Tarçınlı baba

Oylar: 2

Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 somun

Geleneksel romlu babadan farklı olarak, bu baba alkol eklenmeden veya özel bir kalıp kullanılmadan pişirilir. Hamur elle burgu şeklinde şekillendirilir ve doğrudan fırın tepsisine yerleştirilir. Zengin iç harcı, margarin, esmer şeker, tarçın, portakal kabuğu rendesi, kuru üzüm ve doğranmış fındıkların lezzetli bir karışımından yapılır. İsterseniz tarifteki margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Gerçekten lezzetli ve kabarık bir baba için, mayalı hamurun kabarması için zamana ihtiyacı vardır. Bu nedenle, özel bir gün için pişiriyorsanız önceden plan yapın. Pişmiş tarçınlı babayı hoş kokulu şeker-portakal sosuyla süsleyin ve olağanüstü lezzetinin tadını çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 paket (7 g / 2 ve 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya
1 su bardağı ılık su
0,5 su bardağı şeker
165 gr eritilmiş margarin veya tereyağı (soğutulmuş), ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha.
2 büyük boy yumurta (CO kategorisi)
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un + hamur için ekstra un
1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Doldurma

0,5 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
0,5 su bardağı açık renkli kuru üzüm
0,5 su bardağı doğranmış ceviz
1/4 su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı, soğutulmuş

Sır

1/4 su bardağı su
2 su bardağı elenmiş pudra şekeri
1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
1 büyük yumurtanın protein içeriği, kategori CO

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya, şeker, margarin, tereyağı, yumurta, birinci sınıf un, esmer şeker, tarçın, Portakallar, kuru üzüm, cevizler, pudra şekeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru yoğurun. Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine 1/4 su bardağı ılık suda mayayı eritin. 1/4 çay kaşığı şeker ekleyin ve karışım köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
Mikseri düşük hızda çalıştırın ve kalan suyu, şekeri, eritilmiş margarini, yumurtaları ve tuzu ekleyin. 2 su bardağı unu ekleyin ve mikser hızını orta seviyeye çıkarın; karıştırmaya devam edin. Kalan unu azar azar ekleyin ve hamur kasenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin; hamur çok yumuşak olacaktır.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar ellerinizle yoğurmaya devam edin. Bir kasenin içini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyup her tarafını kaplayacak şekilde çevirin. Üzerini bir havlu veya streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1,5 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlayın. Bir kapta esmer şeker ve tarçını karıştırın. Portakal kabuğu rendesi, kuru üzüm, ceviz ve eritilmiş margarini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve eritilmiş margarinle fırçalayın.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 25 x 45 cm boyutlarında büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Yüzeyini eritilmiş margarinle fırçalayın ve iç harcı tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Hamuru uzun bir rulo haline getirin ve havlu sıkar gibi birkaç kez bükün. Hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve gevşek ucunu içeri doğru kıvırarak salyangoz şeklinde yuvarlayın. Hamurun yüzeyini eritilmiş margarinle fırçalayın. Tarçın kokusu mutfağa yayılana ve baba altın kahverengi olana kadar 45 dakika ila 1 saat pişirin. Fırın tepsisinde 5 dakika soğutun, ardından tel ızgaraya aktarın.
Portakal sosunu hazırlayın. Bir kapta, şeker eriyene kadar tüm sos malzemelerini karıştırın. Topak kalmaması için sosu çırpın. Ilık kekin üzerine gezdirin.