Çikolata nasıl doğru şekilde eritilir?

Çikolata eritmenin de kendine özgü incelikleri vardır. Genellikle sıvı çikolatayı tatlıların üzerine gezdirmek veya meyve, kurabiye veya şekerleme gibi küçük şeyleri içine batırmak için yapılır.

Çikolatayı eritmenin 3 farklı yolu vardır.

1. Su banyosunda. Farklı boyutlarda iki tencere alın: biri büyük, diğeri küçük. Çikolatayı küçük tencereye koyun ve büyük tencereye kısık ateşte sıcak su dökün. Küçük tencerenin tabanının büyük tencerenin tabanına değmemesi daha iyidir. Küçük tenceredeki çikolatayı metal bir kaşıkla tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Yapışmaz bir tavada. Çikolatayı parçalara ayırın ve yapışmaz bir tencereye koyun. Tencereyi kısık ateşe koyun ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridiğinde tencereyi ocaktan alın.

3. Mikrodalgada. Çikolatayı küçük parçalara ayırın veya doğrayın, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve düşük güçte 2 dakika eritin. Ardından kaseyi çıkarın, iyice karıştırın ve tekrar mikrodalgaya koyun. Çikolata tamamen sıvı hale gelene kadar işleme devam edin.

Bu üç yöntemden en iyisi, çikolatayı benmari usulü ısıtmak. Bu, çikolatanın yanmasını veya taşmasını önler.

Çikolata eritilirken bazen yağ eklenir. Ancak yarım çay kaşığından fazla yağ eklenmemelidir. Yağ, çikolatanın daha pürüzsüz olmasını sağlar. Bununla birlikte, tereyağı veya margarin kullanmaktan kaçının. Bunlar su içerir ve bu da çikolatanın sertleşirken pürüzlü olmasına neden olur.

Çikolata, herhangi bir tatlıyı tanınmayacak kadar değiştirebilir. Sadece üst malzeme olarak değil, diğer yiyecekler için sos olarak da kullanılabilir. Yiyeceğin kendisi eritilmiş çikolataya batırılıp tabağa konulabilir. Bu işlem bitter, sütlü ve beyaz çikolata ile yapılabilir.

Kurabiyeleri süslemek için çikolata eritme

Kurabiye pişirip çikolataya bulamaya karar verirseniz, şu yönergeleri izleyin. Önce pişmiş kurabiyeleri soğutun. Ardından, çikolatayı eritin ve kurabiyenin ucunu işaret parmağınız ve baş parmağınız arasında tutarak çikolataya batırın. Kurabiyenin çok fazla kısmını parmaklarınızla kaplamamaya çalışın. Kurabiyeleri bir tabağa koymadan önce, çikolatanın henüz kaplanmamış alanlara akmasını sağlamak için hafifçe eğin. Tüm kurabiyeleri kapladıktan sonra, tabağı en az 20 dakika buzdolabına koyun. Bu, erimiş çikolatanın sertleşmesini sağlar.

Meyve kaplaması için eritilmiş çikolata

Çikolata kaplı çilekler çok lezzetli. Bu tatlı için, tutması kolay olacak şekilde sap ve yapraklarının küçük bir kısmı üzerinde bırakılmış çileklere ihtiyacınız olacak. Çilekleri yıkayın ve bir kağıt havlu üzerine koyun. Çikolatayı eritin ve çilekleri saplarından tutarak çikolataya batırın. Daha da lezzetli bir tatlı için, çilekleri kaplamadan önce eritilmiş çikolataya likör veya konyak ekleyin. Bu, daha kalın ve pürüzsüz bir çikolata kaplaması oluşturacaktır. Çikolata kaplı çilekleri bir tabağa koyun ve 15 dakika buzdolabında bekletin.