Zaman: 13 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12

Bu enfes çikolatalı cheesecake'in bir dilimini tattıktan sonra, misafirleriniz bunun diyet bir ürün olduğunu tahmin bile edemeyecekler. Krema peynirinin büyük bir kısmını %1 yağlı süzme peynirle değiştirmemize ve kalan krema peyniri için de az yağlı krema peyniri kullanmamıza rağmen, tatlının lezzeti hiç azalmadı ve kıvamı ipeksi pürüzsüzlüğünü koruyarak, biraz bitter çikolata, kakao tozu ve hazır espresso kahvesi karıştırılarak elde edilen derin, trüf çikolata aromasını muhafaza etti.

İçindekiler:

Kek

• 1 ve 1/4 su bardağı doğranmış çikolata graham krakerleri8 tam tabak
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Doldurma

• 60 gram doğranmış bitter çikolata
• 0,7 kg %1'lik süzme peynir
• 220 g oda sıcaklığında, %1/3 oranında azaltılmış yağlı krem ​​peynir.
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 0,5 su bardağı kakao tozu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 2 yumurtanın beyazı
• 2 çay kaşığı hazır kuru espresso
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• Servis için taze ahududu ve nane yaprakları.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

krakerler, şeker, tereyağı, bitter çikolata, süzme peynir, lor peyniri, kakao, birinci sınıf un, yumurta, Kahve, vanilya özü, ahududu, nane

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırın raflarını fırının alt ve üst üçte birlik kısımlarına yerleştirin. Alt rafa küçük bir fırın kabı koyun ve içine suyun yaklaşık 1/3'ünü doldurun. Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. 9 inçlik kelepçeli kek kalıbını hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın ve sızıntıyı önlemek için dışını folyo ile kaplayın.
Adım 2
• Kek: Orta boy bir kapta, kırılmış graham krakerlerini, şekeri, suyu ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Karışımı kalıba dökün ve tabanına bastırın. İç harcı hazırlarken, tabanın sertleşmesi için 15 dakika dondurucuda bekletin.
Adım 3
• Doldurma: Çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Mikrodalganızın gücüne bağlı olarak, orta güçte eriyene kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süzme peyniri mutfak robotunun haznesinde pürüzsüz olana kadar çekin. Krema peyniri, şeker, kakao ve unu ekleyin ve kasenin kenarlarını sıyırarak çırpmaya devam edin. Yumurta, yumurta akı, espresso ve vanilyayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Hazırlanan hamurun içine dolguyu dökün.
Adım 4
• Tepsiyi fırının üst rafına yerleştirin ve cheesecake ortası hafifçe sallanır kıvama gelene kadar yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Fırını kapatın ve cheesecake'i bir saat daha içinde bekletin. Ardından tepsiyi soğuması için tel ızgaraya aktarın ve kenarlarından bıçakla geçin.
Adım 5
• Cheesecake'i yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bekletin, ardından 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Güzel bir sunum için cheesecake'i sıcak ve temiz bir bıçakla dilimleyin, her dilimden sonra bıçağı temizleyin. Her dilimi taze ahududu ve bir dal nane ile servis edin.

Oylar: 2