Karpuz: Nasıl seçilir, saklanır ve yemeklerde kullanılır?
Karpuzlar aslen Afrika'da yetiştirilmektedir. Kavunlardan farklı olarak daha suludurlar ve daha az belirgin bir tada sahiptirler. Bununla birlikte, ortalama ağırlıkları 6 kg'dır ve etleri çok tatlı, sulu ve ferahlatıcıdır.
Karpuzların sert, yeşil, bazen çizgili bir kabuğu vardır ve bu kabuktan turşu yapılabilir. Olgun bir karpuzun içi pembe veya kırmızı renktedir ve genellikle taze olarak tüketilir. Çekirdekleri genellikle koyu renklidir ve tuzla kavrulup atıştırmalık olarak servis edilir.
Ne zaman satın alabilirim?
İthal karpuzlar neredeyse yıl boyunca satın alınabilirken, yerli karpuzlar Haziran'dan Eylül'e kadar mevcuttur.
İyi bir karpuz nasıl seçilir?
Olgun bir karpuzu elinizle hafifçe vurduğunuzda, içinden yankılanan bir ses duyacaksınız. Meyvenin kendisi oldukça ağırdır ve boyutuna uygundur. Kabuğu mat olmalı ve bastırıldığında çok fazla yumuşamamalıdır. Pürüzsüz, yuvarlak karpuzlar seçin. Eğri, çatlak veya ezik olanlardan kaçının. Karpuzlar çok büyük olabileceğinden, bazen parçalara ayrılmış olarak satılırlar. Bir parça karpuz almaya karar verirseniz, etine bakın. Kırmızı olmalı ve çekirdekleri siyah olmalıdır. Et taneli veya kurumuş görünüyorsa, o parçadan uzak durun.
Geleneksel kırmızı etli yeşil karpuzların yanı sıra, parlak sarı etli sarı karpuzlar da satılmaktadır. Bunlar da yenilebilir, ancak lezzetleri biraz yavandır.Mutfak kullanımları
Karpuz dilimlenip çekirdekleri çıkarılarak servis edilebilir. Ayrıca meyve salatalarına da eklenebilir. Bu meyve, özellikle beyaz peynir ve nane ile yapılan tatlı-ekşi bir salatada çok özgün bir görünüme sahiptir. Taze karpuz suyu ise lezzetli ve sağlıklıdır.
Yemeklerde karpuz yerine kavun da kullanabilirsiniz.
Depolamak
Dilimlenmiş karpuz serin bir yerde saklanmalıdır. Dilimleri streç filmle sarıp buzdolabında muhafaza edin. 2-3 gün içinde tüketin.
Karpuzlu tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
