Kurabiye Yapımının Temelleri
Oylar: 1
Food Network şeflerinin akıllıca tavsiyelerini takip ederek, herkesin tekrar tekrar isteyeceği kurabiyeler pişireceksiniz.
Pişirme: Sürecin Ardındaki Bilim
Fırıncılar her zaman fırıncılığın bir bilim olduğunu söyler. Ama ne kadar lezzetli bir bilim! Biraz teoriyle, herkesin isteyeceği kurabiyeler pişirebilirsiniz. İşte Food Network mutfağındaki şeflerin işte veya evde kurabiye pişirirken güvendikleri temel prensipler.
Nereden başlamalı?
Pişirmeye başlamadan önce tarifi tamamen okuyun, fırını önceden ısıtın ve tüm malzemeleri ve ekipmanları tezgahın üzerine yerleştirin.
Nasıl ölçülür?
Sonuçların beklendiği gibi olmasını sağlamak için, malzemeleri tarifte belirtildiği gibi ölçün. Tarifleri test ederken, Food Network şefleri kuru malzemeleri (un, kakao tozu vb.) kuru ölçü kaplarına döker ve kenarlarından bıçağın kör tarafıyla geçerek fazlalıkları alır. Esmer şeker ölçü kabına sıkıca doldurulur. Sıvı ölçü kabını tezgahın üzerine koyun ve doldururken işaretler göz hizasında olacak şekilde öne eğilin.
Tereyağı hakkında
Tereyağı, lezzetli kurabiyelerin temelidir. Pişirme için tuzsuz tereyağı kullanmak en iyisidir. Oda sıcaklığına getirildiğinde daha iyi çırpılır (parmak izi bırakmalıdır). Tereyağını daha hızlı oda sıcaklığına getirmek için parçalara ayırın ve bir tabağa yerleştirin.
Yumurtalar ne işe yarar?
Yumurtalar kurabiyelere doku kazandırır ve şekillerini korumalarına yardımcı olur. Çırpılmış tereyağına tek tek eklemek, kurabiyelerin yapısını korumaya yardımcı olur. Yumurta boyutu önemlidir. Aksi belirtilmedikçe tariflerimizde büyük yumurtalar kullanıyoruz. Oda sıcaklığındaki yumurtaların beyaz ve sarısını ayırmak daha kolaydır ve çırpıldığında daha kabarık olurlar. Çırpma işlemini hızlandırmak için yumurtaları 5 dakika boyunca ılık su dolu bir kapta bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
