Süt nasıl seçilir?
Süt seçmek kolay gibi görünse de aslında öyle değil. En iyi süt, havaya maruz kalmamış olanıdır, çünkü hava oksidasyona neden olur. Tam yağlı süt, tüm süt ürünlerinin başlangıç noktası olarak kabul edilir. Bu süte süzülmesi dışında hiçbir işlem yapılmaz. Bunun nedeni, sağım sırasında sineklerin ve küçük parçacıkların yakalanabilmesidir.
Buharlaştırılmış, yağı alınmış veya seyreltilmiş süt artık tam yağlı süt olarak kabul edilmez. İçme sütü veya süt içeren ürün olarak sınıflandırılır. Yüksek kaliteli tam yağlı süt ya çiftliklerde ya da kırsal kesimde bulunur. Mağazalar yalnızca standartlaştırılmış içme sütü satar, çünkü içine yapay olarak yağ ve protein eklenmiştir. Ayrıca, ısıl işlemden sonra mağaza raflarına ulaşan içecekler ultra pastörize veya pastörize olarak sınıflandırılır.
Tam yağlı süt, kan oluşumuna yardımcı olan ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan B12 vitamini içerir. Bu içecek ayrıca protein, yağ, eser elementler ve vitaminler açısından da zengindir.
Süt insan vücuduna da zararlı olabilir. Öncelikle alerjen olabilir. Bir diğer bilgi ise inek sütünün tip 1 diyabete yol açabileceğidir. Süt içip içmemek kişisel bir tercihtir.
Kategoriler:
İlgili makaleler
