Croque Madame sandviçi

Oylar: 4

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu sandviçi denemek sizi bir Fransız bistrosuna götürecek. Sonuç, croque-madame'ın anavatanında deneyimlediğiniz yemeği bile geride bırakabilir. Sandviç lezzetli, doyurucu ve inanılmaz derecede iştah açıcı. Eğer croque-madame'ı kızarmış yumurta olmadan yaparsanız, bu bir croque-monsieur olur; bu da bir diğer popüler Fransız sıcak sandviçidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

170 gram tereyağı, porsiyonlara bölünmüş halde.
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı tam yağlı süt
1 defne yaprağı
1/2 çay kaşığı tuz, isteğe göre daha fazla.
1/4 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan peyniri
8 kalın dilim ekşi mayalı ekmek
8-12 dilim jambon (yaklaşık 350 g)
350 gram ince rendelenmiş Gruyere peyniri, 4 porsiyona bölünmüş
4 yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz ekmek, Gruyere peyniri, defne yaprağı, yumurta, Parmesan peyniri, jambon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını üstten ızgara ayarına önceden ısıtın.
Beşamel sos yapınKüçük bir tencerede orta ateşte 30 gram tereyağını eritin. Unu hızlıca çırparak ekleyin ve un ile tereyağının kokusu gelene kadar, 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Sosun yanmamasına dikkat edin.

Sütü ve defne yaprağını ekleyin ve karışım çorba kıvamına gelene kadar, yaklaşık 10-12 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Sosu soğuması için bir kaseye aktarın.

Düz bir yüzeye 4 dilim ekmek koyun. Her birinin üzerine 2-3 dilim jambon yerleştirin. Gruyère peynirinin yarısını beşamel sosla karıştırın. Tadına bakarak gerekirse baharatları ayarlayın. Jambonun üzerine biraz beşamel sos sürün ve her sandviçin üzerine bir dilim daha ekmek koyun.
Geniş bir dökme demir tavayı ısıtın ve kalan tereyağının yarısını sıcak yüzeye ekleyin. Tavaya 2 sandviç koyun ve her iki tarafını da 2 dakika pişirin. Çevirin ve 2 dakika daha pişirin. Bir fırın tepsisine aktarın ve kalan tereyağı ve sandviçlerle işlemi tekrarlayın. Sandviçlerin üzerine beşamel sosu sürün ve ayırdığınız Gruyère peynirinin yarısını serpin.
Dökme demir tavadaki kırıntıları temizleyin. Yüzeyine yapışmaz pişirme spreyi sıkın. Tavaya aralarında biraz boşluk bırakarak 4 yumurta kırın. Yumurtalar kızarırken, sandviçleri fırına koyun ve üstleri altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin. Yumurtaları tuzla tatlandırın ve her sandviçin üzerine birer tane koyun. Hemen servis yapın.

Sıcak tarif Croque-Monsieur sandviçi.