Zaman: Saat 12.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Çikolatalı Rum Baba - detaylı tarif.

İçindekiler:

Mayalı hamur

• 1,5 çay kaşığı kuru maya
• 1/3 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı ekşi krema
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet bütün yumurta
• 1 ve 3/4 yemek kaşığı. şekerleme unu (Düşük protein içeriğine sahip (%8-10) ince öğütülmüş buğday unu)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 4 yemek kaşığı (60 g) oda sıcaklığında tereyağı

Doldurma

• 1/2 su bardağı haşlanmış badem
• 1/3 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı (60 g) oda sıcaklığında tereyağı
• 1 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı koyu rom
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/2 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu (isteğe bağlı)
• 1/4 çay kaşığı badem özü
• 170 gram ince doğranmış çikolata

Streusel

• 6 yemek kaşığı şeker
• 1/3 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
• 3 yemek kaşığı (45 g) oda sıcaklığında tereyağı
• 1 adet çırpılmış yumurta

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

süt, Ekşi krema, yumurta, şekerleme unu, vanilya özü, badem, ROM, badem özü, Portakal kabuğu rendesi, çikolata, birinci sınıf un, streusel

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Hamuru hazırlayın: Bir mikser kabında mayayı ve 2 yemek kaşığı ılık suyu karıştırın ve köpürene kadar 5 dakika bekletin.
  
  Sütü, ekşi kremayı, yumurta sarısını ve yarım su bardağı unu ekleyin. Mikseri orta hızda çalıştırın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Karıştırmaya devam edin, kalan unu ekleyin ve yaklaşık 4 dakika boyunca nemli bir hamur oluşana kadar yoğurun.
  
  Hızı en yükseğe çıkarın, yumurtayı, şekeri, tuzu ve vanilya özünü ekleyin ve koyulaşana kadar 3-4 dakika karıştırın. Karıştırmaya devam edin, tereyağını azar azar ekleyin. Hamur nemli olmalıdır.
Adım 2
• Geniş bir kaseyi tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine aktarın, üzerini streç filmle örtün. Hamuru ılık bir yere koyun ve yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar hacmi neredeyse iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Ardından hamurun havasını alın, streç filmle örtün ve en az 3 saat veya bir gece boyunca sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Adım 3
• Bir parşömen kağıdını bolca unlayın. Hamuru kağıdın üzerine koyun ve kare şekline getirin, ardından 27 x 37 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru, parşömen kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve fazla unu silkeleyin. Hamuru streç filmle örtün ve sertleşene kadar, 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Adım 4
• Bu arada, iç harcı hazırlayın: Bademleri ve şekeri mutfak robotunda öğütün. Tereyağı, yumurta, rom, vanilya ve badem özleri, tarçın ve portakal kabığı rendesini ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 5
• Üzerini çıtırdatarak hazırlayın: Bir kapta şeker, un ve tereyağını çatalla ezerek topaklar oluşana kadar karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabına koyun.
Adım 6
• 22 x 12 cm ölçülerindeki dikdörtgen fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
Adım 7
• 
  Bademli harcı hamurun üzerine, kenarlardan 2,5 cm boşluk bırakarak yayın ve üzerine çikolata serpin.
Adım 8
• 
  Hamurun kısa kenarından başlayarak, fazla unu silkeleyerek, hamuru sıkı bir rulo haline getirmek için yağlı kağıttan yardım alın.
  
  
Adım 9
• 
  Rulonun uçlarını sıkıştırın, ardından birkaç kez bükün.
Adım 10
• 
  Ruloyu uçları birbirine bitişik olacak şekilde ikiye katlayın.
Adım 11
• 
  Sonra tekrar çevirin.
Adım 12
• 
  Ruloyu fırın tepsisine yerleştirin.
  
  
Adım 13
• Üzerini yağlanmış pişirme kağıdıyla örtün ve yaklaşık 2 saat kadar mayalanması için ılık bir yere koyun.
Adım 14
• Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün ve serpiştirin. streuselRum babayı altın rengi olana kadar, 60-70 dakika pişirin. Pişip pişmediğini ortasına bastırarak kontrol edebilirsiniz; yüzey geri yaylanmalıdır. Bir bıçak kullanarak rum babayı kalıptan çıkarın ve çıkarmadan 1 saat soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
  
  Rum babayı aşağıdaki malzemelerle servis edin: kiraz kremalı kahve.

Oylar: 3