Deli kadın

Oylar: 3

Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: zor
Porsiyon sayısı: 8-10

Tarçın, şeker ve kavrulmuş fındık dolgulu, yapışkan bir sosla kaplanmış ve üzerine kırılmış fındık serpilmiş mayalı bir turta. Fındıklı baba (veya babka) hamuru, önceden hazırlanmış bir maya ile yapılır. Bu, pişmiş ürünlerin daha iyi kabarmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Pişirmeden önce hamur iki kez kabarır, ardından şekillendirildikten sonra tekrar kabarır. Açılan hamur, dolgu ile doldurulur, rulo haline getirilir ve ortasında delik olan bir kek kalıbında pişirilir. Bu şekil, hamurun eşit şekilde pişmesini sağlar ve turta kendisi de güzel ve şenlikli bir görünüm kazanır. Pişmiş babayı tereyağı, bal ve fındık likörü ile kaplayın ve üzerine fındık serpin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

0,5 su bardağı un
1 paket maya (2,5 çay kaşığı)
0,5 su bardağı süt

Hamur

2,5-3 su bardağı un
1 yumurta
3 yumurta sarısı
1/4 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
110 gr eritilmiş tereyağı

Doldurma

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kavrulmuş ve doğranmış fındık

Sır

1/4 su bardağı tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
1/4 su bardağı bal
1/4 su bardağı fındık likörü
0,5 yemek kaşığı kavrulmuş ve doğranmış fındık

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya, süt, yumurta, şeker, tereyağı, tarçın, fındık, Bal, fındık likörü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve yarım saat bekletin.
Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine mayayı, unu, yumurtayı, yumurta sarılarını, tuzu ve şekeri koyun. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamuru yağlanmış bir kaseye alın, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Hamuru tekrar yoğurun ve üzerini örterek tekrar mayalanmaya bırakın.

Hamuru yoğurun ve yaklaşık 45 cm çapında ve 1 cm kalınlığında kabaca bir üçgen şekli verin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Şeker, tarçın ve fındığı karıştırın. Karışımı hamurun üzerine serpin. Rulo şeklinde sarın ve ortasında delik olan yağlanmış bir kek kalıbına yerleştirin. Hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Tereyağı, şeker, bal ve likörü birlikte ısıtın. Babanın üstünü tereyağı ile fırçalayın ve üzerine fındık serpin.

Tarifin yazarı - Wayne Harley Brachman bir pastacı ve yemek yazarıdır.

Kategoriler:

yemek tarifi / Mikser / Kahvaltı / Fırın / Tatlılar / Tatlı turtalar, tartlar ve güveçler / Donutlar, turtalar, çörekler / Avrupa mutfağı / Fransız mutfağı

Tarif koleksiyonları