Çikolatalı muslu pankekler
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Çikolatalı krep tarifinin büyüleyici bir varyasyonu, herhangi bir restorana yakışır bir tarzda sunuluyor. Bu krepler gerçekten de "çikolatanın altında çikolata olan çikolata". Çikolata mousse dolgusu, aşırı tatlı ve bayıcı lezzetleri önlemeye yardımcı olan bitter çikolata ile yapılıyor. Çikolata-nane sosundaki nane özütü ise ferah ve hafif bir lezzet katıyor. Kreplerin sulu ahududular ve beyaz çikolata rendeleriyle süslenmesi ise tabloyu tamamlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
İç dolgu (çikolata mousse)
- 170 gram, belirgin acı bir tada sahip çikolata.
- 3 tepeleme yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı krema, artı 1,5 su bardağı çırpılmış krema
Çikolatalı pankekler
- 4 yumurta
- 1 yemek kaşığı artı 1 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 çay kaşığı şeker
- 3/4 su bardağı un
- 1/4 su bardağı kakao tozu
Çikolatalı nane çorbası
- 1,5 su bardağı krema
- 50 gr tereyağı
- 1/4 su bardağı şeker
- Bir tutam tuz
- 1/4 vanilya çubuğu
- 50 gr bitter çikolata, önceden doğranmış
- 2 damla nane özü
Dekorasyon
- 500 ml bütün ahududu.
- Beyaz çikolata rendesi (yaklaşık 1 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bitter çikolata, şeker, yumurta, krem, süt, birinci sınıf un, kakao, tereyağı, vanilya çubuğu, bitter çikolata, nane özü, ahududu, beyaz çikolata
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Musu hazırlamak içinBu da dolgu malzemesi olacak. çikolatayı eritin 40-45 derece civarında.
- Başka bir kapta, şekeri, yumurta sarılarını ve 6 yemek kaşığı kremayı birleştirin ve karışım koyulaşıp sabayon kıvamına gelene kadar kaynar su üzerinde karıştırın. Çırpılmış kremanın yarısını çikolataya ekleyin, ardından sabayonu dikkatlice karıştırın. Kalan kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın, ardından servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
- Pankek hamuru için Yumurtaları iyice çırpın, ardından sütü ekleyip tekrar çırpın. Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırın. 20 dakika bekletin.
- Çorba sosu için Nane özütü hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. Ateşi kapatın, iyice karıştırın ve ardından nane özünü ekleyin. Önceden hazırlıyorsanız, bir gece soğumaya bırakın. Ancak, servis etmeden önce sosu mutlaka tekrar ısıtın.
- Yağlanmış bir tavaya az miktarda (30-50 gr) krep hamuru koyun ve her iki tarafını da kızartın. Hamur bitene kadar devam edin.
- İç harcı eklemeden önce krepleri soğutun. İç harcı eklemek için, her krepin içine bir kaşık çikolata mousse koyun ve rulo şeklinde sarın. Kişi başı 2 adet doldurulmuş krep servis edin. Kreplerin üzerine çikolata-nane sosu gezdirin. Ahududu ile süsleyin ve çikolata rendesi serpin.
Tarifin yazarı - Gail Gand (ABD), Chicago'daki TRU restoranının pasta şefi ve ortak sahibidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
