pişerken, üzerine sürmek için ekşi kremayı hazırlayın.
- Kalan ekşi kremayı, kalan 2 yemek kaşığı şeker ve limon suyuyla karıştırın. Cheesecake fırından çıkar çıkmaz üzerine ekşi kremayı yayın. Cheesecake'in tamamen oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından bir spatula yardımıyla cheesecake ile kalıbın kenarları arasına dikkatlice yerleştirin. Kalıbı çıkarın ve servis etmeden önce cheesecake'i en az 6 saat buzdolabında bekletin.
Cheesecake buzdolabında 4 gün saklanabilir.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
