Şarap nasıl seçilir?

Soru şu: Nasıl seçim yapmalı? şarapBu asil ve inanılmaz lezzetli içeceğin çoğu seveni, "Peki, hangisi daha iyi?" diye soruyor ve bu hiç de şaşırtıcı değil. Günümüzde piyasada bulunan şarap yelpazesi inanılmaz derecede geniş ve alıcıların seçim yapması giderek zorlaşıyor: roze, beyaz veya kırmızı, yarı tatlı veya yarı kuru, vintage veya sofra şarabı. Dahası, düşük kaliteli veya sahte bir şarap satın alma riski de oldukça yüksek.

Bu makalede, şarap seçimiyle ilgili soruların yanı sıra, gerçek şarabı sahtesinden nasıl ayırt edeceğinize dair cevaplar bulacaksınız.

Şarap kategorileri ve sınıflandırması

Çeşitleri, kategorileri ve sınıflandırmaları bilmek, hangi şarabı seçeceğinize daha iyi karar vermenize yardımcı olacaktır.

1) Şarapların renklerine göre üç türe ayrıldığı birçok kişi için sır değil: beyaz, kırmızı ve roze. Fransız şarap şişeleri "Blanc" (beyaz), "Rouge" (kırmızı) ve "Rose" (pembe) olarak etiketlenir. İtalyan şişeleri ise "Bianco" (beyaz şarap), "Rosso" (kırmızı şarap) ve "Rosado" (roze şarap) olarak etiketlenir.

2) İçerdikleri karbondioksit miktarına bağlı olarak şaraplar iki gruba ayrılır: köpüklü ve durgun. Durgun şaraplar minimum düzeyde karbondioksit içerirken, köpüklü şaraplar yüksek miktarda karbondioksit içerir.

3) Şeker içeriğine göre sek ve yarı sek şaraplar ile tatlı ve yarı tatlı şaraplar olarak ayrılırlar. Sek şaraplar litre başına 4 ila 6 gram şeker içerir. Yarı sek şaraplar litre başına 4-12 ila 6-20 gram şeker içerir. Yarı tatlı şaraplar litre başına 12-20 ila 45 gram şeker içerirken, tatlı şaraplar en yüksek miktarda şeker içerir – litre başına 45 gramın üzerinde.

4) Şaraplar alkol içeriğine göre güçlendirilmiş ve doğal fermantasyonlu şaraplar olarak sınıflandırılır. Güçlendirilmiş şaraplar için maksimum alkol içeriği %23 iken, doğal fermantasyonlu şaraplar için bu oran %18'dir.

5) Ayrıca şarapların içerdikleri üzüm çeşidine göre sınıflandırıldığını da bilmelisiniz. Bu sınıflandırmaya göre, şaraplar tek çeşit üzümden yapılan şaraplar (mono-varietal wines) ve birden fazla üzüm çeşidinden yapılan şaraplar (blend wines) olmak üzere ikiye ayrılır.

6) Şarabın eski bir yıl şarabı mı yoksa sıradan bir sofra şarabı mı olduğunu bilmek de hangi şarabı seçeceğinize karar vermenize yardımcı olabilir. Eski yıl şarapları, dünya çapında en yüksek kaliteli şaraplar arasındadır. Bu kategorideki bir içeceği seçerek, doğru kaliteyi bulacağınızdan emin olabilirsiniz.

Fransız şaraplarında kalitenin zirvesi AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ibaresiyle gösterilir. İtalyan şaraplarında ise yüksek kalite DOCG (Double and Co. G.C.) ibaresiyle belirtilir.

Şarabın sınıflandırmasıyla ilgili bilgileri etikette bulabilirsiniz.

Şarap seçimi için ipuçları

Çeşitleri ve sınıflandırmaları öğrendikten sonra kendinizi daha bilgili hissedebilirsiniz, ancak şarabı nereden ve nasıl seçeceğiniz sorusu hala çözümsüz kalacaktır.


Öncelikle, ucuz bir süpermarkette iyi bir şarap bulamayacağınızı belirtmek isterim. Böyle bir alışveriş için özel bir mağazaya veya şarap butiğine gitmeniz gerekecektir. Bu tür mağazalar her zaman itibarlarına değer vermiş ve yalnızca yüksek kaliteli şarapları özenle seçmişlerdir. Düşük kaliteli veya sahte şarap satın alma olasılığı neredeyse sıfırdır.

Ayrıca, uzmanlaşmış şarap butikleri her zaman şaraplar için belirli saklama standartlarına uyarlar. Şarapların doğru ışık ve sıcaklıkta ve kesinlikle yatay olarak saklanmasını sağlarlar.

Şarap dükkanlarının en büyük avantajlarından biri, şarap biliminin tüm inceliklerini bilen profesyoneller olan sommelierlerin bulunmasıdır. Sofranız için doğru şarabı seçmenize her zaman yardımcı olacaklar ve çeşitli yemeklerle en iyi eşleşmeleri önereceklerdir.

Şarap seçerken etiketi her zaman dikkatlice okuyun. Bu, şarabın toz halinde mi yoksa doğal mı olduğunu belirlemenize yardımcı olacaktır. Etiket ayrıca seçtiğiniz şarabın üretim yılını (ki bu da şarabın orijinal olduğunun bir işaretidir) ve kategorisini de gösterecektir. Ayrıca sertifika kodunu, şarabı üreten şirketin adını ve üretim yeri hakkında tüm bilgileri de içerecektir.

Şarabınız için cam şişe mi yoksa kağıt torba mı tercih edeceğinizi merak ediyorsanız, cam doğru seçimdir. Her şarabın kendine özgü lezzetlerini korur. Dahası, cam şişe, çoğu saygın üreticinin kendi damgasını veya hologramını üzerine koymayı tercih etmesi nedeniyle, orijinalliğin ek bir kanıtı olarak da işlev görebilir.

Kağıt torbalarda servis edilen şarap, ucuzluğun açık bir işaretidir. Dahası, uzmanlar bu tür şarabın içilmemesi konusunda uyarıyor; sadece yemek yapımında kullanılmalıdır.


Son olarak, mantara dikkat edin. Şişe seçerken olduğu gibi, plastik mantar düşük kaliteli şarabın işaretidir. Sadece doğal malzemelerden yapılmış mantarlar şarabın doğru şekilde nefes almasını ve lezzetinin zenginliğini korumasını sağlar. Mantarın içinde beyaz veya kırmızı kristaller varsa, seçtiğiniz şarap en yüksek kalitededir. Ancak küf oluşumu, uygunsuz saklama koşullarını gösterir.

Yukarıdaki ipuçlarını takip ederseniz, şarap seçme sorunu sonsuza dek geçmişte kalacak.

Seçiminizde başarılar dilerim!