Karamel şekerlemeli çikolatalı cheesecake

Oylar: 1

Karamelli Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır -

Zaman: 13 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 adet.

Bu zengin ve enfes lezzetli brownie'ler üç çikolata katmanından oluşuyor: çikolatalı bisküvi tabanı, acı tatlı çikolata dolgusu ve yarı tatlı çikolata kreması. Eğer marketten aldığınız cheesecake veya brownie'lere alışkınsanız, bu tarifle evde yapmayı deneyin. Sadece beş malzeme gerektiriyor ve doğrudan mutfak robotunda yapılabiliyor. Nane şekerleriyle süslenmiş bu brownie'lerin bir gece dinlenmesi gerekiyor, bu yüzden bir parti için yapıyorsanız bunu aklınızda bulundurun.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pasta için:

20 çikolatalı gofret kurabiye
3 yemek kaşığı yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı ince öğütülmüş kahve çekirdeği
1/4 çay kaşığı ince tuz

İç harcı için:

220 gr ince doğranmış yarı tatlı çikolata
220 gram oda sıcaklığında süzme peynir
2/3 su bardağı şeker
0,5 su bardağı ekşi krema
Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta

Sır için:

100 gr doğranmış bitter çikolata
2 yemek kaşığı (30 g) tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı açık veya koyu mısır şurubu
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında ekşi krema
0,5 su bardağı ezilmiş karamel şekerleme

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: çikolatalı kurabiyeler, Kahve, yarı tatlı çikolata, lor peyniri, Ekşi krema, yumurta, bitter çikolata, mısır şurubu, karamel

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru hazırlamak için: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 25 cm çapında düz bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
Kurabiyeleri tereyağı, şeker, kahve ve tuzla birlikte mutfak robotunda öğütün. Karışımı hazırlanan tepsiye, tabanın tamamını kaplayacak şekilde eşit olarak yayın. 15 dakika, iyice pişene kadar fırında pişirin.

İç harcı hazırlamak için: Çikolatayı yumuşayana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca %75 güçte mikrodalgada ısıtın. Karıştırın ve tamamen eriyene kadar, yaklaşık 2 dakika daha ısıtmaya devam edin. (Alternatif olarak, çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Az miktarda su bulunan bir tencereyi kısık ateşte ısıtın. Kaseyi suyun içine değmeyecek şekilde üzerine yerleştirin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.)
Krem peyniri, şeker ve ekşi kremayı mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Yumurtaları ekleyin ve kısa süre çırpın. Mutfak robotu çalışırken çikolatayı ekleyin ve karışım kremsi bir kıvama gelene kadar işlemeye devam edin.
Karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Kenarları hafifçe kabarıncaya ancak ortası hala sert kalıncaya kadar, 25 ila 30 dakika pişirin. Cheesecake'i tel ızgara üzerinde soğutun.
Sır hazırlamak için: Çikolatayı, tereyağını ve mısır şurubunu ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve yaklaşık 2 dakika boyunca %75 güçte eriyene kadar ısıtın. Tüm malzemeleri karıştırın, ardından ekşi kremayı ekleyin. Hazırladığınız kremayı ılık cheesecake'in üzerine eşit şekilde yayın ve üzerine ezilmiş karamel şekerlemeleri serpin. Cheesecake'in biraz soğumasını bekleyin, ardından bir gece buzdolabında bekletin.
Cheesecake'i küçük dikdörtgen veya kare dilimler halinde kesin. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.
Pastaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 5 gün saklayabilirsiniz.

Şekerleri ezmek için ambalajlarını çıkarın ve tekrar kullanılabilir bir poşete koyun. Bir oklava kullanarak şekerlerin üzerinden geçin ve yaklaşık 0,5 cm boyutunda kırıntılar haline gelene kadar ezin.