Galaktoboureko (Yunan sütlü turtası)
Oylar: 16
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Galaktoboureko (Yunan sütlü turta) - ayrıntılı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr kalın yufka hamuru
- 4 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı ince irmik
- 1 su bardağı şeker
- 2/3 su bardağı tereyağı
- 4 yumurta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- Hamuru yağlamak için 2/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 limon
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: irmik, yumurta, süt, vanilya özü, yufka hamuru, limon suyu, şurup
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kalın tabanlı bir tencerede sütü kaynatın. İrmik ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Şekeri ekleyin, ardından ara sıra karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve tereyağı ile yumurtaları teker teker çırparak ekleyin. Vanilya özünü ekleyin. Karışım koyu kıvamlı ancak sos gibi dökülebilir olmalıdır.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
25 cm çapında derin bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Kabın tabanına 8 yaprak yufka hamuru yerleştirin, kenarlarının dışarı sarkmasına izin verin. Her bir yufka yaprağını bolca eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Süt karışımını yufkaların üzerine dökün. - Kalan yufka yapraklarını tepsiye uygun şekilde kesin ve her bir yaprağı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Yağlanmış yufka yapraklarını iç harcın üzerine yerleştirin, ardından kenarlarından taşan kısımları da eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve dikiş oluşturacak şekilde rulo yapın.
Çok keskin bir bıçak kullanarak, yüzeyi çapraz olarak iki yönde çizerek elmas deseni oluşturun. (Bu, turtayı daha sonra dilimlemeyi kolaylaştıracak ve şurubun turtaya daha iyi işlemesine yardımcı olacaktır.) Üzerine biraz su serpin ve üstü altın kahverengi olana ve iç harcı kıvam alana kadar bir saat pişirin. - Pastayı fırına koyar koymaz şurubu hazırlamaya başlayın. Su, şeker ve yarım limonu kaynatın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Yarım limonu çıkarıp suyunu şuruba sıkın. Limonu atın. Pasta fırından çıkar çıkmaz şurubu üzerine dökün. Dikkatli olun, şurup çok şiddetli kaynayacak ve sizi yakabilir.
Soğuduktan sonra, pişirmeden önce yaptığınız kesiklerden dilimleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
